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2023年浙江舟山市面点师职业技能竞赛举办
本文转自：中国食品报
政府搭台 企业助力
2023年浙江舟山市面点师职业技能竞赛举办
本报讯 （记者 鲍小铁）金秋十月，2023年舟山市面点师职业技能竞赛在浙江冠素堂食品有限公司现代化观光工厂举行。竞赛由舟山市人力资源保障局，舟山市总工会主办，舟山市普陀区总工会，舟山市烘焙食品行业协会承办，浙江冠素堂食品有限公司，舟山市饭店餐饮行业协会协办。比赛得到维益（苏州）食品有限公司、益海嘉里食品有限公司、南侨（上海）食品有限公司支持。
普陀区委副书记黄林伟在赛前致辞中指出，广泛深入持久地开展劳动和技能竞赛，是产业工人建功立业的重要平台和载体，也是产业工人队伍建设改革工作的重要内容。本次竞赛，旨在以竞赛培养尖兵、以平台弘扬文化，切实提升舟山面点知名度、品牌力，进一步促进舟山市海洋旅游服务业和烘焙食品行业的高质量发展。
本次竞赛设中式面点师、西式面点师两个项目，属于市级一类技能大比武，来自定海、普陀、岱山、嵊泗、新城、普朱等全市各个县区、功能区，共有53名选手参加了比赛。
据了解，竞赛分为理论知识竞赛和实际操作竞赛两部分：中式面点师职业技能竞赛是以《中式面点师》国家职业技能标准三级和部分二级作为命题依据，根据行业发展实际适当增加一些新知识、新技能等内容。其中，理论知识竞赛采用闭卷笔答形式，竞赛内容分别从职业道德、基础知识、专业知识三个方面进行考察；操作技能竞赛项目包括两个规定项目，提褶鲜肉包、明酥类面点，和一个自选项目，传统类面点。西式面点师职业技能竞赛是以《西式面点师》国家职业技能标准三级和部分二级作为命题依据，根据行业发展实际适当增加一些新知识、新技能等内容。同样，理论知识竞赛部分采用书面闭卷考试的形式，从职业道德、基础知识、专业知识三个方面进行考察；操作技能竞赛部分，竞赛项目包括，两个规定项目，双层创意装饰奶油蛋糕、造型泡芙，和一个自选项目，自选西式甜点。
整个比赛过程中，各位选手表现出了良好的道德风尚和较高的竞技水平，经过紧张的操作，参赛选手都在规定时间内完成了自己的作品。为保证比赛的“公开、公平、公正”，裁判团严格按照评判规则现场打分，最后12名优秀选手脱颖而出。其中，叶丹栋、吴舜萍、王云亮获得中式面点师前三名；曾鑫、周丽仙、徐华获得西式面点师前三名。
主办方表示，2023年舟山市面点师职业技能竞赛通过“比学赶帮超”竞赛模式，搭建一个相互学习、相互交流的平台，评选出了一批优秀的烘焙职业技能人才，壮大了我国烘焙行业技能人才的队伍，为舟山烘焙业的繁荣发展添砖加瓦，并进一步促进舟山市海洋旅游服务业的高质量发展。
《中国食品报》(2023年11月06日05版)
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