吉林市拟组建锅包肉办公室，已开始招募美食博主 市商务局工作人员称不是要争起源

据“吉林发布”消息，7月1日，吉林省吉林市政府新闻办召开世界锅包肉大赛赛事情况新闻发布会，吉林市商务局党组成员、副局长仲伟岩介绍，吉林市拟组建吉林市餐饮名品推广办公室暨锅包肉办公室。“吉林市拟组建锅包肉办公室”这一话题随后冲上热搜，引发热议。

▲世界锅包肉大赛在吉林市世纪广场举行 据视觉中国

据悉，拟组建锅包肉办公室是吉林市以世界锅包肉大赛为契机，对锅包肉产业发展进行长远规划，着力将锅包肉打造成地标美食，将吉林市打造成为“世界锅包肉之都”的下一步举措之一。仲伟岩表示，欢迎优秀的美食博主、网络达人加入锅包肉办公室，助力锅包肉推广工作。

7月3日，红星新闻从吉林市商务局一名工作人员处了解到，关于锅包肉办公室的职责，有一个基本的内容，但细化的内容还在研究，后续会向社会公布。锅包肉办公室是一个内设的机构，不是新设编制，都是使用吉林市商务局原有的人员。

据介绍，吉林市设立锅包肉办公室是想推广吉林市的锅包肉等美食。举办大赛后，一些选手、餐饮行业的一些专家都觉得需要有这么一个机构把相关的美食整合推广，因为吉林市的美食太多了，但没有一个系统的规划。吉林市不是要争起源、争正宗，办锅包肉大赛的初衷是想把锅包肉推向全国，推向世界。

“锅包肉办公室”

已开始招募美食博主、网络大v等

7月2日，“吉林市商务”官方微信公众号发布了“吉林市餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室）江湖招募令”，表示为促进全市锅包肉产业高质量发展，吉林市拟组建餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室），现面向社会招募优秀美食博主、网络大v及有志于宣传吉林市餐饮名品的各界名人，共同为吉林市锅包肉和特色美食走向全国、走向世界宣传助力，从即日起开始报名，至7月12日截止，择优选聘。中选后将颁发“吉林市餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室）荣誉成员”证书，优先参与吉林市餐饮名品推广办公室（锅包肉办公室）组织的各类商业宣传活动。

▲世界锅包肉大赛现场，志愿者传递选手现场烹制的锅包肉 据视觉中国

红星新闻记者注意到，6月29日-30日，吉林市举办了世界锅包肉大赛。上述赛事情况发布会介绍，世界锅包肉大赛话题登上全国抖音热榜第1名和小红书热榜第1名，抖音话题播放量超1亿次。6月28日至30日，吉林站到达人数7.98万人，同比增长30.18%；已开放的33家A级景区共接待游客7.31万人次，同比增长25.41%，实现旅游收入232.07万元，同比增长38.27%。

据报道，大赛特聘广西“小砂糖橘”11人集体为“世界锅包肉形象大使”。上个冬季，东北冰雪旅游火爆出圈，广西11名“小砂糖橘”到吉林研学曾引发关注。据媒体报道，一名孩子回到南宁后想吃锅包肉，一名名厨随吉林市“雾凇宝贝”回访南宁时，为“小砂糖橘”制作了一桌吉林特色雾凇宴和锅包肉，吉林锅包肉成了网络热点。

该发布会还介绍，吉林市将在整个暑假期间持续开展锅包肉品鉴系列活动。此外，吉林市特色美食将“组团”发展。除了锅包肉，吉林市还有极具本地特色的满族乌拉火锅、“三花一岛”全鱼宴、雾凇宴等厅堂盛宴，以及雪衣豆沙、吉林煎粉、吉林冷面、饸饹条等特色小吃。

红星新闻注意到，吉林市近两年在餐饮文旅上不断发力。今年4月-5月，吉林市举办了第15届松花湖开江鱼美食节；去年，“松江花月夜@吉林”夜经济活动评选出了“松江花月夜@吉林”“烧烤名店名品”。

锅包肉源自何处？

当地曾办座谈会论证起源

锅包肉是东北的一道名菜。将猪或牛的里脊肉切片腌入味，裹上炸浆糊下锅炸至金黄色捞起，再爆锅加配料，烹制调好的料汁翻勺即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜适口。

不过，锅包肉的起源有一定争议。中国饭店协会官网显示，哈尔滨锅包肉2022年就入选了《地标美食名录》，但在2023年的一份新入选名单上，哈尔滨锅包肉和东北传统锅包肉又同时上榜，对应的代表性企业分别是哈尔滨一家菜馆和北京一家餐饮有限公司。

红星新闻注意到，吉林当地4月曾召开座谈会，论证锅包肉的起源。中国吉林网吉林站5月16日一则报道称，2024年4月23日，吉林市举行了一场以“挖掘吉林特色美食 振兴旅游经济发展”的座谈会，到会文史专家学者们就打牲乌拉美食特别是东北锅包肉起源进行了深入研讨。

▲世界锅包肉大赛上，选手在现场烹制锅包肉 据视觉中国

据报道，从老店传承角度看，目前东北三省均有各自主要的锅包肉起源说。专家经过研究大量史实认为，东北锅包肉起源是中华民族大家庭文化融合的产物，不同版本的起源说没有高低贵贱之分。在锅包肉成为全国名菜的今天，黑吉辽蒙“四盟”应当携手发展，让锅包肉这道美食走向世界。

前述吉林市商务局工作人员也发表了个人观点，他认为，锅包肉这道菜东北三省都有，各有各的历史传承和流派，各有各的起源和说法。吉林市不是要争起源、争正宗，办锅包肉大赛的初衷是想把锅包肉推向全国、推向世界。这次大赛金奖获得者也是东北三省都有。

红星新闻注意到，在6月11日吉林市召开的世界锅包肉大赛新闻发布会上，吉林市政府副秘书长李震表示，近年来，吉林市锅包肉发展呈现蓬勃态势，各大餐饮饭店锅包肉受到热捧。借着东北冰雪游和锅包肉美食火爆的热潮，吉林市想把锅包肉这一东北地区特色美食推向全国、推向世界，增强锅包肉美食的区域认同感、国内行业辨识度，打造世界中餐新名片，带动餐饮行业共荣共进，促进文旅商融合发展，让全国人民品尝锅包肉美味，让锅包肉的版图不断扩大。

中央党校（国家行政学院）教授竹立家接受红星新闻记者采访时指出，旅游环境也好，营商环境建设也好，政府应该通过打造良好的整体环境来推动当地经济的发展，吸引游客和外来投资。

红星新闻记者 胡伊文 实习生 李蓉莹

编辑 郭庄 责编 李彬彬