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帕塔尔烤全羊销往全国各地
本文转自：新疆日报
吐鲁番市高昌区
帕塔尔烤全羊销往全国各地
□石榴云/新疆日报记者 米日古力·吾
1月23日中午，吐鲁番市高昌区幸福路人流如织。在临街的帕塔尔烤全羊店门口，一只只金黄酥脆的烤全羊摆在桌面上，吸引着来往的顾客。
“平时每天烤40只左右，春节期间最忙，每天要烤200多只。”店主帕塔尔·吾甫尔说，如今借助电商，真空包装的烤全羊和烤鸡已飞向全国各地。
帕塔尔从事烤全羊近40年。在历届中国丝绸之路吐鲁番葡萄节上，他在“世界大馕坑”里烤制的吐鲁番烤全羊，一次次惊艳中外游客。
“烤全羊要烤得色、香、味俱全并不容易，不仅要有好的食材、配料，火候和时间也必须掌握好。”说起老本行，帕塔尔滔滔不绝。
根据大众需求，在烤全羊的基础上，帕塔尔还卖起了烤鸡。“除了在食材、口感、服务上让顾客满意之外，一定要坚持诚实守信，价格公道，这样才能留住顾客。”帕塔尔说。
在吐鲁番市葡萄沟景区，帕塔尔曾现场展示技艺，在“世界大馕坑”中烤制了两头合计重570公斤的烤全牛，免费让游客品尝。他还大胆创新，烤过用6只整羊做成的巨型烤羊肉串，供200人同时品尝，烤过“百凤朝阳”，即同时烤了100只鸡。
在自己致富的同时，帕塔尔不忘带动更多人创业，他将手艺传授给店员和前来学习的人，鼓励他们开店。在他的带领下，有200多人掌握技术后自主创业。
如今，帕塔尔的烤全羊已成为吐鲁番的一张名片。“烤全羊是我们新疆的美食名片，承载着新疆味道。我要让烤全羊香飘四方。”帕塔尔说。
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快照生成时间：2023-01-26 09:45:10
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