北京姐夫招待内蒙小舅子的晚餐，朋友圈火了，网友：每天不重样

北京姐夫招待内蒙小舅子的晚餐，朋友圈火了，网友：每天不重样，姐夫真好

北京的春天是最美的，不冷不热的天气很适合游玩，内蒙老家的弟弟来北京有几天了。我瞧着这北京姐夫还挺有样，我负责带着弟弟出游，他负责家里的伙食。我记录了一下每天晚餐，很用心，还没重样，最主要的是弟弟很喜欢吃。当我把这几天的饭菜往出一晒，朋友圈立马就火了，热闹了起来，网友留言说这姐夫真好，每天做饭都不重样。

第一天晚餐：五花肉炒菜花+孜然排骨

因为我们每年都回内蒙，所以弟弟的口味我们还是很了解的。尤其是这北京姐夫，经常和内蒙小舅子喝酒，更是琢磨得透透的，说实话，比我这当姐姐的细心。

先说说五花肉炒菜花，这道菜别看只是一道小炒，其实小窍门还是要有的。首先需要把菜花先焯水，这样炒菜花的时候爱入味还省时。锅里加植物油烧热，放入切成薄片的五花肉煸炒至吐油，再放葱姜炒香，加料酒去腥，再放酱油调色。最后放入菜花和盐，煸炒至味道浓郁，加入蒜末炒匀，关火出锅。

再来讲讲孜然排骨。老家吃排骨喜欢吃原味的，北京姐夫说这回换个花样给小舅子尝尝。排骨先放葱姜和料酒腌几分钟，再拍上一薄层面粉后，下锅炸熟。然后炒锅里加植物油，放孜然、干辣椒、香菜段炒香，倒入排骨和白芝麻，炒匀即可出锅。

第二天晚餐：干烧黄花鱼+荷包蛋大骨头烩酸菜

其实姐夫小舅子处得好，不比亲哥俩差。北京姐夫接完孩子之后，就紧赶慢赶去买了大黄鱼和大骨头，看来晚餐又有新花样了。

要说这干烧黄花鱼有啥不一样的，其实就是用的黄花鱼是老家不常见的，也让小舅子吃个新鲜。做这鱼，需要先把鱼打花刀，炸到两面变黄定型。然后再往炒锅里加植物油烧热，加葱姜蒜炒香，放肥瘦猪肉丁和香菇丁煸炒至肉吐油，然后放入黄花鱼，加热水，放白糖、米醋、料酒、盐、酱油调味，炖到菜汁少许，亮出明油即可出锅。

荷包蛋大骨头烩酸菜。北京姐夫对内蒙酸菜的创意做法，能连汤都抢着喝的，内蒙人爱吃，北京人也喜欢。先把鸡蛋煎成荷包蛋，然后加开水烧开，吊汤至汤奶白，关火。再把大骨头下锅加水，放葱姜、八角、料酒，炖至汤奶白。然后把酸菜用猪油炒香，荷包蛋连汤一起入锅。再倒入大骨头和汤，加盐调味，炖15分钟即可关火。

第三天晚餐：麻婆豆腐+香菇瘦肉炒尖椒

别看这俩菜略素，下饭却是极好。弟弟说太累了，晚餐不喝酒了，姐夫决定做俩下饭菜，多吃点饭菜也不错。

弟弟爱吃豆腐，这道麻婆豆腐一直是他比较喜爱的。做麻婆豆腐需要先把豆腐切成小块后焯水，关火后不要捞出来，热锅里放着就好。然后是葱姜蒜炝锅，放肉末炒香，再放郫县豆瓣酱炒出红油，捞入豆腐，加到食材一半的热水，加酱油和盐调味，大火烧开转中火，烧到菜汁剩一半，淋入花椒油拌匀，分三次加水淀粉勾芡至稠，关火装盘后，撒上一些青蒜末即可。

香菇瘦肉炒尖椒，需要准备鲜香菇，切略厚的片。瘦肉切片后加葱姜、生抽和玉米淀粉拌匀，炒锅里加植物油烧热，倒入瘦肉炒变色盛出。再倒入香菇，加盐，炒出汤后收汁，倒入尖椒炒断生，放入炒好的肉片，加盐调味，炒匀即可出锅。

第四天晚餐：肉炒圆白菜+鸡肉粉条炖蘑菇

这一顿晚餐，一荤一素。其中的圆白菜炒肉就没啥可说的了，很家常，值得一提的是鸡肉粉条炖蘑菇，虽然是内蒙家乡菜，但北京姐夫做出来也很好吃，得到了小舅子的夸赞。食材除了土豆和鸡肉是北京买的，紫花脸蘑菇和土豆粉条都是弟弟带过来的。

做鸡肉粉条炖蘑菇，首先需要把鸡肉剁成块泡去血水。然后捞出来控净水。炒锅里加植物油烧热，放肉块煸炒至菜汁清亮不浑，放葱姜炒香，加料酒去腥，放酱油调色，倒入没过食材的热水，放入洗净的蘑菇，一起炖18分钟。然后放入土豆块和粉条，加盐调味，再炖12分钟，加入蒜末拌匀，关火出锅。

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