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【融媒体中心新闻播报】剑河：在大山里探寻实竹笋的鲜美
类别：社会 发布时间：2023-10-30 21:53:00 来源：多彩贵州网
每年深秋时节至冬季，是实竹笋(冬笋)的采摘时节。背上背篓，在贵州省剑河县南寨镇岔路村的高山上、竹林里走一走，准有收获。
迎着秋日暖阳，村民潘水英一头钻进了竹林里“打笋”，一抓、一掰、一提……潘水英动作娴熟，手脚麻利，伴着林中声声脆响，一小会儿时间，新鲜的实竹笋就装满了背篓。实竹笋一般生长在深处的竹林里，想要采摘到这波美味，还得有足够的体力和韧劲。
村民潘水英正在竹林里摘笋。刘梦摄
“这种竹笋几乎是实心的，我们就叫它实竹笋，这个季节是笋子出得勤、长得快，摘得也多。”潘水英介绍说。
村民潘水英正在竹林里摘笋。刘梦摄
新采的竹笋剥去层层笋衣，便露出青葱翠绿、色泽诱人的笋肉，清新水灵，纤纤如玉葱。
青葱翠绿的笋肉。张美摄
鲜笋用刀拍开后切成均匀小段，加入新鲜猪肉和贵州特有的糟辣椒，煸炒，就能激发出笋的鲜味。每到这个时节，当地村民的餐桌上都少不了这道时鲜菜肴。随手一道糟辣椒炒鲜笋，既是家常味道，也是自然的时令馈赠，对于嗜好酸辣风味的当地人来说甚是诱人。
收获的竹笋。刘梦摄
来源：剑河县融媒体中心
作者：刘梦 张美
一审：罗亚楠 邵梦洋
二审：李柏杉
三审：李蓓
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快照生成时间：2023-10-30 23:45:02
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