春天，多吃三种蔬菜，养肝排毒又通便！

春天时，要多多品尝三种蔬菜，即使价格再高也要食用，它们不仅鲜嫩多汁，而且营养丰富，口感也特别脆。

春季是享受新鲜蔬菜的好时节，推荐多食用菠菜、茼蒿和芦笋这三种蔬菜。

菠菜具有丰富的维生素A、维生素C和维生素K，同时富含叶酸、铁、钙等矿物质。

它有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时还具有养肝护眼、补铁补钙等的益处。

只需简单地炒一下蒜蓉菠菜，就能充分领略到菠菜的美味。

金针菇拌菠菜

所需食材包括：菠菜、金针菇、红椒和蒜末。

所需调味料包括：白糖、盐、味精、生抽、陈醋、蚝油、葱油。

制作步骤：

将菠菜和金针菇略微汆烫后，放入冷水中过一遍，让其沥干水分。

将红椒切成丝，将大蒜切成末。

将所有的调料倒入一个碗中，然后搅拌均匀。

将兑好的汁与菠菜和金针菇混合，然后加入蒜末和红椒丝，轻轻地搅拌均匀即可。

茼蒿，富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。

这些物质有助于抗衰老、维护视力，平复情绪、改善睡眠，以及促进肠道蠕动。

此外，茼蒿中还富含叶绿素和膳食纤维，可以帮助清除体内自由基，净化血液。制作蒸茼蒿丸子是一种健康的食用方式。

炒茼蒿时，可以加入切碎的大蒜。

所需食材包括大蒜和茼蒿。

所需调味料包括：盐、味精、白糖、鸡精和香油。

将大蒜捣碎，将茼蒿洗净并切成长段。

在锅里预热油，然后加入拍碎的大蒜，炒香。

将茼蒿放入锅中高温爆炒片刻，随后加入盐、味精、白糖和鸡精进行调味，稍许淋入香油提升风味，最后将菜倒出滤去多余水分，即可装盘享用。

芦笋是一种富含维生素K、维生素C、钾等营养素的蔬菜，它具有低热量、高纤维的特点。

维生素K具有促进血液凝固和维护骨骼健康的重要功能。

此外，芦笋中含有天然益生元，有助于促进肠道菌群平衡，进而有益于消化和吸收功能。芦笋炒虾仁则是一种美味的芦笋烹饪方式。

炒腊肠与芦笋

食材包括：芦笋、广式腊肠、黄红彩椒，以及适量的葱和姜。

香料：盐、味精、白糖、鸡粉、黄酒、水淀粉、香油

制作步骤：

将芦笋的根部去皮，然后将其切成均匀的段，并进行充分清洗。

接着将黄红彩椒切成细条，将葱切成葱花，将姜切成小片，将腊肠切成薄片。

将锅里的水煮沸，加入少量盐和食用油。将芦笋和彩椒放入烫煮1分钟后捞出，同时也将腊肠焯水备用。

在炒锅里倒入少量油并加热，然后加入葱和姜爆香，接着放入腊肠煸炒一会儿，最后加入少许黄酒去除腥味。

将芦笋和配料放入锅中，快速翻炒20秒，然后加入盐、味精、白糖和鸡粉进行调味。

稍微加入少许水淀粉勾芡，然后用大火迅速翻炒一下，最后淋入少许香油提味，即可出锅并盛入盘中。

这些蔬菜不只是鲜美肥美，同时也富含营养，对于提升春天身体的健康和舒适十分有益。

不妨在春季的菜谱中多多加入这些蔬菜，让家人一同感受它们的美味和健康好处。