蜂蜜的“秘密”知多少

本文转自：济南日报

济南济泉黄岩蜂产品开发有限公司董事长王依增

冬季到了，天气干燥，很多人喜欢每天喝一杯蜂蜜水润肺止咳。但也有很多人对蜂蜜望而却步，担心买到假蜂蜜，对身体有害无益。“不知道怎么分辨真假蜂蜜，干脆不买、不喝了。”市民陈女士表示。

还有一些人不敢食用蜂蜜的原因是，蜂蜜的“秘密”有很多，一些假知识对消费者形成误导。比如，“市场上很少有真蜂蜜，都是假的”“蜂蜜含激素，儿童吃了会性早熟”等，让消费者对蜂蜜产生疑虑。

为此，记者采访了济南济泉黄岩蜂产品开发有限公司董事长王依增，和大家分享几个关于蜂蜜的真相。

清水溶解法可辨真蜂蜜

蜂蜜作为健康的养生食品，一直以来都深受大众喜爱。然而，蜂蜜掺假造假给消费者带来伤害。据业内人士爆料，蜂蜜造假手法多样而且不断翻新。造假方法主要有用糖浆勾兑，或者用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”等。“假蜂蜜的成本低，售价低，收益高，扰乱市场。”

“近年来，有关部门积极推动蜂蜜食品安全国家标准的修订和蜂蜜掺假补充检验方法的建立，市场得到一定整治。希望消费者在购买蜂蜜时，不要贪图便宜，而是要到正规渠道购买，选择国家质量检测合格的真蜂蜜。”

如何鉴别真假？王依增介绍了两个简单的办法。

成本倒推法，看价格。“假蜂蜜的主要成分是糖浆，糖浆的批发价格在2元/斤左右，加上色素、添加剂和包装，一斤假蜂蜜的成本在3元左右，如果消费者购买的蜂蜜每斤在10元左右的话，购买到假蜂蜜的可能性就很大。”王依增解释说。

清水溶解法，看浑浊。取出两勺蜂蜜，放入装有四分之一水的矿泉水瓶子中，用力摇匀，如果蜂蜜水变浑浊，则为真蜂蜜。这是因为真蜂蜜里含有多种氨基酸、活性酶等对人体有益的物质，所以摇匀后会呈现浑浊状。如果是假蜂蜜，摇匀后的水颜色较清澈，呈透明状。

儿童吃蜂蜜会性早熟？

有些家长不愿意让自己的孩子吃蜂蜜，他们觉得蜂蜜含有激素，会催发性早熟。事实确实如此吗？

据《中国蜂产品报》报道，这种说法是不对的，目前并没有任何证据证明饮用蜂蜜水会让儿童性早熟。国家权威机构检测证明，蜂蜜中未检出任何激素。蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，其次是水分，以及丰富的生物活性物质、蛋白质、有机酸、多种维生素、矿物质和微量元素等。该报道称：“真相是：蜂蜜中不含有性激素，也不会对儿童的性激素水平产生影响。北京食品药品监督管理局早已辟谣，吃蜂蜜是绝对不会造成儿童性早熟的。相反，每天适量食用蜂蜜，对儿童的生长发育是有益的。”

对此，王依增表示，一般，两岁以内的孩子不建议吃蜂蜜，两岁以上的儿童可以适量食用蜂蜜，对增强身体抵抗力、促进生长发育有一定的好处。

蜂蜜是非常健康的养生佳品，据《本草纲目》记载，蜂蜜有润肠通便、润肺止咳、解毒止痛等功效。“所以，消费者可多了解蜂产品知识，学会挑选蜂蜜、食用蜂蜜，让蜂蜜为己所用，享受蜂蜜带来的养生效果。”

（本报记者王瑞红）