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丝瓜肉片汤的做法：夏日清爽：丝瓜肉片汤的营养美味
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丝瓜肉片汤是一道清淡可口的家常汤品，丝瓜的清香与肉片的鲜美相结合，既简单又营养。以下是详细的制作步骤：
食材准备：
丝瓜1根（约500克）
猪里脊肉或瘦猪肉200克
姜3-4片
葱1根（切葱花）
盐适量
白胡椒粉适量
生抽1汤匙
料酒1汤匙
水淀粉适量（用于腌肉片）
制作步骤：
1.处理丝瓜：
丝瓜去皮，洗净后切成斜片或滚刀块。
如果丝瓜较老，可以削去外层的硬皮，使其口感更佳。
2.准备肉片：
猪里脊肉或瘦猪肉洗净后切成薄片。
用生抽、料酒、少量盐、白胡椒粉和水淀粉腌制肉片10-15分钟，使其更加嫩滑。
3.煮：
热锅冷油，锅中放几片姜片和蒜，煸炒香，放入丝瓜片一起煸炒，再加入足够的水约1-1.5升（看个人需要量），大火烧开。
4.加入肉片：
转中火煮至丝瓜变软，当丝瓜快熟时，下入腌制好的肉片轻轻放入汤中，先不搅动，煮1-2分钟再翻动搅匀，避免粘连，淀粉糊锅，汤粘稠。
保持中火，使肉片迅速变色并煮熟。
5.调味：
肉片煮熟后，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢的话，还可以加入一些鸡精或鸡粉提升鲜味。
6.出锅装盘：
调味后继续煮1-2分钟，使味道更加均匀。
关火前撒上葱花增香，即可出锅装盘。
小贴士：
丝瓜切片后尽快烹饪，防止氧化变黑。
肉片腌制时加入水淀粉可以帮助肉片保持嫩滑，不易散开。
加入肉片时先不动它，过1-2分钟再翻动，避免粘连。
烹饪时间不宜过长，以免丝瓜变得太软失去口感。
按照以上步骤，你就可以做出一碗鲜美可口的丝瓜肉片汤了。这道汤清淡而不失鲜美，非常适合日常家庭餐桌。希望你会喜欢！
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快照生成时间：2024-09-06 14:45:03
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