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糖尿病食谱--鸡丝荞麦面
材料：鸡胸肉、荞麦面、黄瓜、胡萝卜、生姜、大葱、干辣椒、生抽、蚝油、醋、植物油
做法：
1.锅内加水和切好的姜片，加入鸡胸肉和料酒，水开后煮10分钟，然后捞出。
2.鸡胸肉冷却后撕成细丝；黄瓜、胡萝卜洗净、切丝；葱切葱花、干辣椒切小段备用。
3.调酱汁：碗中放入干辣椒段、葱花，泼入热油，加入生抽、蚝油、醋混合搅拌均匀。
4.荞麦面煮熟后用冷水过凉，加入调好的酱汁拌匀即可。
营养：
荞麦面富含膳食纤维，膳食纤维有助于延缓碳水化合物的消化吸收，对控制餐后血糖水平有益；荞麦面中的植物蛋白和植物纤维含量也较高，这些成分有助于增加饱腹感，减少总热量的摄入，有利于体重管理和血糖控制；荞麦面中还含有丰富的烟酸和芦丁，这些成分具有降低血脂、保护视力和预防脑血管病的作用，对糖友的血管健康有益。鸡胸肉是优质蛋白质的良好来源，且脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险；鸡胸肉中还含有丰富的维生素B群和矿物质，如维生素B6、维生素B12、铁、锌等，对人体健康有益。虽然鸡丝荞麦面营养丰富，但糖友在食用时也应注意适量控制，避免过量摄入导致热量过剩。
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快照生成时间：2024-07-10 14:45:04
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