一清热，二补钙，三促发育，6月要多吃，才2元1斤，遇到别手软

农村老话说得好，“六月苋菜赛鸡蛋，七月苋菜金不换”。还有人管这苋菜叫“长寿菜”，这可是六月非吃不可的蔬菜呢。六月的苋菜，营养高得跟鸡蛋似的，到了七月，那就更宝贵了，金子都换不来。

苋菜这东西，可不是啥人都适合吃的。特别是那种脾胃虚寒的、怀孕的女士，还有那些容易过敏的，这三种人，我劝你们最好还是悠着点儿，尽量别吃。不然的话，对身体可没啥好处，甚至可能出问题。所以啊，吃东西这事儿，也得看自己的身体状况，不能啥都吃，得悠着点儿！

一、苋菜这东西，真是好吃又营养呢！

推荐个好吃食谱：皮蛋和苋菜一起煮，简单又美味！

主要材料啊，就是苋菜和皮蛋这两样。苋菜嫩绿嫩绿的，皮蛋嘛，黑亮黑亮的，看起来就挺搭的。这两样食材一起做菜，味道肯定不会差！

具体做法呢，咱们可以这么来：

咱先把苋菜好好洗一洗，然后把它那绿油油的叶子给切下来。接下来，咱们把这叶子放进清水盆里，加点盐泡一泡，这样能把里面的虫子和脏东西都给泡出来。泡完后再用清水冲个两遍，洗干净了就把水控干，放一边备用。这样处理过的苋菜，吃起来更放心，也更美味！

来，咱们先把大蒜准备一下，切成薄片，多点大蒜更香哦！切好了就放在碗里备用吧。

再拿四个免费的皮蛋来，咱们先把蛋壳给敲掉，从中间轻轻一敲，然后往两边一剥，这样去壳就超方便。去完壳之后，咱就先把它们放到碗里，等着一会儿用。简单又快捷，一点儿都不费劲儿。

来，咱们聊聊怎么做这皮蛋吧。先把锅烧热，加点菜籽油，记得别太多哦。然后，把剥了壳的皮蛋丢进去，煎上那么几分钟。用锅铲轻轻一切，皮蛋就变成了小块小块的。再煎一会儿，直到皮蛋表面有点焦焦的，这样吃起来才更香呢。简单吧，这样做出来的皮蛋，保证你吃得停不下来！

5、接着咱们把切好的蒜片也倒进锅里，快速地翻炒几下，让蒜片的香味都炒出来。炒匀后，直接往锅里加点开水，这样烧起来能快点儿，节省时间。

6、下面咱们来调味啦，先撒上半勺食盐，再来点儿生抽提鲜，别忘了加点蚝油增加口感。赶紧拌匀，让汤汁快速入味上色，这样煮出来的菜才更美味呢！

等水开啦，咱就把苋菜叶扔进去，拿锅铲随便搅和搅和，让每片叶子都泡在汤里，这样才能煮得透透的，受热也均匀。

咱们把苋菜叶扔锅里，用大火给它来个热乎乎的烫澡，就1分钟的事儿。等烫到叶子全变色了，软软的，那就差不多了。记住啊，别烫太久，要不就不好吃了。烫好了就直接捞出来，装盘，搞定！

9、瞧这皮蛋煮苋菜，一看就会做，一尝就上瘾。清清爽爽，味道刚好解馋，家人都赞不绝口。如果你也喜欢这种口感，赶紧学起来，有空试试看吧，保准你一尝就爱上！

菜谱推荐来啦：试试凉拌粉蒸苋菜，清爽又美味；还有鸡蛋炒粉蒸苋菜，口感丰富，保证你吃得停不下来！这两道菜都是苋菜粉蒸的好搭档，简单易做，味道超赞，赶紧试试吧！

主要材料啊，就是苋菜、鸡蛋，再来点葱花、蒜片和干辣椒提提味。简简单单，都是咱们日常吃的，特接地气！

具体要怎么做呢，让我来告诉你吧：

买回来的苋菜得好好洗洗，挑那些鲜嫩的叶子就行，得多用流动水冲洗几遍，确保洗得干干净净，然后捞出来控干水分。

2、把大蒜捣碎成泥，加点盐、味精和生抽调味。如果你喜欢醋，就再来点香醋，再淋上芝麻油和辣椒油，最后加点凉白开调稀一下，这样美味的料汁就完成了。

3、咱们把水分控干的苋菜放到一个大盆里，然后给它淋上几滴食用油，这样水分就不容易跑掉啦。搅和搅和，让每片苋菜都沾上点油，这样味道更香更美味！

4、接下来，咱们加点小麦淀粉进去，家里没有小麦淀粉的也别担心，普通面粉也能顶上。再用手给它们拌一拌，让每一片叶子都裹上一层薄薄的淀粉，看上去松松散散的，这样就好啦！

咱们现在要做的就是等锅里的水开了，才能开始蒸。把苋菜平铺在锅里，别铺得太厚了，然后盖上盖子，用大火蒸三到五分钟。就这样，简单又美味，等着享受吧！

时间一到，我就拿着垫布把苋菜一股脑儿倒进大盆里。这时候的苋菜看着可真舒服，松散得很，既不粘成一堆，也没出水，简直就是完美！可以说这次真是大获全胜啊！

第七种吃法就是凉拌了，很简单，把调好的蒜汁儿往上一浇，搅和搅和，装盘儿就完事儿了。这种吃法挺常见的，当个小酒菜儿挺不错的，夏天吃特合适。

好的，下面我给大家简单分享一下第二种做法，只要30秒哦！在锅里倒点食用油，就和平时炒菜差不多就行啦。

咱们来说说这道菜怎么做哈。首先，找个碗，往里打上三个鸡蛋，然后撒点儿盐，给鸡蛋搅和搅和，打散喽。之后呢，咱得赶紧翻炒，炒到蛋液都凝固了，那种黄澄澄的样儿。然后呢，别忘了放葱花、蒜片和干辣椒，这样炒出来才够味儿！

炒到葱花飘香四溢，然后赶紧把蒸菜倒进去，再来一勺盐，因为蒸菜里没加盐嘛。别的调料就别加了，简单翻炒几下，香喷喷的就能出锅啦！

炒苋菜这样做，简单又快捷，营养还不流失，既能当主食又能当菜，你说这双重口味，你是更偏爱哪一种呢？哈哈，大家来尝尝看，给咱评评理！

这夏天啊，有个东西可得多吃！吃了能清热，还能补钙，对发育也有好处呢！六月份正是时候，价钱也亲民，才两块一斤！碰到了千万别犹豫，赶紧买回家尝尝！吃了好处多多，绝对值！