赛百味成功卖身私募基金，赛百味的中国之路为什么不顺？

在世界快餐市场上，肯德基、麦当劳、必胜客都是大家熟悉的巨头，但是有一家巨头却让人有些陌生，这就是赛百味，就在最近赛百味成功实现了出售，但是与其他巨头相比，赛百味的中国之路似乎却并不顺利，这其中的原因到底在什么地方呢？

一、赛百味成功卖身

据界面新闻的报道，赛百味宣布已与私募股权投资Roark Capital的关联公司达成收购协议。这笔交易具体条款和金额尚未披露。据《华尔街日报》，Roark Capital同意预付90亿美元，若赛百味实现某些财务目标则支付余款。而在此之前，赛百味的目标是让公司估值超过100亿美元。

赛百味首席执行官约翰·奇德西（John Chidsey）向《华尔街日报》透露，本次交易后Roark计划将赛百味作为一个独立的实体保留在其投资组合中。

赛百味由弗雷德·德卢卡（Fred DeLuca）和彼得·巴克（Peter Buck）联合创立于1965年，靠低价、健康的三明治和色拉等差异化产品，在被汉堡薯条统治的美国快餐业中脱颖而出。根据该品牌官网，目前赛百味在全球拥有近37000家门店，其中超20000家位于美国。

中国连锁经营协会发布的《2023中国餐饮加盟品牌TOP100入围品牌公示》数据显示，截至2023年1月31日，赛百味在华共有535家门店，其中加盟店530家，直营店仅5家。可见赛百味在中国市场表现平平。

如今，同样是连锁快餐麦当劳和肯德基的在华门店数量分别达到6043家和9981家，它们在今年又先后宣布了万店计划。

二、赛百味的中国之路为什么不顺利？

赛百味是一家全球知名的快餐连锁品牌，以其提供多样化、健康的三明治而著名。然而，在中国市场上，赛百味的发展却并不顺利。在麦当劳、肯德基等传统快餐品牌的竞争下，赛百味在中国市场的份额一直较小，这其中的原因到底是什么呢？

首先，赛百味的成功在于其找到了肯德基、麦当劳之外的另一条路。赛百味之所以能够在全球范围内取得成功，主要归功于其独特的商业模式和产品定位。作为一家美国的快餐巨头，赛百味成功地在传统的麦当劳、肯德基之外找到了一条更加健康的快餐模式。例如在美国，人们越来越注重健康饮食，对高热量、高油脂的快餐逐渐失去兴趣。赛百味凭借其新鲜、低脂、高纤维的食品选择，满足了消费者对健康的需求，为其在这些市场快速发展提供了核心支撑。这种模式在美国等发达国家得到了消费者的高度认可，使得赛百味得以快速发展。

其次，赛百味的玩法在中国还是有些水土不服。在中国市场，赛百味的情况似乎并不如预期顺利。尽管赛百味在外观上更显高端与健康，但在实际消费体验方面，存在着一些问题。一方面是价格偏高。赛百味的产品价格相对较高，一个餐品往往需要花费三四十元，这超出了大部分打工人的经济承受能力。这显然限制了赛百味在中国市场的普及度。

另一方面，赛百味的口味不太符合中国人的饮食习惯。赛百味的食品口感偏向酸甜，与中国人偏好的口味差异较大，这使得一些中国消费者难以接受。相比之下，像肯德基、麦当劳等快餐品牌，它们的口味更贴近中国人的喜好，更容易被市场接受。

第三，赛百味对中国人的需求还是研究不足。对于赛百味来说，还有一个关键点就是其没有真正沉下心来研究中国市场。尽管市场上的其他品牌都在尝试本土化的策略，如做鸡架、串串、卤味和热干面等，但赛百味依然保持着其西餐的玩法，这让中国消费者难以接受。中国市场对于任何一家快餐企业来说都非常重要，因此，如果企业想要在国内发展得好，就必须深入理解中国消费者的需要和习惯。然而，赛百味在这方面显然还有待提高。

其实，我们要明白，中国人民以食为天，任何一家快餐企业想在国内发展好，都必须要懂国人的胃。这一点对于赛百味来说尤其重要。要想在中国市场取得成功，赛百味必须调整其产品和策略，更好地满足中国消费者的需求。而这需要对中国市场有深入的了解和研究，包括消费者的饮食习惯、口味偏好、消费水平等等。只有这样，赛百味才能在中国市场找到属于自己的道路。