来客人做这3道菜准没错，上菜快难度低，下饭下酒大人小孩都爱吃

家里来客，共享美食，这是我们的传统礼仪。若你正为招待客人而犯愁，不知该做何菜，那么，今日的推荐将为你指点迷津。无需高超的厨艺，只需简单的步骤，你就能呈上三道令人垂涎的佳肴，大人小孩皆宜，下饭又下酒，简直是万能之选。

【酱油手撕鸡】

核心食材：鸡腿、红糖、姜丝、生抽、老抽、料酒、蚝油、蒜瓣、葱段。其中，鸡腿的烹饪过程虽然简单，但最让人期待的就是那一刻，趁热撕开，鸡腿的肉质就会显露出来，鲜嫩滑爽，吃过一次，就会让人回味无穷，欲罢不能。

【具体做法】

将鸡腿彻底洗净，先用沸水烫皮以去除多余水分，随后撒入少量姜丝，加入1勺红糖、生抽、老抽、料酒和蚝油，充分搅拌均匀，确保调料深入渗透。然后，让鸡腿在调料中腌制60分钟以上，让味道充分融入肉质中。

2、电饭煲底部先铺一层姜片，随后加入蒜头和葱段，根据个人喜好调整数量。最后将腌制完成的鸡腿整齐地放入，按下煮饭键，静待40分钟，一道美味鸡腿就此诞生。

当时间一到，将鸡腿从锅中捞出，待其表面温度逐渐接近室温，便是享受的最佳时刻。此时，鸡腿的口感既不会过于冷硬，又保留了恰到好处的热度，轻轻一撕便能分开。这道菜不仅美味可口，还是减脂餐的绝佳选择。只需去掉鸡皮，搭配几片新鲜的生菜叶子，边品尝鸡肉的美味，边享受健康减脂的乐趣，简单又方便。

【麻婆豆腐】

核心食材：鲜嫩豆腐、精致肉末、生抽、料酒、黑胡椒、姜蒜调味、豆瓣酱、白糖与淀粉。豆腐柔滑，酱汁浓郁香甜，与米饭搭配堪称一绝，大人小孩皆为之倾倒，美味难以抗拒。

【具体做法】

将肉末置于碗中，加入生抽、料酒各一勺，并撒上少量黑胡椒粉，充分搅拌至均匀腌制，至少10分钟。待锅热后，倒入适量油，待油温达到6成时，放入姜蒜煸炒出香味。随后，加入豆瓣酱一勺，继续翻炒直至炒出红油。

接下来，将腌制完成的肉沫倒入锅中，翻炒至其变色。随后，加入切好的嫩豆腐块，大小适中，以便更好地吸收酱汁和入味。最后，倒入特制的酱汁，使用中小火焖煮3-5分钟，直至汤汁慢慢收干，呈现出诱人的色泽和口感。

酱汁调制的方法很简单，取一碗，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺淀粉，半勺白糖，再倒入半碗清水，搅拌均匀即可。在关火准备出锅时，撒上一些切碎的小葱花，不仅能增添色彩，更能为酱汁增添一层香气，让整道菜肴更加美味可口，令人食欲大增。

【糖醋排骨】

糖醋排骨，堪称餐桌上的压轴佳肴，以其酸甜可口、外酥内嫩的口感深受众人喜爱。制作这道菜，我们精选猪排骨为主食材，辅以姜葱提味，料酒去腥。老抽与生抽的巧妙结合，不仅为排骨增添了诱人的色泽，还提升了其鲜美的滋味。豆瓣酱的加入，使得这道菜的味道更加醇厚，而适量的盐则为其增添了恰到好处的咸味。青红辣椒的点缀，不仅增色不少，更为这道菜增添了一丝清新的辣味。最后的陈醋，是糖醋排骨的灵魂所在，使得整道菜酸甜适中，回味无穷。这道菜无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不可或缺的一道美味佳肴。

【具体做法】

排骨以冷水下锅，葱姜和料酒一勺相伴，持续以大火煮之，期间不断撇去血沫，直至排骨煮至七八成熟，便可捞出。

当油温达到五成时，我们放入排骨，煎至两面金黄，香气四溢。随后，加入一勺老抽和一勺生抽，半勺陈醋，一勺豆瓣酱，并适量撒上盐，姜蒜末，快速翻炒均匀。再倒入足够的水，以没过排骨为准，然后用中火焖煮25至30分钟，让排骨充分吸收调料的味道，呈现出诱人的口感。

在烹饪的最后阶段，撒入一些青红辣椒，快速翻炒至色彩鲜亮，即可出锅享用。对于钟爱糖醋口味的食客，加入适量的番茄酱会大大提升菜品的口感。当然，每个人的口味不同，是否添加番茄酱完全取决于个人的喜好。