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极致鲜美!羊肚菌鸡汤做法:滋补圣品的秘密!尤其适合老人和孩子

类别:健康 发布时间:2024-09-09 10:40:00 来源:康之道

极致鲜美!羊肚菌鸡汤做法:滋补圣品的秘密!尤其适合老人和孩子

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羊肚菌鸡汤是一道非常滋补的汤品,下面是制作羊肚菌鸡汤的一个详细步骤:

所需材料:

主要材料:

羊肚菌:适量(干品需提前泡发)

乌鸡或土鸡:半只

配料:

枸杞:适量

红枣:适量

瑶柱:适量(可选)

姜片:几片

葱段:几段

盐:适量

料酒:适量

高汤或清水:适量

准备工作:

1.羊肚菌泡发:如果是干羊肚菌,需要用40-70℃的温水泡发,时间约为30分钟至1小时,期间可以适当加入一点白糖,泡发后清洗干净,去除根部的泥土。

2.鸡肉处理:鸡肉清洗干净后,剁成块,用冷水下锅焯水,加入几片姜片去腥,水开后继续焯水2分钟,捞出后用流动的清水冲洗干净。

制作步骤:

1.炖煮:

将焯水后的鸡肉放入炖锅或砂锅中。

加入泡发好的羊肚菌以及泡发的水(如果使用)。

放入红枣、枸杞、瑶柱(如果使用)。

加入几片姜片和几段葱段。

加入适量的料酒。

加入足够的高汤或清水,水量要一次性加足,避免中途加水影响汤的口感。

2.炖煮过程:

先用大火将汤烧开,撇去浮沫。

然后转小火慢炖。

使用砂锅的话,小火慢炖约2小时。

使用普通锅煮的话,小火煮约1小时。

使用高压锅的话,小火煮约30分钟即可。

3.调味:

在炖煮的最后10-15分钟,加入适量的盐调味。

根据个人口味可以适当加入少量鸡精或其他调味品。

4.完成:

汤炖好后,关火,撒上葱花即可出锅享用。

小贴士:

羊肚菌在泡发时不要使用过热或过冷的水,以免影响其口感和营养成分。

焯水的步骤很重要,可以帮助去除鸡肉中的杂质和腥味。

加入高汤可以让汤的味道更加鲜美。

炖煮的过程中尽量不要开盖,以免影响汤的口感。

盐最好在最后几分钟加入,这样可以使汤的味道更加鲜美。

按照以上步骤,您就可以制作出一碗美味营养的羊肚菌鸡汤了。这道汤品不仅味道鲜美,而且具有很高的营养价值,尤其适合老人和孩子食用。

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快照生成时间:2024-09-09 14:45:04

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信息原文地址:

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