国家生猪技术创新中心东北中心主任刘娣：黑猪养殖在海南市场空间很大

南海网1月9日消息（记者 利声富 实习生 张美玲）“我国黑猪占猪肉总比约2%至5%，但海南黑猪占猪肉比在20%以上，可见黑猪很受海南消费者喜爱。”在1月8日举行的第四届三亚国际种业科学家大会分论坛2025中国生猪数智育种论坛上，国家生猪技术创新中心东北中心主任、农业农村部重点实验室主任刘娣说，目前，我国黑猪市场占有率不足5%，预测未来10年有望达到10%，所以黑猪产业是未来的朝阳产业。

刘娣介绍，猪肉是不少中国人餐桌上必不可少的肉品，年出栏生猪7亿多头。我国地方猪种资源丰富，分布在不同的地域，目前统计有89个不同的地方猪种。我国地方猪种特点是好生、好养、好吃、抗病性强、抗寒性强、耐粗饲、母性好，但也有长得慢、肉肥、饲料报酬率低等缺点。随着消费者对猪肉优质、多元化需求，黑猪越来越受欢迎，黑猪肉、土猪肉成为高端和风味的代名词，高端肉市场，黑猪肉占主导地位。但由于黑猪养殖周期长，无法快速扩张规模，所以目前市场份额不是很大。据统计，目前我国黑猪肉占猪肉市场份额只有2%至5%，供需不平衡导致黑猪定位比较高端，价格也相对高些。

据了解，2009年，我国黑猪产业初步发展，2014年形成发展态势，但市场分布较为分散。黑猪养殖方面，多为中小型和散养为主，大品牌、大企业养殖并不多。黑猪资源保护利用方面，目前，我国黑猪60%进行市场开发，20%区域性使用，20%保种维持。随着绿色有机、肉质好的猪肉越来越受欢迎，黑猪产业是未来的朝阳产业，预测未来10年市场占有率有望达到10%。

对于我国黑猪产业发展中存在的育种技术水平低、群体小、缺少核心群，种猪数量少、供应不足，缺乏统一养殖标准和产品标准，养殖成本高、生产效率低、规模化养殖企业少，市场占有率低等问题，刘娣也谈了自己的看法。

黑猪种资源利用方面，要扬其长、补其短，坚持“洋为中用、我为我用、中外结合”的育种原则，将国外引进的猪种资源和我国的猪种资源结合在一起进行育种，以提升我国地方猪种的瘦肉率、生长速度和饲料报酬率在。可将全基因组选择技术、 基因编辑技术、先进的扩繁技术等现代育种技术运用到我国种猪育种工作中。围绕市场需求开展育种，市场需要什么样的猪种品种，就培育新的猪种满足市场多元化需求。产业发展要注重市场定位化、品牌名牌化、产品多元化、产业类型多种化、 产业文史化和文旅化。

“黑猪很受海南消费者喜爱，据统计，目前，海南黑猪在猪肉市场的占比在20%以上。由此可见，黑猪养殖在海南市场空间很大。”刘娣介绍。海南发展黑猪产业，在黑猪生产性能提升技术体系方面可扬长补短，即强化黑猪肉质优良、抗病力强的种质特性，推动优质猪肉生产，同时改善生产速度慢的劣势，以提高生产效率。标准化是目前黑猪产业的弱项，海南黑猪产业要发展壮大，要重视黑猪养殖、加工多元下的标准化。南海网版权声明：

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