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枣庄市台儿庄古城学校召开加强食堂运营管理工作现场会
鲁网12月25日讯为进一步提升食堂运营管理服务成效，12月24日，枣庄市台儿庄古城学校召开加强食堂运营管理工作现场会，区教育和体育局党组成员、副局长孙静，学校党总支书记徐浩，副书记、校长李居涛，副校长张保骏，区教育和体育局财务科科长邵丹，学校督查办、总务处、德育处、安管办、学生服务中心、宣传中心和食堂运营管理负责人参加。
李居涛对食堂运营管理工作提出六点要求，一是严格落实食品安全“四个最严”指示精神，严把各道程序关；二是严把从业人员审核关，做好晨午检，定期开展食品安全培训；三是严把大宗食材进入关，切实做好原料储存；四是严把食材验收关，不准进入校园的食材坚决不准进入；五是进一步改善食堂就餐环境，做到净和静。卫生要干净，学生就餐要安静；六是规范落实陪餐制度，发挥家长监督作用。
徐浩就加强食堂运营管理工作提出四点意见，一是加强制度建设执行力度。按照国家市场监管局关于食品安全的最新要求，将各项制度落地落实落细；二是加强重点环节监管。夯实食材验收监管责任，按照索证索票制度要求，做好食材出入库管理；三是加强运营安全管理。认真做好燃气安全、工具安全和从业人员身心健康等方面的工作；四是营造良好的就餐环境。加强校园食品安全管理长效机制，创设餐饮文化，开展学生文明就餐教育，让“光盘行动”成为学生就餐的亮点。
孙静指出，食堂是学校重要的民生窗口，安全员要切实担负起责任，做到日排查，周总结，月调度。原材料验收采取多人轮流验收制度，把好质量关。按照规范操作好食品加工各道程序。严格膳食经费管理。把家长请进来，让家长看到食品加工过程，提高家长的满意度。
座谈前，与会人员查看了收费公示栏、周营养餐食谱、校务公示栏、食堂管理档案、食品安全各项制度和加工流程。（通讯员 孙锐）
责任编辑：杜方奇
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快照生成时间：2024-12-25 15:45:01
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