【记者跑市场】半成品新疆菜走上新年餐桌

在百成鲜食集团，工作人员正在准备半成品新疆美食。（全媒体记者唐红梅摄）

新疆网讯（全媒体记者唐红梅）2月11日大年初二，临近中午，家住天柱山街的市民于桂萍开始准备午饭迎接女儿一家回来。她将买来的椒麻鸡、薄皮包子、饸饹面、胡辣羊蹄等半成品一一加工，不到一个小时，一桌子丰盛的饭菜摆上了桌。

“女儿从河南回来，一直念叨着吃新疆菜，我买的半成品很方便，味道很正宗。”于桂萍说，如果不用半成品，一桌子菜至少需要准备四五个小时，今年还多买了几份半成品，让女儿带回河南送朋友。

这两天，记者通过走访乌鲁木齐的大型超市发现，像于桂萍一样青睐半成品的市民不在少数，他们在采购半成品招待亲朋好友的同时，也将新疆菜寄给无法回来过年的亲人，以解他们对家乡的思念。

“我平时就不太擅长做饭，春节又免不了招待亲戚，半成品特别适合我。”市民李莎莎说。

作为乌鲁木齐具有代表性的食品供应链企业，新疆百成鲜食（集团）供应链有限公司（以下简称百成鲜食集团）针对今年龙年春节市场，专门研制了100多种半成品菜品，包括礼盒装菜品及自热式新疆汤品等，让一道道美味的新疆特色菜万里飘香。

在位于经开区（头屯河区）的百成鲜食集团展品区，一个个印有“年味中国”的礼包整齐有序摆放，火红的包装格外喜庆。随机打开一款礼盒，里面装有大盘鸡、红烧鱼、烤包子及羊肉汤等，可供多人聚餐食用。

“我们推出的新疆菜套餐菜品，都是标准化生产，只需简单加热或蒸炒就可以食用。”百成鲜食集团董事长刘成说，今年春节前生产了15万份菜品，同时企业还通过“味出疆”和“滚食网”微信小程序进行线上销售，消费者只需在平台下单，菜品即可快递到家。

“我们还有私厨上门服务，可以去市民家里准备丰盛的新年餐。”刘成说，公司拥有“湘川”“人间三月”“百成鲜食”“味出疆”等中央厨房和餐饮品牌，主营业务包括食材供应链（滚食网）、鲜食加工、团膳团餐酒店管理、农特产品新零售四大模块。

近年来，百成鲜食集团投入了数千万元研发费用，开发了新疆特色小吃行业标准20余种，并成功研发工业化抓饭、拌面等生产工艺。目前，企业研发的100多款新疆特色美食半成品销往上海、武汉等国内20多个城市。

刘成说，下一步，企业将不断拓宽经营模式，在做好团膳团餐业务及供应链平台运营的同时，持续推进新疆特色菜品研发，预计在全国上千个城市开上万家店，并结合线上销售平台，将更多新疆特色菜品推向全国市场，让全国各地的居民随时随地吃到新疆美食，并通过新疆美食了解大美新疆。