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临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

类别:国内 发布时间:2025-05-27 15:30:00 来源:大众网

编者按:

山东省委、省政府高度重视乡村富民产业发展。《关于推动全省乡村富民产业高质量发展的实施意见》重磅出台,对于促进农民群众在家门口就业、实现增收致富具有极其重要的意义。5月6日,全省乡村富民产业发展现场推进会议在潍坊临朐召开,再次成为打造乡村振兴齐鲁样板的“助推剂”。

潍坊临朐,凭借着把资源禀赋转化为产业优势的创造性实践、从单点发力到全链融合的系统性重构、联农带农机制的创新性构建等优势,正以鲜活的案例为全省提供可复制、可推广的“临朐方案”,为新时代乡村振兴破题探路。

临朐县如何立足资源禀赋、创新体制机制、强化科技支撑、完善利益联结?又是如何描绘出产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的乡村振兴画卷,成为乡村振兴齐鲁样板的鲜活注脚?我们一一探寻答案。

大众网记者 牛鞠榕 潍坊报道

“一条50斤重的鲟鱼能卖3000元,采集到的鱼子酱却能卖到9000元,且不说鱼肉、鱼筋等其他副产品价值,仅鱼子酱单项收益就是整鱼售价的3倍。”近日,潍坊临朐养殖户徐建给记者算了一笔账。

在潍坊临朐,像徐建这样的渔业养殖户有187户,他们都是农产品加工业转型升级的见证者、参与者和受益者。由“初加工”迈向“深加工”,由“分散布局”转向“园区集聚”,将“低端同质”升级为“品牌溢价”,临朐正一步步完成从传统农业大县向现代农业强县的蜕变。

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

近年来,临朐实施“农企百强”扶持计划,培育农产品加工企业集群,先后引进培育伊利、千喜鹤等一批外向度高、辐射带动能力强、加工消化能力大的加工销售企业,重点打造奶牛、生猪、肉鸭、鹅肥肝、预制菜、果蔬加工等产业体系。抓龙头,带基地,连农户,构建“龙头企业+园区+基地+特色村”的产业联合体发展模式,推动产业链条向上游延伸。

“浑身都是宝”

隐士村“隐”于临朐、青州、博山三县交界大山的环抱之中,狭长的夹峪里孕育出色泽橙红、甘甜如蜜的山柿。依托得天独厚的自然环境,当地积极推进山柿多环节增值,鼓励就地完成农产品初加工,并支持龙头企业加快精深加工技术集成应用,将小小山柿做成富民大产业。据统计,隐士村年产鲜柿2000万斤,加工柿饼700万斤,年产值达2.5亿元。

听村里老一辈人讲,隐士村种植山柿的历史已有2000多年,百年以上的老柿子树超10万株。村民们笑称这是“老祖宗留下的摇钱树”,的确,这些“文物”不仅装点着隐士村的山色,更撑起了乡亲们的致富梦。

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

然而时光倒推几年,这些“摇钱树”却一度成了“心愁树”。传统散种模式下,散户只卖鲜柿难以增值,深加工缺位导致附加值低迷,再好的柿子也逃不过“丰产不丰收”的怪圈。满树橙红被困在深山无人问,人们不禁开始思索:如何让这“山里红”变为“枝头金”?

破局之道便在于:柿子浑身都是宝。

“果肉可以加工成柿饼,果皮能酿成柿子酒,就连以前丢弃的柿蒂如今也成了中药材。”当地村民向记者细数起山柿的开发门道。如今,一颗柿子不出村子便能完成从鲜果到产品的加工,经过重重工艺“点化”,衍生出数倍于鲜果的附加值。这种“吃干抹净”的加工模式在解决滞销难题的同时,更让村民们真切体会到“一柿多产”的增收喜悦。

拿柿饼来讲,隐士村的“流心柿饼”被誉为“柿中极品”,要以本村的名品尖柿为原料,经过采摘、筛选、削皮、挂晒、捏制、捂霜等12道精细工序,历时一个半月,待果肉清甜红亮,挂满浓霜,便成就了甜而不腻的舌尖珍品。据悉,隐士柿饼已荣获“国家农产品地理标志”,并多次承办中国(临朐)柿文化旅游节,一跃成为全国柿产业领军品牌。

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

五井镇镇长辛伟表示,被誉为“江北最大景观柿子晾晒基地”的隐士山柿产业园年产柿饼700万斤,并发展柿子酒加工作坊3家,柿子煎饼加工户10余户,还有电商经营户60余家,形成了从种植、加工到销售的全产业链条,产品远销日韩等国。

临朐通过探索柿子精深加工、打造“柿文化”、发展“电商+柿饼”等方式延展附加值,在大型农业企业的带动下,实现技术升级和产业集聚,带动村民增收,真正实现“一棵柿树富一方百姓”的美好愿景。

这里的菜多了一条“出路”

近日,山东省政府印发的《关于推动全省乡村富民产业高质量发展的实施意见》提到,加快农产品加工业转型升级,支持大型农业企业加快农产品精深加工技术集成应用,实现多次增值。潍坊临朐众多企业积极响应号召,并投身生产实践,其中不乏成绩斐然者。

潍坊千喜鹤食品科技有限公司(以下简称“千喜鹤”)是江北最大的团餐供应基地,立足临朐丰富的农产品资源,通过引入自动化、智能化设备,保障产品质量的稳定性和一致性。在采买、生产、配送的全过程建立可追溯化的流程管理体系,打造了一条从“田间种植”到“中央厨房”再到“终端消费”完整产业链,将安全、营养、美味的净菜产品送到千家万户的餐桌之上。

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

“以临朐特色农品佛手瓜为例,我们精心对比刀具材质,引入新材料进行切割,同时升级了模具设计,让切割角度、切割速度等更适合原材料,让消费者能从净菜中品出‘阳光味道’。”千喜鹤总经理胡永红表示,公司始终致力于提升净菜的保鲜技术,让工业化生产也能保留农家厨房的质朴风味。

在临朐长大的蔬菜多了这样一条“增值路”:在智慧农业系统24小时守护下生长,而后进入中央厨房生产线,摇身一变成为价值倍增的农副产品,经过预制菜工厂、农产品与食品质量检测中心等环节的精心呵护,最后搭乘庞大的销售网络以最鲜活的姿态直达消费者餐桌。

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

值得一提的是,千喜鹤通过与相关政府部门合作,带动农民进行订单化农业种植,不仅满足了园区周边的用工需求,提高了农民的基本收入,还实现了农产品加工企业向园区集中、向产地下沉的发展新格局。既能有效缩短原材料运输半径,保证产品新鲜度,又促进产业集群发展,形成规模效应。

如今,在临朐,越来越多农产品加工企业与种植基地毗邻而居,构建起集规模化种植、精细化加工、品牌化运营于一体的农产品加工优势集聚区,实现从“田间”到“车间”的无缝对接。

一只鹅演绎出大千世界

如何让“藏在深闺”的农产品走向国际舞台大放异彩?事实上,临朐不缺农业产品,特别是附加值高的农产品,如何把更多的产品打造成世界级的“爆品”,从鹅肝的进阶之路中或许可以找到一些启发。

法国鹅肝长期占据着奢华与精致的象征地位,然而,潍坊临朐正以惊人的产业实力重新定义鹅肝的全球话语权——这里不仅是全国最大的鹅肝生产基地,更是亚洲高端鹅肝的核心产区,年产量占全国70%以上,品质比肩国际顶级标准。

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

早在产业起步阶段,零散养殖、初加工虽收入尚算可观,但产品附加值低,利润空间被严重压缩,用养殖户自己的话说“不愁吃穿、致富很难”。为打破仅供应生鲜鹅肝的单一局面,临朐开启了向精深加工进军的征程。

“我们把深加工产品给消费者品尝,收集到大量宝贵意见——过甜、过咸、发涩、发苦,香气被掩盖、口感不够细腻……”山东尊润圣罗捷食品有限公司总经理高元良坦言,“每一次配方的调整都会带来新的市场反馈,我们就根据这些反馈不断精进技艺、调整配方。经过数次迭代改良,最终成功研发出了广受市场欢迎的临朐红酒蓝莓鹅肝。”

临朐观察丨从区域农产品到国际爆款产品的破局进阶之路

当然,单一爆款产品的成功只是起点。圣罗捷正积极搭建产学研合作桥梁,与中国海洋大学、江南大学、中国农科院携手,巧妙融合多元食材与独特工艺,打造出清酒鹅肝、樱桃鹅肝等一系列兼具风味与品质的精深高端产品,成功开拓高端美食市场。此外,还秉持绿色发展与资源高效利用理念,将目光聚焦于传统意义上的“边角料”,将其转化为鹅肥肝滑以及冰激凌、金砖鹅肝等系列产品,使鹅肥肝利用率大幅提升,产品附加值实现2倍以上的增长,让每一份原料都物尽其用。

一只鹅正演绎出大千世界。鹅肝制成高端料理后,鹅体能被二次加工成老鹅煲等预制菜;鹅头、鹅翅等部位运往广东,成为广式烧腊的优质原料;就连鹅毛也被送至专业羽绒企业,制成高品质羽绒制品。更令人期待的是,不少企业正计划向特医特膳领域进军,利用鹅肝中富含的不饱和脂肪酸等物质,研发针对特定人群的功能性食品。

一业有一链,一链富一方,临朐偏要做踩在潮头上的人。虽然种的是寻常蔬菜,摘的是普通瓜果,养的是家禽家畜,但对农产品加工转型升级的发展规律早已了然于胸。当自然生长抵达极限,农作物的价值革命便在工厂车间正式打响。

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