这些食物的蛋白质含量不仅高于肉类，而且脂肪含量较低

冬天的寒冷天气使人容易感到身体不适，免疫力也随之减弱。我们常会感觉腰酸背痛、腿脚无力，甚至时不时地打起了哈欠。为了保护我们的免疫系统，并更好地抵抗各类病毒的侵袭，我们应该注意补充营养，提高身体的免疫力。而补充蛋白质是提高免疫力的关键。虽然大家在想起高蛋白食物时通常会想到肉类，但我们事实上有很多其他选择，这些食物的蛋白质含量不仅高于肉类，而且脂肪含量较低，不会让我们担心发胖。今天我要向大家推荐的食物是一种营养价值特别高的食用菌——口蘑。

口蘑是一种野生的白色食用菌，生长在蒙古草原上。由于过去蒙古地区的货物通过河北省张家口市入内地，因此这种食用菌被称为口蘑。而口蘑的营养价值非常丰富。据统计，口蘑的蛋白质含量达到了38.7%，是牛肉蛋白质含量的近2倍。同时，口蘑的脂肪含量只有3.3%，并富含维生素D、B族维生素、烟酸、维生素E、钙、钾、磷、镁、铁、锌、硒以及丰富的膳食纤维。更值得一提的是，每100克口蘑含有惊人的3106毫克钾量，是冬瓜钾含量（78毫克）的40倍之多。补充钾可以快速提高免疫力，保护我们的肝脏，促进肠道蠕动，同时还能补充营养。所以，口蘑是非常适合当前季节食用的食材。

下面，我将与大家分享两道口蘑的简单做法。不仅营养丰富，而且又美味可口。让我们一起享受这两道口蘑佳肴，来改善我们的身体健康。

辣椒炒口蘑

材料：彩椒2个、口蘑250克、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖、淀粉、葱姜蒜适量。

1.将口蘑洗净后切成薄片。彩椒也要洗净，去蒂后切成片。葱姜蒜要切成末，然后将淀粉和清水混合成水淀粉备用。

2.热锅中加入油，放入葱姜蒜末爆香后倒入口蘑片，用大火翻炒2分钟，直至口蘑软化出水。接着加入一勺豆瓣酱，继续炒出香味。

3.添加适量的食盐、生抽和白糖调味，翻炒均匀后加入彩椒块，继续大火炒至彩椒断生。最后淋入水淀粉，大火收汁至汤汁浓稠即可上桌。

口蘑炒肉片

材料：口蘑250克、五花肉100克、黄瓜1根、干木耳1把、葱姜蒜、干辣椒、食盐、生抽、料酒、鸡精适量。

1.干木耳提前用清水泡软，洗净并去掉根部后撕成大片。口蘑、五花肉和黄瓜都要洗净，然后切成薄片，黄瓜不用去皮。

2.葱姜蒜切末，干辣椒切段。热锅加油，放入五花肉片煸炒，炒出油后加入葱姜蒜末爆香，加入生抽上色，再加入一些料酒以去腥味，用大火翻炒均匀。

3.接着倒入口蘑和木耳，继续大火翻炒1分钟，直至断生后加入黄瓜片。加入适量食盐和鸡精调味，再炒均匀即可出锅。技巧总结

1.关于购买口蘑的技巧，我们可以通过观察它的颜色来判断。优质的口蘑颜色应该是正常的白色，如果白得过于出众，可能说明它经过了人工处理。另外，成熟的口蘑内部会呈现出一定的黑色，这是正常现象。只要没有异味和霉斑，便是好口蘑。

2.由于口蘑会有一些土腥味，不喜欢这个味道的人可以先用开水烫一下，尽管这样会损失一些营养，但味道会更加清新。虽然口蘑可能看起来普通，但其营养价值之高不容忽视。我建议大家经常品尝这一美味且高营养的食材，以提高我们的免疫力。希望这些做法能带给大家更好的味蕾体验，同时也能改善您的身体健康。总结：

冬天是免疫力下降的时候，而提高免疫力最好的方法就是通过饮食来补充营养。口蘑作为一种高蛋白、高钾的食材，非常适合中老年人食用。口蘑的蛋白质含量比肉类还高，同时脂肪含量较低。口蘑还富含维生素和矿物质，特别是钾的含量远远高于其他食材。补充钾可以快速提高免疫力，保护肝脏，促进肠道蠕动。口蘑非常适合冬天食用，可以帮助我们补充营养，提高免疫力。

以上是两种简单的口蘑做法，它们都非常美味又营养。口蘑虽然普通，但其营养价值非常高，建议大家经常食用，以提高免疫力，改善健康状况。