喝一口春茶、吃酥炸香椿、骑绿道赏春……成都“春日经济”火了

▲火锅“装入”春日的油菜花田

香椿、青团等时令食材受欢迎

进入4月份，春季尝鲜好时节成为商家营销春日的好时机。香椿、青团、春笋等大量时令美味上新，激发人们的假期品春热情。

国家统计局发布的最新数据显示，2024年1-2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%。中国烹饪协会指出，1-2月，餐饮业消费活力足、人气旺，实现良好开局。春节后，餐饮消费持续增长，其中现制饮品类表现尤为活跃。

4月10日中午，成都市民周小姐和朋友在武成大街一家江湖菜吃饭。当天，除了尖椒兔、炒猪肝之外，一道酥炸香椿吸引了周小姐的注意，“春天吃点‘春菜’，外面炸得酥脆，里面包裹着红绿相间的香椿，感觉新鲜又有生命力。”

这是一家在成都有着13家连锁店的品牌餐馆。店员介绍，酥炸香椿和折耳根拌胡豆都是一个月前才上线的时令菜品，“客人的反馈很好，销量也不错，所有门店加在一起，卖出上万份酥炸香椿了。”

▲酥炸香椿 受访者供图

距离地铁2号线牛市口站不远的一家知名火锅店，推出了春季尝鲜特色菜品：手剥鲜春笋和椿芽炒蛋。据店家介绍，这些菜品春季上线以来，已经售出超7000份。

位于双林中横路的一家中餐馆刚开业不不久，这是一家连锁餐饮开出的第三家分店。一个月前，餐馆上新了青团豆花：碧绿清亮的青团小圆子点缀在洁白如玉的豆花上，让人食欲大增。“我们餐馆的菜系本身是偏麻辣的，青团豆花就会显得很解渴解辣，一般只要通过网络打卡，都可以赠送给客人们。”该餐馆店长卿女士透露，一个多月来，三家门店共售出上万份青团豆花。

来自美团、大众点评的数据显示，4月以来截至5日，全国春季主题团购套餐订单量较3月同期增长超577%。在平台上，搜索“春日限定”，出现多种相关商品。成都方面，4月以来截至9日，春季主题团购套餐订单量较3月同期增长超63%。

春日消费新场景以赏花、踏青为主

除了餐馆，饮品店也是春日经济的重要组成部分。一家全国头部饮品品牌将在4月11日推出多款春日饮品，口号就是“喝一口春茶”。目前，网店上的预售单量已超过30万单。4月初，一家连锁品牌饮品店推出“轻一口春天”主题的三款饮品，位于书院街的该饮品店店员告诉红星新闻记者，截至目前，该店已经售出超过400杯相关产品，“其中一款‘柚子桃桃白月光’卖得最好。”

据记者不完全统计，超过10家饮品店都借由春日、春光的主题推出新款饮品，产品名字都很应景，比如“碧螺春山”“若叶青团”“龙井知春”“醒时春山”等。

除此之外，以踏青、赏花、骑行为主的春日消费场景越来越多，商家们将春日、产品与消费者进行互动，助力春日经济“多点开花”，挖掘消费新潜能。

▲某品牌明日上线的春日款饮品，预售已经超过30万份

位于青羊区青华路的一家团建公司，推出“春日·踏春”团建活动，市民可以现场体验樱桃、桑葚的采摘，参与春日手工活动，吃春日餐食；位于大邑县鹤鸣镇的一家营地，市民可以感受春日踏青的乐趣，在山顶梅花树下沉浸式露营；位于龙泉驿区山泉镇的一家柴火鸡门店，市民可以一边赏桃花一边吃柴火鸡，顾客还可以全天棋牌娱乐。

4月8日，成都市民小林从青龙湖出发，绕绿道骑行至温江，又从温江穿城回青龙湖，全程约80公里。“主要是天气太好，太适合骑行了，对我这种休闲玩家来说，一方面赏花踏青，另一方面就是运动一下。”小林介绍，这次春日骑行总消费在300元以内。

春天一直都是希望、新生的象征。在经过一个冬天后，借由欢快跳脱的色彩、五花八门的限定商品，可以更好地营造春日消费场景，提升人们的消费体验，带动春日消费。“中国有很多季节性产品，例如春季的青团、春装、春茶；夏季有粽子、夏装、祛暑产品、雪糕冻品；秋季有月饼、秋装等。”零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅认为，借由传统文化为基底的季节性商品营销，会赋予商品和品牌更多的文化属性，这是一种大趋势。