鸡脚筋这样炸，口感酥脆让人欲罢不能

油炸鸡脚筋是美味小吃，准备新鲜鸡脚筋，腌制裹粉后炸至金黄，再炒香调料翻炒，撒调料装盘。制作简单，口感酥脆，适合聚会下酒。摘要由作者通过智能技术生成

有用

说到美食，油炸鸡脚筋绝对是一道不能错过的美味小吃。每次走在街头，总能看到那些香气扑鼻的小摊，炸鸡脚筋的诱惑让人忍不住想停下脚步，然而自己在家也能轻松制作出这道美味，何乐而不为呢？

首先，我们得准备一些新鲜的鸡脚筋。500克的量正好，既不会太多吃不完，也不会太少，做个小聚会的下酒菜刚刚好。接下来，调料的选择也是关键。准备一些基本的调味料，比如面粉、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，还有可以选择性加入的细辣椒粉。让你的鸡脚筋不仅仅是好吃，更是个性十足的存在。

清洗鸡脚筋是第一步，虽然看起来很简单，但这一点也不能马虎。把鸡脚筋在流水下冲洗干净，确保没有杂质残留。接下来，就是腌制的步骤了。把清洗干净的鸡脚筋放入一个大碗里，加入盐、胡椒粉、细辣椒粉、料酒和生抽。轻轻地搅拌均匀，让每根鸡脚筋都能充分吸收调料的味道，腌制大约30分钟，让它们入味。

腌制的过程中，我们可以准备裹粉的面糊。在一个大碗中打入两个鸡蛋，慢慢加入面粉，搅拌成粘稠的糊状。面糊的稠度要适中，太稀了裹不上粉，太稠了又不够酥脆，掌握好这个分寸很重要。接着，把腌好的鸡脚筋放入面糊中，让每根鸡脚筋都均匀裹上一层面糊。

接下来就是炸制了，听到“滋滋”的声音就令人期待。锅里放入足够的油，油温要升高到180°C左右，这样炸出来的鸡脚筋才会外酥里嫩。小心地把裹好面糊的鸡脚筋放入热油中，炸的过程中最好分批来，这样温度才不会一下子降下来，炸出来的效果也会更好。看到它们在油锅里变成金黄色，简直是太过瘾了！

炸好之后，捞出鸡脚筋，用厨房纸巾吸去多余的油分，接着就是调味和装盘了。在另一个锅中，稍微加热一些油，放入蒜片、姜丝和干辣椒段，炒出香味后，把炸好的鸡脚筋放进去，翻炒均匀。这样一来，香气四溢，让人更加垂涎欲滴。

最后，盛在盘子里，撒上点辣椒粉或者其他喜欢的调料，简单又不失风味。配上一瓶冰啤酒，这才是真正的享受。无论是自己在家小酌，还是与朋友聚会，油炸鸡脚筋都能成为场上最受欢迎的美味。

小贴士：在炸制的过程中，记得盖上锅盖，避免油溅到身上。如果想要更加丰富的口感，腌制的时候可以加入一些香料，比如八角、桂皮等，让味道层次更加分明。

这样一份油炸鸡脚筋，不仅制作简单，吃起来更是让人欲罢不能。快动手试试吧，绝对会让你爱上这道美味！