2025江苏丰县浓情端午非遗系列活动暨反手烧饼大赛圆满举办

端午时节，粽香千里；汉丰文脉，熠熠生辉。5月31日，江苏徐州丰县文博园南广场人头攒动，鼓乐喧天。“饼承龙脉 粽耀汉丰”2025浓情端午非遗系列活动暨丰县反手烧饼大赛在此盛大启幕。活动汇聚千年非遗精粹、竞技乐趣、端午古俗、艺术华章与大汉气象，以醇厚烟火气与深邃人文底蕴，为四方宾朋奉上沉浸式端午文化盛宴，唤醒深藏心底的节日温情。

一、反手绝艺赛风流，匠心金饼传千年

端午节当天，文博园南广场麦香四溢，烟火升腾，一场别开生面的反手烧饼大赛火热开赛。来自全县27家烧饼商户的匠人同台竞技，以炉火为笔、面团为墨，展现传承千年的独特技艺。浓郁的麦香与油香弥漫，吸引众多市民驻足。

丰县反手烧饼历史悠久，相传可追溯至秦末汉初，是汉高祖刘邦年少时的钟爱美食。其选用小麦精粉为主料，辅以芝麻、糖稀（或蜂蜜）、香油（或豆油）、食盐、五香粉等，成品外脆内暄、香酥可口。独特之处在于，需将成型饼坯反置于手背，送入特制烧饼炉，贴于滚烫内壁烤制，“反手烧饼”由此得名。

制作丰县反手烧饼，需经多道工序。先以传统方法和面、发酵、盘揉、饧面，盘揉时精准把控碱粉用量；接着备好芝麻、糖稀、调和料等；再将饧好的面揪成约 2 两重的剂子，填心后揉成馒头状，经切花、造型制成饼坯；随后刷糖稀、上芝麻，最后反手将饼坯送入炉内，以木炭文火烘烤约五分钟，待饼面隆起、呈金黄色即可出炉。

现场特设展示区与品鉴区，市民可近距离感受“金饼出炉香四溢”的烟火气，品尝外酥里嫩的正宗风味。“这刚出炉的烧饼真好吃，酥得掉渣，吃出了小时候的味道！”市民王先生赞不绝口。同步开展的烧饼文化展，以图文并茂的形式解码千年饼艺传承制作流程，讲述“饼承龙脉”的饮食智慧与匠艺精髓。

二、旱地争流擂汉鼓，齐心奋楫展雄风

无需江河浩荡，旱地龙舟赛场同样激荡竞渡豪情。14支参赛队伍驾驭充气龙舟，在陆地上展开“速度与协作”的较量。队员们齐声呐喊、迈着铿锵统一的步伐，将“同舟共济”精神挥洒得淋漓尽致。或急起直追，或巧妙转弯，欢笑声、助威声此起彼伏。汗水飞扬，激情四溢，传统龙舟之魂在别开生面的竞技中焕发勃勃生机，奏响团结拼搏的时代强音，让市民在欢愉中体悟端午“赛龙舟”的民俗精粹。

三、非遗市集绽华彩，古艺新承暖端阳

“非遗”与端午深情相拥，绘就温情流动的画卷。51个非遗展位星罗棋布，连缀成璀璨文化长廊。糖画传承人李宗亮以勺为笔，青石板上绘就盎然童趣；剪纸传承人张智指尖轻舞，红纸幻化灵动花鸟鱼虫；面塑巧手捏塑，神话人物、卡通形象跃然掌心；拓印技艺呈现古老石碑文脉。琳琅满目的香包展区，五彩丝线绣尽祥瑞，幽幽药香沁人心脾，既承载驱邪纳福的端午古意，亦是无言的精湛技艺，寄托着人们对美好生活的祈愿。

温情便民服务点缀其间：免费理发焕新颜，仁心义诊护安康。传统正骨、捋筋、面瘫等公益项目，将传统文化的脉脉温情浸润心田，为端午佳节更添人文暖意。

粽叶清香弥漫处，是亲子同乐的包粽体验区。巧手翻飞，捋叶填米，捆扎定型，一只只棱角分明、饱满诱人的绿粽在笑语声中诞生，传递着千年习俗的生生不息。

四、汉乐华章连台演，文旅新篇映端阳

暮色四合，华灯初上。丰县文化馆民乐队以气势恢宏的《凤城锣鼓》拉开端午文艺汇演序幕，这也是该乐队的首场专场演出。这支由唢呐传承人邵彬等八位音乐人组成的团队，巧妙融合传统底蕴与时代活力。演奏者身着典雅汉服，借助唢呐、笛子、笙、二胡、打击乐等，细腻诠释古典音律。乐曲时而婉转悠扬如潺潺溪流，时而气势磅礴似惊涛裂岸，在重现庄重古韵的同时，展现蓬勃的灵动之美，为观众带来极具层次感的沉浸式听觉盛宴。“真是太精彩、太震撼人心了！这群年轻人的演绎深深打动了我。”观众刘先生激动地说。

“艺绽汉风 鼓乐丰华”文艺汇演将连演五场，涵盖歌舞、魔术、鼓乐、《西游记》情景剧、变脸等丰富形式。长袖善舞重现大汉风华，鼓乐雄浑声震云霄，奇幻变脸令人目不暇接，神奇魔术引爆全场惊叹。尤为引人注目的是精心编排的《西游记》情景剧，《三打白骨精》、《猪八戒撞天婚》、《智激美猴王》、《师徒团聚》等经典桥段成为焦点。演员们凭借精湛的演技、高度还原的造型和生动的演绎，将角色刻画得惟妙惟肖，现场掌声与欢呼声不断。在服装、道具和化妆上精益求精，从服饰妆容到动作表情，都力求忠实再现原著精髓。孙悟空的金箍棒、猪八戒的钉耙、唐僧的袈裟等细节均细致考究，与场景中流光溢彩的光影相得益彰，营造出仙气飘飘的神话氛围，令观众仿佛身临其境。这场汇演不仅让观众大呼过瘾，也是主办方献给小朋友们的一份特别儿童节礼物。演出结束，观众赞叹不已：“演员们的表演太传神了，就像从电视中走出来的一样！期待未来能看到更多这样精彩的经典作品重现舞台。

一片烧饼，承续千年龙脉；一缕粽香，辉映盛世汉丰！端午的丰县，炉火映照匠心传承，龙舟激荡时代豪情，非遗市集流淌脉脉温情，汉风舞台唱响古今华章。这不仅是一场节日的欢聚，更是一次对文化根脉的深情礼赞。让我们在粽叶清香里、鼓乐激荡中、匠心温度下，共同见证古老智慧在当代丰县焕发灼灼光华，为文旅融合的壮阔画卷添上浓墨重彩的一笔，点燃那束永不熄灭的文化薪火！（李文艳）