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越吃眼睛越亮的1道菜，营养又解馋，连挑食的孩子也爱吃！
导语：越吃眼睛越亮的1道菜，营养又解馋，连挑食的孩子也爱吃！
大家好我是傻姐美食，最近这段时间婆婆除了蒸包子就是包饺子，因为家里大白菜最多，做成菜馅简单省事，还不用闻油烟味。但是每天都吃，还真有点吃腻了，终于鼓足勇气和婆婆说：妈，咱换个口味吧，再吃大白菜我都要变成白菜了，婆婆妈一听也乐了，笑着说家里还有一大袋子胡萝卜没吃呢，要不然蒸一锅胡萝卜小馒头吧，小巧玲珑，孩子也爱吃，话音刚落，我们娘俩就忙活起来。
胡萝卜虽然一年四季都能吃到，但秋冬季节吃最应季，同样有着“小人参”之称，用来蒸着吃、煮粥或者炒菜都很美味，它的营养和食用价值都很高，含有丰富的叶酸、胡萝卜素、维生素、膳食纤维等营养元素，多吃一些胡萝卜可以增强免疫力、改善贫血、养肝明目、促进身体发育。下面小编就和大家分享胡萝卜小馒头的做法，又香又软，好吃到停不下嘴，一起来看看吧。
【胡萝卜小馒头】面粉2斤、酵母粉5克、胡萝卜2根
具体做法：1、准备2根胡萝卜，清洗干净，用去皮去削掉外皮，再改刀切成胡萝卜片，放入锅中蒸熟，出锅后捣成胡萝卜泥，晾凉后将其放入面粉内，（面粉多少根据人数而定，我用了两斤面粉）再倒入5克酵母粉，淋入清水，用筷子搅拌成面絮，揉成面团，发酵1小时左右。
2、一个小时后面团发酵好，往案板上撒一层干面粉，把面团取出来多揉一会，然后揉成比饺子剂粗一点的长条，用刀切成小块，盖上一层保鲜膜，再次醒发3分钟。
3、取一个蒸屉放在蒸锅上面，铺上屉布，胡萝卜小馒头二次发酵好后，摆放在蒸屉上，每个馒头之间要留有足够的空隙，避免互相粘连，盖上锅盖大火蒸，水上蒸汽后继续大火蒸10分钟，馒头比较小，所以蒸的时间会短一些。
4、关火后只需焖1分钟，快速把锅盖打开，避免蒸汽滴到小馒头上，导致回缩，影响美观和口感，小编做的就有点会缩了，切记不要焖时间太长，1分钟即可。
胡萝卜小馒头出锅了，一次可以多做一些，晾凉后装入保鲜袋密封好，冷藏在冰箱，下次吃的时候稍微加热一下即可，非常方便。胡萝卜这样蒸成小馒头蓬松喧软、不加任何色素，营养丰富又好吃，连5岁挑食的小儿子一口气都能吃10个，比包子、馒头好吃多了。
小贴士：
1、胡萝卜泥一定要倒均匀，不要有颗粒状，也可以榨成胡萝卜汁调成面团，个人觉得胡萝卜泥的口感更香一些。
2、发好的面团一定要多揉一会，这样蒸出来的小馒头有层次、更有嚼劲。
胡萝卜营养又便宜，记得用它给家人蒸馒头吃，滋补营养又健康。
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快照生成时间：2024-02-07 20:45:05
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