• 我的订阅
  • 社会

茨冲鸡火锅,还是那个味道

类别:社会 发布时间:2024-09-19 06:00:00 来源:贵州日报

贵州日报天眼新闻记者 莫欣欣 胡彪

“老板,8个人的鸡火锅,另加鸡脚、鸡翅和鸡肾,荞饭、泡萝卜也给我们上哈。”

近日,来自四川泸州的孙少华打头阵,走进位于六盘水市水城区尖山街道茨冲村的朱家鸡火锅,熟练点单。

店外的停车场,孙少华的爱人与女儿从挂着川E车牌的黑色轿车下车,扶着从贵B车牌轿车下车的王树先老人,缓步走进店里。

“老人家,今年侄女、侄女婿又从四川过来陪您,好闹热哦!”看着熟客到来,朱家鸡火锅老板颜昌群赶忙上前欢迎。

“他们呀,一是想念六盘水夏天的凉爽,二是惦记茨冲鸡火锅的香味,我只是沾光喽。”86岁的王树先老人打趣道。

听着姑父的回答,一行人放声笑了起来。找好位置、布置碗筷,大家一边品茶,一边等菜上桌。

不一会儿,汤色红亮的鸡火锅便端了上来,撒入葱花,瞬间香味四溢。汤鲜肉香、豆腐嫩滑,配上微苦的荞饭,孙少华埋头吃了一阵,笑着说,“这个鸡火锅,跟去年一样,又辣又香!”

去年8月,孙少华听到在六盘水生活的姑父、姑妈赞赏茨冲鸡火锅后,心痒难耐之际,叫上家人,驱车400多公里来到六盘水,只为一品茨冲鸡火锅的美味。

然而,从六盘水城区到茨冲村,仍需40公里。一行人、两辆车沿都香高速、356国道行驶约半小时,便看到尖山街道打造的3公里茨冲鸡火锅小镇。22家鸡火锅店不仅将店面门头换上统一牌匾——“茨冲鸡·火锅”,并设计了卡通大公鸡形象标志。

朱家鸡火锅店,是姑父王树先老人的推荐。

茨冲村四面环山、悬崖耸立,将村寨围在了一条山冲里。悬崖下方冒出的甘甜泉水,为周边600多户老百姓提供生活饮用的同时,还成为当地产业发展的源头活水。

1981年,东关虎(现更名为茨冲村)路段是贵阳、安顺、六枝通往水城、威宁、云南的必经之道,车流量大。村民陈卫秀与丈夫看到商机,开始经营鸡火锅。

看到陈卫秀的鸡火锅生意兴隆,随后几年,沿路村民纷纷开店,打出“茨冲鸡火锅”的招牌。茨冲村,因此成为途经该路段司乘人员的重要歇脚点。

“这家鸡火锅店旁边就是茨冲村的山泉水。不用这里的水和豆腐,做不出地道的‘茨冲鸡火锅’。”王树先对此知之甚深。

如今,“散养鸡+好水+好豆腐+荞饭”,已成为“茨冲”的揽客招牌。从四面八方慕名来吃鸡火锅的人,不计其数。

“每天从早上6点多开始,我们起码要忙到下午3点,才算把中午的客人招待完。”颜昌群说,“店里通常每天营业额1000多元,也有超4000元的时候。”

孙少华大快朵颐之后,又惦记上了茨冲豆腐。“姑父,这个豆腐越煮越嫩,我们买点回家煮?”

“在茨冲,买豆腐倒是方便。店对面就是豆腐作坊,现做现卖,安逸得很!”王树先说。

话音刚落,一辆大巴车停在了朱家鸡火锅店门口。车上陆续下来了20多人。

“老板,我们人有点多,给我们准备3桌鸡火锅……”

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2024-09-19 08:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

董一点㉞|8元火锅“香迷糊”韩国友人 美食还得看贵州
...酸汤锅底何其鲜美,刺激你的味蕾;这是“西部名小吃”六盘水烙锅,香辣爽口,油大不腻;这个是遵义羊肉粉,香气扑鼻、热气腾腾,冬日来一碗,暖你一整天;这是黔西南的特色美食杠子面,压
2024-05-08 00:53:00
91岁杨少华外出吃火锅,行走艰难靠搀扶,王为念当众下跪索要红包
2月17日,知名相声演员杨少华外出吃火锅的画面引起网友热议,和他一同的还有主持人王为念,二人关系很是亲密。虽然已是鲐背之年的老人,杨少华心态却非常年轻,不仅常常和晚辈们打成一片,
2023-02-17 15:36:00
贵州山味丨“饭遭殃”!贵州必吃10种火锅,最后一个好黑暗
...阳的丝娃娃、肠旺面、安顺的小锅凉粉、遵义的豆花面、六盘水的水城烙锅、苗乡的酸汤鱼、侗族的牛瘪汤,还有各地的牛肉粉、羊肉粉……都是舌尖上的享受。而一到秋冬,火锅就成为贵州人餐桌
2024-10-18 21:25:00
馋哭了!国庆游贵州美食篇(上)
...的肉香,配上有折耳根的蘸水就是老贵阳烧烤。贵B——六盘水水城羊肉粉:贵州羊肉粉是封神一般的存在,吃一口就爱上。水城烙锅:历史悠久,“一锅可烙万物”。蒸蒸糕:色泽金黄,口感香糯
2024-09-25 11:26:00
中国旅游日|贵州奇妙游·美食篇
...市美食二烙锅:一锅容天下,万物皆可烙水城烙锅。图源六盘水市委宣传部贵州烙锅,以水城烙锅最为有名。水城烙锅始于清代,至今已有300余年的历史,以香辣爽口、开胃可口、油而不腻的特
2024-05-19 15:20:00
贵州9个市州的美食代表集合,你吃过哪些?
...成。其色泽金黄,皮酥肉嫩味鲜,尝上一口,口感丰富。六盘水·盘县火腿盘县火腿与宣威火腿、金华火腿齐名,被誉为“中国三大火腿”。元朝时候,《普安厅志》就有盘州人腌制火腿的记录。到
2024-06-19 19:29:00
在贵州,激活舌尖上的多巴胺
...字不再有辣子鸡的身影,调味也发生了彻底的变化;️ 六盘水人在火锅上做文章,水城茨冲占据着往来贵阳必经的要道,火锅的形式更显包容。先吃鸡肉再涮菜,味道淡了有蘸水,往来司机旅人不
2023-07-06 15:23:00
听雪落的声音……冬游贵州这份赏雪指南请收下
...往右依次为锅巴粉、绿豆粉、盘子粉 铜仁抹茶及其制品六盘水梅花山滑雪场六盘水梅花山滑雪场有三级赛道,无论是滑雪小白还是滑雪达人,在这里,都能尽情徜徉,感受冬日里的速度与激情。
2024-11-28 21:33:00
“凉都食尚 味你而来”系列美食活动来袭
日前,六盘水市商务局携手中国建设银行联动历届“六盘水老字号”“凉都食尚”商家,开展“凉都食尚味你而来”系列美食活动,解锁凉都美食,凉爽夏季吃到爽。“凉都食尚 味你而来”系列活动将
2024-08-03 15:18:00
更多关于社会的资讯: