四月，建议多吃这几样应季菜，营养堪比牛奶，增强免疫力身体好！

天儿越来越暖和了，漫山遍野的大小植物都在吐露新芽，蓬勃生长，各种花儿也纷纷绽放枝头……简直美不胜收！我们在明媚的春日里，除了踏春赏花赏美景之外，春日饮食也是需要合理安排的。那么，如何吃得营养健康又丰富呢？应季而食身体好，各种时令新鲜蔬菜当然是必不可少了。今儿咱们再安排一场春日时蔬盛宴，汇集了四月里最好吃的5种时蔬，鲜嫩美味营养高，应季而食更健康，建议大家经常做给家人吃，增强身体免疫力少生病，一起健康快乐过春天。接下来，我们一起来看看有哪5种应季蔬菜？我会详细教大家怎么处理？怎么吃？千万别错过哦～

01绿豆芽

绿豆芽不仅口感清脆，而且含有丰富的维生素C和膳食纤维。在肝火旺盛的春季，平时给家人多吃一些绿豆芽，能够帮助他们排解体内的湿热，以及缓解肝火过旺的状况。同时，绿豆芽不仅看起来比黄豆芽纤细，它的热量也只有黄豆芽的一半，对于减脂期的小伙伴们来说，绿豆芽会是更好选择。

推荐菜谱：芹菜叶炒绿豆芽食材清单：绿豆芽600克，芹菜叶100克，生姜，蚝油，盐和橄榄油。做法与步骤：1.绿豆芽清洗干净沥干水分；芹菜叶清洗干净，切碎；生姜洗净，去皮，拍成姜蓉。2.热锅入油，加入姜蓉，用小火炒出香味，接着倒入绿豆芽，调成大火翻炒变软。3.再把芹菜叶倒入锅中快炒，然后加入蚝油提鲜，少许盐调味。4.出锅装盘。

02艾叶

四月的艾草早就守在三月的春风里，这时的艾草鲜嫩又壮实，密密匝匝，清淡中又带着悠长的青草香气，处处散发着春天的气息。据记载，几千前年我国就有用艾叶防瘟疫的历史了，而如今每年的春季，人民都喜欢用艾叶来做菜。来来来，采摘了鲜嫩艾叶，先安排上一盘最简单的艾叶煎鸡蛋，就是这个季节里大自然最美妙的馈赠，既尝鲜又有一定的养生效果，一举两得。

推荐菜谱：艾叶煎鸡蛋食材清单：艾叶200克，土鸡蛋4个，生姜，盐和橄榄油。做法与步骤：1.艾草挑选最嫩的部分，清洗干净，沥干；鸡蛋磕入碗中，打散成蛋液；生姜洗净，去皮，拍成姜蓉。2.锅中倒进适量的清水烧开，加入少许盐和几滴油，放入艾叶氽烫2分钟，沥水捞出来，攥干水分后再切碎。3.将艾叶碎、姜蓉倒进鸡蛋液中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。4.热锅入油，倒入艾叶鸡蛋液，用小火慢慢煎至一面微黄，再翻转至另一面继续煎至微黄，用锅铲划散成小块。5.出锅装盘。

03桑芽菜

四月里，除了艾，桑芽菜也适时，满目嫩芽，摘取最顶上的几片嫩叶，用来凉拌、清炒、煮汤、煲粥都可以，完全可以根据自己的喜好来安排，绝对是当季清通身体的养生好菜，还有疏风散热，清肝明目的功效哟。桑芽菜的营养十分丰富，可以多吃，而且不会有农药残留。

推荐菜谱：凉拌桑芽菜食材清单：桑芽菜250克，干黑木耳20克，花生米半小碗，蒜头，盐，白砂糖和芝麻香油。做法与步骤：1.嫩桑芽清洗干净；黑木耳提前泡发开，摘去根蒂，抓洗干净；花生米提前炸好；大蒜去除外衣，洗净，拍碎。2.准备一个干净的大碗，放入蒜粒、盐、糖和芝麻香油，拌匀。3.锅中倒进适量的清水烧开，加入少许盐和几滴油，放入桑芽菜氽烫2分钟，沥水捞出来。4.用烫过桑芽菜的水，顺便将黑木耳氽烫至熟，大概2分钟就行。5.将氽烫好的桑芽菜、黑木耳以及油炸好的花生米，一起放入大碗中，翻拌均匀入味，就可以端上餐桌了。

04苘蒿

在中国古代，苘蒿为宫廷佳肴，又名皇帝菜！茼蒿的营养丰富，每100g可食部位含蛋白质1.9g、膳食纤维1.2g、胡萝卜素1510ug、维生素C18mg，还含有叶酸、钾、钠、钙等维生素和矿物质。茼蒿的口感柔嫩，香气扑鼻，用爆香的蒜末炒一下，清新爽脆，简单又美好，特别是对于肝火旺盛的小伙伴们，建议平时可以多吃一些苘蒿，在享受美食的同时，也能感受到茼蒿带来的健康益处。

推荐菜谱：蒜炒苘蒿食材清单：苘蒿400克，蒜头，盐和橄榄油。做法与步骤：1.苘蒿清洗干净，去除老根部分，摘成长短适中的短段；大蒜去皮，洗净，拍碎。2.热锅入油，放入蒜末，用小火炒出香味后，接着倒入苘蒿，调成大火翻炒变软，再加入少许盐调，翻炒均匀。3.出锅装盘。

05番薯苗

叮！终于轮到蔬菜皇后登场了，现在的番薯苗很嫩，也很鲜。最重要的还是，在常规的12种营养成分含量中，番薯苗的各项指标都身居首位，就以蛋白质为例，它的含量绝对高于红薯本身，甚至快赶上牛奶！采摘到新鲜翠绿的番薯苗，搭配蒜头与辣椒，用料少，做法简单，就是很惹味的一道菜，清清爽爽，营养丰富。

推荐菜谱：蒜香番薯杆食材清单：新鲜番薯苗1把，蒜头，红辣椒，盐，橄榄油。做法与步骤：1.番薯苗清洗干净，掐下番薯杆子和嫩尖儿，撕去番薯杆的外皮；蒜头去除外衣，洗净，切末；红辣椒洗净，切短段。2.热锅入油，加入一半蒜末煸炒出香味，将番薯杆和尖儿放进锅内，翻炒30秒后，加入红辣椒和盐，至番薯杆明显变软，加入剩余的蒜末，翻炒均匀。3.出锅装盘。

亲爱的小伙伴们，在这个春意盎然的季节里，建议大家多吃上述这5样应季菜，不仅美味可口，它们的营养堪比牛奶，更是对我们身体的一种呵护，让我们都拥有更好的健康状态。春天的时鲜真是一茬接一茬，简直吃不过来，那就让我们从餐桌上的每一口美食开始，尽情地感受春天的温暖和关爱吧！