嘉兴市疾控中心排名第一

本文转自：南湖晚报

2022年全国疾控机构食品安全工作能力调查结果出炉

嘉兴市疾控中心排名第一

N晚报记者 徐杨蕾 通讯员 余 悦

近日，国家卫生健康委对2022年省级食品安全工作情况和全国疾控机构食品安全工作能力调查结果进行了通报，嘉兴市疾病预防控制中心食品安全工作能力在全国普通地级市中排名第一。据悉，此次是国家卫生健康委首次开展全国疾控食品安全能力评估。

食品安全风险监测和食源性疾病管理是食品安全监管的基础性工作，是地市疾控机构的重要职责之一。近年来，食品安全社会关注度逐年上升，嘉兴市疾控中心多措并举，从夯实基础、提升能力入手，在拓展食品安全风险监测工作覆盖面和样本量的同时，加强监测结果的分析研判，积极开展专项研究，全面推进全市疾控系统食品污染物监测、食源性疾病管理和人群健康教育。

疾控机构的食品安全工作做什么

食品安全工作与市民生活息息相关，自食品安全监管职能移交至市场监管部门后，疾控机构的食品安全工作内容是什么？食品安全风险监测又是在监测什么？

“我们的监测主要分为食源性疾病监测和食品污染物监测。”市疾控中心营养与食品卫生科主任林云介绍，以生食蔬菜为例，食品污染物监测是根据监测方案，在超市、农贸市场等处购买可以生吃的蔬菜作为样本，然后送到实验室开展检测，主要看这类蔬菜中是否有致病菌、农药残留是否超标、是否有重金属污染等，有的食品还会测是否有禁用药物、食品添加剂等。食源性疾病主要是指食物中的致病因素进入人体导致的疾病，通俗来说就是“吃坏了”，食源性疾病监测会调查可疑食物及其加工方式、购买来源等信息，开展食源性致病菌检测。

林云表示，样本的采集会模仿市民的消费习惯。“我们会去逛超市、逛农贸市场，大家喜欢用的买菜软件我们也用。每个月我们都会收集大量的食品样本，以及去医院就诊的食源性疾病病例信息，形成更有代表性的监测报告。”

嘉兴“强”在哪里

在全国普通地级市中拔得头筹，嘉兴市疾控中心的优势在哪里？

“我们每年都会做一个详细的监测方案，并精确到月计划。同时，对食源性疾病的病例报告、特定病原体的监测、毒蘑菇专项监测等进行具体部署，形成月度报告和年度报告。”林云说，在设计年度方案时会根据年度工作重点和季节变化而有所不同。比如5月、10月虫子比较多，因此就会重点关注蔬菜食品中的农药残留量是否超标。

监测分析和风险研判是风险监测工作的重要一环。市疾控中心每年向行政部门提交不少于15份监测分析报告，对可能存在健康风险的食品或场所，以会商会、书面报告和专项报告的形式向相关部门进行通报。

2018年，嘉兴正式启用“市县一体、区域协作”的区域实验室工作机制，助力我市食品安全能力提升。

“每一个实验室的侧重点不同，有各自的优势和特长，我们整合了全市资源，把设备、人员集中起来。”林云介绍，之后将通过考核的实验室吸纳为区域实验室的一员，由市疾控中心根据实验室的技术特点分配检测任务。截至2022年底，市疾控中心食品安全风险监测项目涵盖二十四大类食品和十大类化学污染物，共计184项。

食品安全检验检测能力的提升是获得好成绩的重要因素。市疾控中心推动科研和工作两手抓，通过科研发展带动食品安全。在完成国家、省级监测任务的基础上，市疾控中心针对养殖淡水鱼、海产品等地方特色餐饮食物，深入解决真菌毒素、药物残留等关键技术难题。近5年来，市疾控中心食品安全专业技术人员主持开展的19个研究项目获省市科技立项，发表论文20余篇，其中SCI论文11篇，获批国家实用新型专利10项。