2025年淡水鱼加工业发展大会在汉举行

3月29日，以“以工富渔，健康生活”为主题的“2025年淡水鱼加工业发展大会”在武汉国际博览中心开幕。

作为全球最大的淡水鱼养殖国和消费国，我国淡水鱼产业正面临从“产量优势”向“价值优势”转型的关键阶段。湖北作为“千湖之省”、武汉作为“百湖之市”，淡水鱼产量常年位居全国前列，2024年武汉市水产品产量达49。5万吨，稳居全国副省级城市首位。如何以加工技术升级驱动产业价值链提升，成为本次大会的核心议题。

开幕式上，中国乡村发展协会常务副秘书长齐国表示，淡水鱼加工业是推动渔业增效、农民增收的重要抓手，需以科技创新为引领，加快构建“产加销一体化”的全产业链体系。湖北省乡村发展协会会长刘晓洪提出“三化”发展路径——数字化升级、绿色化转型、品牌化突围，强调湖北将依托资源优势，打造全国淡水鱼加工产业高地。武汉市农业农村局负责人则向全国企业家发出邀约：武汉将以最优政策、最佳服务，支持企业在汉布局深加工项目，共同擦亮江城鱼鲜品牌。

在院士指导讲话环节，中国工程院院士、中国海洋大学薛长湖教授直击行业痛点，分析了我国淡水鱼加工产业面临的现状与不足，为行业发展把脉定向。他指出，我国淡水鱼加工业已站在转型升级的关键节点，从国家到地方都加大投入支持产业发展，如武汉设立5亿元产业基金，重点扶持鱼糜制品、生物制药等高附加值项目。未来十年，行业将围绕“高值化、智能化、绿色化”主线，构建具有全球竞争力的现代产业体系，预计到2030年，行业规模将突破7000亿元，其中精深加工产品占比将提升至40％。

“水产加工业不仅是传统产业，更是充满潜力的‘蓝色经济’引擎。”薛长湖院士特别提到湖北武汉的产业优势：长江中游丰富的水系资源与华中地区密集的科研院校所形成独特产学研协同优势，完全有条件打造成世界级淡水鱼加工创新高地。

上海海洋大学汪之和教授介绍我国水产品加工基本概况指出，我国淡水鱼加工率不足20％，远低于发达国家水平，亟需通过标准化生产、品牌化运营提升附加值。华中农业大学熊善柏教授聚焦湖北实践，提出“强化龙头引领、建设产业集群、培育特色品牌”三大对策，强调武汉应发挥“鳜鱼之乡”“武昌鱼原产地”等地理标志优势，打造全国淡水鱼预制菜中心。湖北水产专家何秋生则呼吁行业向“四化”迈进——产业化整合资源、规模化降本增效、标准化保障品质、专业化提升技术，构建从养殖到餐桌的全链条竞争力。

湖北水产集团以“以工促渔，蝶变正当时”为题，分享了该集团近年来在渔业加工、科技创新方面的显著成果。海南华研胶原科技股份有限公司分享淡水鱼加工营养健康和绿色产品最新研发案例，揭示在健康消费需求日益增长的今天，淡水鱼加工业面临的机遇与挑战。“在淡水鱼加工过程中，冷链与加工技术的协同发展至关重要，直接影响着产品的品质与市场流通。”供销冷链（荊州）产业发展有限公司分享了近年来在淡水鱼预制产品创新和品牌建设的思考。作为全国知名共生餐饮食材供应链服务商，武汉良之隆食材股份有限公司分享了以展为媒推动水产加工业发展的经验。从科技创新到市场拓展、从产品研发到产业协同，这些优秀案例为产业发展提供了多维度的发展思路与宝贵经验。

作为大会亮点，武汉市江夏区、黄陂区现场推介产业优势：江夏区聚焦“一条鱼”工程，介绍了规划建设鳜鱼加工产业园、打造鳜鱼全产业链的规划，展示了特色渔业的巨大发展潜力；黄陂区以建设市级农产品加工园为载体，展示在农产品加工领域的实力优势，并推出土地租金减免、设备补贴等政策，吸引企业入驻。江夏区、黄陂区相关负责人现场表示，期待未来有更多的企业关注武汉投资武汉，共同推动武汉渔业与农产品加工产业，迈向新的高峰。

大会压轴环节，揭晓2025淡水渔业“爆款王”推荐结果并举行签约仪式。现场同步发布《淡水渔业加工高质量发展倡议书》，呼吁行业以新质生产力为引擎，共建绿色智能产业链，共筑“鱼米之乡”新图景。

（中国日报湖北记者站：周荔华 刘坤）/阅读下一篇/返回网易首页下载网易新闻客户端