橄榄油咖啡，为何变成“最强泻药”？

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把科学带回家

（ID： steamforkids )

撰文 | 苏澄宇

今年2月份，星巴克宣布推出一款颠覆性的全新系列咖啡 -- Oleato（国内还没有）。

这款新咖啡看起来超级油。/小红书@是你kelly姐

称之为颠覆，是因为在咖啡中加入了特级初榨橄榄油（Oleto意语为涂油），

本以为能创造出丝绒般柔滑、细腻微甜的丰盈口感。结果万万没想到，这新款咖啡不仅打造出了独特口味，还意外变成了“最强泻药”……

自从这款咖啡上市后，网上的差评就没停过，差评的理由都出奇一致，喝了就在厕所里出不来了。

比如下面这条评论，大意说喝了这杯咖啡后，早上就没出过厕所的门

还有人说喝了咖啡肚子就叫个不停。

除了有胃部不适，有的人还说喉咙也不太舒服……

就连内部员工都中招了，在试喝新产品之后，好几个人都去厕所拉了，有肠胃问题的根本不敢尝试。

有人甚至直言不讳评论，橄榄油咖啡就是合法泻药。

但为什么会这样呢？橄榄油和咖啡混合起来为什么会有如此奇效？

先来说橄榄油，橄榄油有初榨橄榄油和精炼橄榄油之分。

橄榄油。/图虫创意

初榨橄榄油也称原生橄榄油或称天然橄榄油，是直接从新鲜橄榄果实中采取机械冷压榨的方法榨取，经过过滤等处理除去异物后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是星巴克用的橄榄油。

精炼橄榄油则是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的。橄榄油不仅营养丰富，还具有预防和缓解便秘的作用。

真的没骗你，你看，有些研究直接拿橄榄油来治疗便秘了……

之所以有这种奇特的作用，是因为橄榄油中含有大量的不饱和脂肪酸，特别是油酸。油酸可以刺激胃结肠反射，引发胰液、胆汁、肠液等大量分泌使肠内容物水分增多，经肠道吸收后可促进副交感神经的兴奋性和大脑皮层对肠平滑肌的调节，作为神经膜合成原料促进受损神经的恢复，调节神经，激发肠蠕动加快，而产生排便效应。

有临床试验发现，服用 60 mL 橄榄油 30-90min 后可刺激结肠运动逐渐达到峰值。胃结肠反射系指进食导致的结肠运动增加、便意或排便的现象。

如果一个人有便秘的话，那结肠对进食的反应会减弱甚至消失，所以结肠反应减弱被当做结肠神经源性病变的标志之一。

口服橄榄油可增强结肠运动，这意味橄榄油确实可以治疗便秘。

另一方面，咖啡本身就是一种让人容易产生便意的饮料。

咖啡的主要成分是咖啡因，它是一种刺激性的物质，可以影响人体的神经系统和消化系统。咖啡因可以通过血液进入大脑，抑制腺苷受体，从而提高神经元的活跃度，让人感觉精神和警觉。

同时，咖啡因也可以刺激胃酸的分泌，加速胃肠蠕动，促进食物的消化和吸收。

除了咖啡因之外，咖啡中还含有其他一些物质，比如绿原酸、咖啡酸、多酚等，它们也有可能对人体产生影响。其中，绿原酸是一种有机化合物，它可以刺激结肠的收缩和分泌，增加肠道内的水分和压力，从而引起排便的欲望。

咖啡酸和多酚则是一些抗氧化剂，它们可以保护细胞免受自由基的损伤，但是也可能对肠道菌群造成干扰，改变肠道内的环境和平衡。

橄榄油与咖啡，两种神奇的原料结合到一起，这就促成了“最强泻药”的称号。

如果没喝到这款咖啡，这里不建议你自己在咖啡里加橄榄油，道理前面说了。除此之外，观感也不咋地，绿油油的（字面意思的油。

封面来源：wiki

读完点个【在看】????