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我爸的拿手绝活～酱油泡黄瓜！简直是好吃到无语呀！
我爸为我做了二十多年的饭菜，没有几道能让我深刻记住，但唯独这个酱油黄瓜给了我深刻印象！
很难用言语描述，总之就是让人可以一口接一口地吃，而且觉得永远都吃不够！
泡好的黄瓜口感清脆爽口，味道酸辣可口。
通常搭配稀饭或面条食用，作为解腻下酒的小凉菜，无疑是绝佳之选！即使有肉也不愿意换！
我极力推荐大家尝试一下这种做法！保证你尝一口就会着迷的！
准备食材：
购买时最好选择嫩黄瓜，生姜、大蒜以及青红椒。
步骤如下：
洗净黄瓜后不去皮，先切成四瓣，再切成段，将青红椒切成粗丝，将大蒜和生姜切成片备用；
2：处理黄瓜：将切好的黄瓜置于盆中，撒上适量食用盐，用手拌匀，腌制两个小时（关键在于保持爽脆口感）。
倒掉腌出的水，随后用清水冲洗黄瓜多次（去除多余的盐分），洗净并沥干水分，然后备用于大碗中。
3：炒料汁的制作方法：先起锅倒油，待油热后加入姜片，用小火慢慢炸至微黄并变干，接着加入花椒和大料炸出香味。
等油温稍微降低后，倒入一大碗生抽、几粒冰糖和一小碗米醋，然后开大火煮开。
沸腾后立即关火，并待其晾至常温后加入适量味精和鸡精，搅拌均匀，料汁就做好了。
将切好的蒜片➕姜片➕青红椒加入碗里的黄瓜，然后倒入煮好的调料汁，用手抓拌均匀即可享用。
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快照生成时间：2024-04-24 15:45:16
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