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食物中毒,是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物等引起的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。
除了大家熟悉的“红伞伞白杆杆”,生活中这几件常见的食物“毒性”非常大,吃不对可能就会中毒了。
长芽的土豆:龙葵碱
土豆发芽过程中会产生龙葵碱,它是水溶性的,且会刺激胃肠道,导致恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。
未炒熟的豆角
未炒熟的豆角含有皂素和豆素两种毒素。皂素会对胃肠道黏膜造成强烈刺激,导致出现恶心、呕吐等消化道症状。豆素有促凝血的作用,可引起血液高凝,诱发血栓。
新鲜黄花菜
新鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体后会代谢为有毒的二秋水仙碱,导致恶心、呕吐、腹疼、腹泻,甚至造成腰疼、尿血、肝损伤。秋水仙碱是水溶性的,所以黄花菜做菜吃前要先焯水。
李斯特菌
久放冰箱的食物可能会滋生李斯特菌。不要以为把食物放进冰箱里就万无一失,冰箱里还有一个“冰箱杀手”——李斯特菌。即使是-20℃的冷冻室依旧能存活一年,所以冰箱就成了它最适宜的温床。
健康成人感染单增李斯特菌呈现非侵袭性特点,表现为发热性胃肠炎,出现发热、腹泻、头痛、肌痛等症状,多为自限性,很快自己就痊愈。新生儿、老年人、免疫功能低下的人群,感染后可发展为侵袭性李斯特菌病,表现为血液感染和中枢神经系统感染。
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快照生成时间:2023-03-13 22:45:11
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