这些时令美食让你过好当“夏”

本文转自：南宁晚报

倏忽小暑至，二十四节气美食图鉴寻觅餐桌上的消暑“良方”

这些时令美食让你过好当“夏”

■本报记者宁玉桦/文 安仔/绘图

倏忽温风至，因循小暑来。

北京时间7月7日16时31分，我们迎来二十四节气之第十一个节气——小暑。

暑，炎热的意思，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到最热。此时已是初伏前，到处是绿树浓荫，时有热浪袭人之感。不少地区在此节气也时常有暴雨光顾。

今日，南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之“小暑”。“小暑”节气，有哪些时令美味和习俗？我们一起来看看。

小暑·美食

●豆芽

小暑时节多吃些绿豆芽，不但可解暑，还可以解暑瘟。

豆芽的水分和纤维素含量很高，热量又很低，能够促进肠蠕动，具有通便的作用，可起到很好的利湿、解毒功效。

●炒黄鳝

俗话说，小暑黄鳝赛人参，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。油爆鳝片加大蒜，方法简便，老少咸宜。

黄鳝蛋白质含量较高，还可降低血液中胆固醇的浓度，防治动脉硬化引起的心血管疾病，对食积不消引起的腹泻也有较好的作用。

●莲藕

《本草纲目》中说：莲藕是“灵根”，

具有健脾养胃、清热安神的作用。小暑时节，很多地方都有吃藕的习俗。

藕中含有大量的碳水化合物及丰富的钙、磷、铁和膳食纤维，具有清热养血除燥等功效，适合夏天食用。

●荷叶粥

夏季常喝粥能止渴除热，补充损耗的阴津，在粥里加入荷叶与适量糖，味道更加清香可口。

中医认为，荷叶性平，味苦涩，有解暑热、清头目、止血之功效。因此，荷叶粥或荷叶饭是夏天极佳的解暑食物。特别是中老年人，适当喝荷叶粥，对高血压、高血脂及肥胖症有一定的疗效。

●黄皮果

在广西、广东、海南的夏天，黄皮果的存在感非常强。它于每年七八月间成熟，不仅是水果也是一种药材。黄皮果味甜酸，性温，果皮及果核皆可入药。

黄皮果含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气之功效，常被用于调理食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症。

小暑·习俗

忙晒伏

小暑忙晒伏，民谚有云:“六月六，人晒衣裳龙晒袍”，“六月六，家家晒红绿”。“红绿”就是五颜六色的衣服。

家家户户都会不约而同地选择这一天“晒伏”，就是把存放在箱柜里的衣服晾到外面接受阳光的暴晒，以去潮去湿，防霉防蛀。

“食新”

在古代，民间有小暑“食新”的习俗，即在小暑时节尝新米。人们将新割的稻谷碾成米后，做好饭祭祀五谷大神和祖先，祈愿保佑风调雨顺。

忌坐木头

民间还有“冬不坐石，夏不坐木”的说法。小暑过后，气温高、湿度大，久置露天里的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多。表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气。在上面坐久了，会诱发痔疮、风湿和关节炎等疾病。所以一定要注意，不能长时间坐在露天放置的木料上。