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“清明喝三汤，吉祥又安康”！“三汤”指哪些？应季而食，营养高
下个月的4月4日是个特殊的日子，它是我国的传统节日——清明节。这一天是忙着祭祖和扫墓的日子，人们也会通过一些传统食物缅怀先人、表达对逝去亲人思念之情。
除了众所周知的青团、艾粄这类美食，你知道清明节还有哪些吃食习俗吗?其实，还有一些地方在清明节的时候有喝汤的习俗。
“清明喝三汤，吉祥又安康”，“三汤”指哪些?应季而食，营养高。一起看看这三汤是哪三汤吧!一、荠菜汤
所需食材：荠菜，香菇，鸡蛋，水淀粉，油，盐;
菜谱做法：
1、香菇切掉底端的根部，把它切成碎末或者片都是可以的;
2、荠菜摘洗干净，锅内烧一些热水，往锅内加点适量的盐和油，把荠菜丢进去焯水，等荠菜都塌下来后取出，放进凉水中过一下凉水，等它变凉后挤掉多余水分，切成细末;
3、锅内倒油，放入切好的香菇末和荠菜末炒制，等香菇变软加盐调味，倒入适量的清水煮制，煮到锅内汤汁沸腾，淋入适量的水淀粉勾芡;
4、把鸡蛋磕入碗里，用筷子给它搅散，然后画圈式的倒入锅内，轻轻用勺子推动几下，等鸡蛋液凝固就可以出锅了;二、菠菜汤
所需食材：菠菜，猪肝，枸杞，葱，姜，淀粉，盐，料酒，香油;
菜谱做法：
1、菠菜择掉黄叶，把菠菜择成一片一片的，用清水清洗干净，然后给它切成小段，先用沸水给它焯一下水，去去草酸，然后捞出备用;
2、猪肝给它切成薄片，尽量切薄一些，放入碗中加一点料酒、葱姜汁和清水浸泡起来，给它先去去腥;
3、泡好的猪肝倒掉脏水，加点盐、白胡椒碎、淀粉和油抓一抓，上浆后倒进沸水里面，给它快速焯一下水，然后捞出沥掉多余水分;
4、锅内倒油，切上一些葱姜末炒香，倒入适量的清水，放入一些枸杞，按照自己喜欢的咸度调味，等锅内的水烧沸后，放入猪肝和菠菜，滴上一些香油提香就可以出锅了;三、草头汤
所需食材：草头，豆腐，盐，香油;
菜谱做法：
1、草头摘掉黄枯烂叶，用清水清洗干净，洗好后沥掉多余水分，然后先倒进沸水里面快速焯一下水，焯水可以去掉草头里的草酸;
2、豆腐最好选择嫩一点的嫩豆腐，切成小块，切好的豆腐可以用盐先腌制一下，这样豆腐就有底味;
3、锅内倒油，放入葱蒜爆香，倒入适量的清水，烧沸。做这个汤的时候咱们可以用香油，这样吃起来会更香;
4、把切好的嫩豆腐倒进去，先煮上片刻，然后再把焯过水的草头也倒进去，按照自己的口味加上适量的盐调味，这样一道草头豆腐汤就做好了;
好了，这3种绿叶菜是春天的应季蔬菜，特别的鲜嫩，营养也高，喜欢的朋友赶紧试试吧！
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快照生成时间：2024-05-04 17:45:07
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