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对“症”下药 震元药膳“出击”预制菜赛道
震元药膳预制菜。浙江震元 供图
中新网浙江新闻8月16日电（郭其钰 金国炳 余劭晖）当养生的风“刮”到了预制菜行业，8月14日，震元药膳六款预制菜在浙江杭州“首发”，借着一缕药香溢沁闯入大众视野。这也标志着浙江震元作为一家传统医药企业正式开启药膳预制菜新赛道。
当日，华东地区首个预制菜全产业链交易园——现代预制菜产业园启动会暨杭州首个预制菜产业示范园区授牌大会在杭州农副产品物流中心举行。震元药膳预制菜在主会场一侧亮相。
据了解，这些新产品由浙江震元健康科技有限公司研发，包括百合玉竹排骨汤料、覆盆子枸杞鹅汤料、丁香猴头鸭煲料、白果乌鸡汤料、人参芡实鸡汤料、百合玉竹养生酒等。该公司执行董事、经理张锴介绍，药膳预制菜是运用传统中医药“五行六气”理论研究开发的健康养生方，通过药膳形式植入预制菜的产业化产品，涵盖膳食、糕点、饮品、膏滋、果脯等。
近年来，预制菜行业呈现高速发展的趋势，2022年中国现存预制菜企业数量超7万家，预制菜市场规模达4196亿元。震元药膳的新品主要由肉汤加入多种药材烹制而成，卖点在于药膳食补、益胃生津、营养滋补等。
一方面，已有271年历史的震元堂中医药文化底蕴深厚。另一方面，这家国有上市企业不断探索创新发展。
浙江震元股份有限公司党委书记、董事长吴海明作主旨演讲。浙江震元 供图
浙江震元股份有限公司党委书记、董事长吴海明在《药膳产业与健康中国建设》主旨演讲中说，药膳既古老又现代，药膳首先是一种膳食，但又不是普通的膳食，是在中医药理论指导下，通过传统的中医药学与传统的烹饪学相结合，制作出具有食养作用的美味食品。药膳讲究的食主药辅，取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，食药共生，相辅相成。
秉承千年越医精髓，震元药膳依托中医药“五行六气”理论，研究开发出健康养生体系。该企业将预制菜作为药膳发展的主要突破口，建立了药食同源中药材的标准化种植基地，从药材道地开始溯源，保证产品安全有效，同时不断延伸食材供应链，保障产品绿色有机。
在此基础上，震元药膳还构建预制菜产品标准，实现药膳预制菜产业化，健全供应链服务网络，加强“线上线下”市场拓展，努力形成完备的产业体系，为大众提供更多安全有效的药膳预制菜产品。
震元药膳预制菜。浙江震元 供图
当前，企业布局食品深加工、切入预制菜赛道已非新鲜事，但作为中药商业类企业，浙江震元投入细分的药膳预制菜领域，并与现代联合集团达成战略合作，吸引了不少关注。在业内人士看来，融入药膳元素，有助于预制菜打破其不健康、不营养的固有印象，或将擦出不一样的火花。
着眼未来，大健康产业正进入全民需求时代，叠加人口老龄化影响及国家政策扶持等因素，大健康产业正迎来前所未有的历史发展机遇。另一方面，懒人经济、宅家文化、新消费形式变革等加速了预制菜发展，其食用方便、省时省力等特点，受到上班族青睐，具有广阔市场。（完）
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快照生成时间：2023-08-17 18:45:03
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