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我们常见的哪3种蔬菜，居然有“致癌”成分
类别：健康 发布时间：2023-08-10 17:18:00 来源：康之道
都说病从口入，尤其是现在的胃癌、大肠癌、乳腺癌等癌症的高发，使得这句话再次得到印证。据介绍，致使这些癌症发病率逐年上升，其间很主要一个原因就是与我们的饮食有关。我们常见的这3种蔬菜，居然有“致癌”成分？现在知道还不晚！
蕨菜又称拳头菜、龙头菜，是早些年间许多家庭餐桌上都会出现的一道蔬菜，但根据实验证明，蕨菜却是具有致癌性，蕨菜的致癌性主要由于新鲜蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的物质，这种物质在人体内代谢过程中形成的中间代谢产物，能导致DNA分子受损，从而诱发癌症。注意：平时食用的蕨菜干所含有的原蕨苷含量偏低，对人体影响并不大。这是因为原蕨苷遇热易挥发且具有水溶性，所以可以用热水焯一下再食用。
市面上大多的无根豆芽基本上都是用化学品浸泡出来的成果，而且在制作过程中，还可能会用到漂白粉，保鲜粉等化学的原料，这些原料都可以导致身体细胞癌变，甚至还有致畸的危害，所以我们在平时买菜时一定要注意，尽量不要买那种无根的豆芽。
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快照生成时间：2023-08-11 00:45:11
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