入秋后多食五种蔬菜，润燥不上火，应季而食，安稳过秋

到了秋天，天气就开始慢慢变得干燥起来，咱们吃的东西也得跟着变变。吃点秋天的蔬菜，对身体好，能润燥降火，应季吃，就能舒舒服服过个秋天了。

【一、红薯——红薯窝窝头】

红薯可是个好东西，作为根茎类蔬菜，它可是个营养宝库呢！里面满满的都是膳食纤维、维生素和矿物质，对咱身体可好了。这小红薯不仅能帮我们消化食物，还能提升咱们身体的免疫力，真是健康小能手！吃法也特别多，想怎么吃就怎么吃。可以蒸着吃，煮着吃，还能烤着吃，甚至还能加到粥里一起煮。真是既美味又健康，谁不爱呢！

红薯先切成薄片，然后放锅里大火蒸到熟透。另一边，我们把100克花生米炒得香香的。再准备100克葡萄干和红枣，红枣切碎点。蒸好的红薯，我们加点白糖，大概20克，然后用料理机打成红薯泥。接下来，把红薯泥、红枣、葡萄干、100克淀粉和200克糯米粉都放一块，搅和搅和，揉成一个光滑的面团。最后，把这个面团搓成一个个小圆球，搞定！

咱们把红薯窝窝头做好后，直接放到蒸屉上，大火呼呼地蒸个15分钟。那边呢，花生皮剥了打碎，然后咱们往锅里扔50克冰糖、80克红糖，再来100毫升清水，大火一烧，红糖浆就熬出来了。等红薯窝窝头蒸熟，咱给它淋上这红糖浆，最后再撒点花生碎，搞定！嗯，就是这么简单，又好吃又有营养！

【二、莲藕——炝拌莲藕】

莲藕这东西可厉害了，能清热解毒，还能润肺止咳。它里头维生素C和矿物质多得很，吃了能增强免疫力，预防感冒。口感也是脆脆的，凉拌着吃或者炒着吃都特别好吃。真是既健康又美味啊！

莲藕削皮后切成薄薄的片儿，加点白醋泡个十分钟，去去涩味。再切点葱花、姜蒜末和干辣椒备用，简单又方便。

锅里的水一烧开，咱就撒点盐，把切好的莲藕丢进去焯一下。记得加点白醋啊，这样吃起来更脆口。等水再次烧开，煮个一分钟就赶紧捞出来。然后咱们放点葱姜蒜和干辣椒，再来几粒花椒，一起炒出香味来。炒好之后，直接浇在准备好的小料和辣椒上。接下来调味就简单了，加点盐、一点点味精和白糖，再倒点米醋或者白醋，搅和搅和，搞定！

【三、南瓜——南瓜汁】

南瓜里头的β-胡萝卜素可多了，这个能变成维生素A，对我们的眼睛可好了，能帮忙保护视力。而且，南瓜里还有好多膳食纤维，能帮我们排毒，让皮肤变得更好看。南瓜的做法也多样，可以煮粥喝，也可以蒸着吃，还能做成南瓜糕那些好吃的小点心。总之，南瓜真是好东西，又好吃又有营养！

南瓜削皮切薄片，然后大火蒸个15分钟，蒸到熟软。熟了之后把南瓜里的水倒掉，然后直接放进榨汁机里，再加点150毫升的纯牛奶，一起打成南瓜汁，就搞定啦！

碗里先放20克淀粉，再倒入400毫升清水，搅和搅和，让淀粉和水完全融合。接着，把南瓜汁和这碗淀粉水一股脑儿倒进锅里，加点冰糖，开中火慢慢熬。等熬到黏黏糊糊的，就可以关火出锅啦！这样做出来的南瓜羹，味道绝对棒棒的！

【四、白萝卜——芹菜萝卜饼】

白萝卜啊，这东西真是好东西，它能帮助我们清热解毒，还能润肺理气。它里头的维生素和矿物质特别多，吃了能提高咱身体的免疫力。吃法也多样，你可以生吃，也可以炖汤，还可以炒着吃，怎么喜欢怎么吃。真是方便又实用，家里常备点白萝卜，肯定没错！

白萝卜嘛，咱先给它切成那种细细的丝儿。然后呢，撒上一勺盐，给它抓拌均匀了，腌上十分钟。芹菜也别闲着，给它切成小粒粒。找个碗，往里打上两个鸡蛋，再加点虾皮、白胡椒面、十三香和食盐，别忘了再来点味极鲜，搅和搅和，备用就行啦。

白萝卜先挤掉水分，再剁得碎碎的，装到碗里。咱们加点吉士粉和面粉进去，搅啊搅，搅成那种稠稠的面糊。然后，电饼铛提前预热一下，刷上一层油，这样饼子就不会粘锅了。接下来，咱们用勺子舀一勺面糊，摊在电饼铛上，做成饼的形状。别忘了撒点黑芝麻，这样看起来更好看，吃起来也更香。等到底部定型了，两面都煎得金黄金黄的，咱们再继续烙个三分钟，确保饼子熟透。就这样，芹菜萝卜饼就搞定啦！看着就诱人，吃起来更是美味！

【五、山药——山药米糕】

山药里头营养可丰富了，有淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质啥的。吃山药能滋阴润燥，还能健脾养胃，秋天干燥皮肤干、口渴啥的都能帮你缓解。山药做法也多样，可以煮粥、蒸着吃，还能做成山药糕这样的点心，好吃又营养。

山药咱们先放锅里蒸熟，熟了之后压成泥。接着，咱往里加点料，120克牛奶、15克白糖、20克炼乳，别忘了还有100克大米粉，都放进去搅和搅和。最后，再来点25克的果干，继续搅拌均匀，搞定！

咱先把硅油纸铺在容器里，这样脱模的时候方便多了。接着，把山药米糊倒进去，用铲子或者啥工具给表面抹平了，稍微浸几下。然后咱就冷水下锅，等水烧开了就开始计时蒸20分钟。时间一到，取出来切成小块，就能开吃啦！这做法简单又好吃，大家都来试试看吧！