强农先锋丨王雨深：让世界爱上中国抹茶

编者按农业兴，百业旺；农民富，潍坊强。在全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的新征程上，潍坊作为农业大市，始终勇立潮头、敢为人先，不断书写着农业高质量发展的新篇章。鲁网潍坊联合潍坊市农业农村局进行“强农先锋”专题采访，聚焦奋斗在乡村振兴一线的模范人物、先进典型和标杆案例，传播乡村振兴的动人故事，以先锋为镜，向榜样看齐，汇聚农业强市的澎湃动能，为推动农业更强、农村更美、农民更富凝聚力量。

鲁网7月22日讯（记者 王玉龙 张丽华）7月16日，潍坊市诸城市召开助力党组织引领茶叶合作社高质量发展讨论会，山东鸿雨农业（抹茶）在会上作专题报告，将以党组织引领茶叶合作社发展为核心，针对性解决茶青收购价格波动、夏秋茶资源利用不足等突出问题，推动建立稳定高效的 “企业 + 合作社 + 农户” 利益联结机制，以此促进抹茶产业全链条提质增效，为乡村振兴注入强劲动力，诸城市政协主席王爱民对此给予高度评价。

十多天之前，7月4日召开的湖北省孝感市抹茶产业高质量发展推进会上，山东鸿雨农业与孝感大悟县签订抹茶投资协议，年产能1000吨以上、年产值超过1亿元。鸿雨抹茶“走出去”又跨一大步。

抹茶是一种起源于中国隋唐时期的微粉状蒸青绿茶，通过覆盖栽培、蒸汽杀青、石磨研磨等工艺制成，具有独特的色泽、香气和营养价值，曾名“末茶”，在传入日本后演变为“抹茶”，近些年回传国内，方兴未艾‌。

近些年来，传统茶产业同质化竞争激烈，但抹茶凭借独特的营养特性与多元应用价值，成为食品、饮品、美妆等领域的“黄金原料”，市场规模持续高速增长，我国已成为全球最大的抹茶消费国，山东鸿雨，就是中国抹茶的代表性品牌之一。

诸城抹茶远销海外

6月22日上午9时，诸城市桃林镇鸿雨山东头茶叶基地内，采摘工人开始收拾最后一筐鲜茶芽。这批茶芽，将被运送至抹茶工厂，或出口或包装成为系列礼盒。“过了夏至，鲜茶芽价格骤降，一斤不过七八元，炒制成茶后一斤能卖七八十元，而我们做成抹茶，细度仅有面粉的1／10，价格比炒制茶能提高至少5倍。”山东鸿雨农业科技有限公司董事长王雨深说。

诸城地处全国纬度最高的茶叶产区，“诸城绿茶”素有中国“最北端茗茶”的美誉，叶片肥厚嫩绿，含多种微量元素，是潍坊的农业特色产业之一。投资农业农村，王雨深看中的就是绿茶的深加工。2023年4月20日，产自鸿雨公司的一批抹茶，从厂区发往青岛港最终运往马来西亚，实现了山东省抹茶出口零的突破。

让王雨深高兴的不只是深加工后的丰厚利润。当年6月22日，潍坊城市伴手礼创意创新大赛公示期满，鸿雨公司选送的“抹茶系列礼盒”获得银奖。农产品成为伴手礼，背后是农业产业链条的延展和多元价值的凸显。

王雨深与茶的结缘，始于对茶文化的热爱。多年来，他多次赴日本等茶叶产业发达的国家考察，发现抹茶作为一种高附加值产品，在国际市场上具有广阔前景。相较于传统绿茶，抹茶的应用场景更广，可用于食品、化妆品等多个领域，且市场需求持续增长。

新时代的背景下，随着人们健康生活意识的增强和民族文化的复兴，抹茶作为一种兼具健康属性与文化底蕴的饮品，迎来了新的发展机遇。2015年，本着“让抹茶回家”的经营理念，王雨深成立山东鸿雨农业科技有限公司，致力于抹茶产业发展。他带领鸿雨投资1.7亿元，建设高端抹茶生产线，引进德国先进设备，并逐步完善从茶园管理到精深加工的全产业链布局。2018年，公司新增一条日产抹茶生产线，通过蒸青、超微研磨等工艺，将普通绿茶转化为高附加值抹茶，增值率超过40%。如今，鸿雨农科已成为山东省首家实现抹茶出口的企业，产品远销日本、东南亚及欧盟市场。

科技赋能推动茶产业高质量发展

在山东鸿雨农业科技有限公司生产车间，一筐筐鲜嫩的茶叶通过自动化生产线，经蒸汽杀青、冷却、烘干、杀菌、碾磨等环节，茶青变为碾茶，成了抹茶的直接原料。

“现在车间每天加工茶青5吨，生产碾茶2吨左右，这季产量预计能过百吨，现在订单主要是供应国内的食品生产企业，并且从2023年开始，我们的产品成功走出国门，销往东南亚，马来西亚等国家和地区。”山东鸿雨农业科技有限公司副总经理范夕丽介绍。

抹茶是中国茶文化的重要组成部分。鸿雨公司立足茶产业基础优势，整合优质茶园，发展抹茶产业。王雨深深知，传统农业的转型升级离不开科技支撑。为此，他积极推动校企合作，与浙江大学茶叶研究所、山东农业大学等科研机构建立合作关系，共同研发抹茶生产新工艺。

在技术创新方面，公司已申报6项国家专利，涵盖茶树栽培、加工设备等多个领域。如通过优化储青工艺，提升了抹茶的色泽和口感；引入自动化生产线，年产能近千吨。

目前，已培育抹茶原生基地2000亩，配套国内最大的石磨研磨车间、先进的抹茶自动化生产线。去年以来，为加大科研创新力度，鸿雨公司与山东农业大学共建科研实践育人基地，为茶产业发展插上科技腾飞的翅膀。

“教学科研实践育人基地的成立，必将促进茶产业交流，推动抹茶文化传播，提升抹茶科技含量，吸引更多的青年人才认识抹茶、研究抹茶，使古老抹茶文化在现代焕发新生。我们还将不断提升服务质量，加大研发投入，依托山东农业大学的力量，把控源头，创新产品，坚持绿色有机，让高标准的抹茶进入千家万户。”王雨深说。

得天独厚的区位条件，使得诸城抹茶的氨基酸和叶绿素含量远高于其他地区，成功迈入国内抹茶领域第一梯队，入选首批中国农耕农品记忆索引名录，推动茶产业迈向价值链更高端，也带动了茶产业链的转型升级。

“通过将绿茶加工成抹茶之后，它的应用场景更加广泛了，不仅可以作成饮品来喝，还是一种优良的食品添加剂，另外我们还研发出了抹茶食品、化妆品，抹茶唇膏等20多种衍生产品，进一步拓宽了市场空间。”王雨深说。

一叶成业促振兴。到目前，诸城全市年产干毛茶近2600吨，发展起茶叶加工企业、合作社、家庭农场等150多家，形成了远近闻名的“诸城绿茶”“诸城抹茶”品牌。

“企业+合作社+农户”助力乡村振兴

鸿雨公司坐落于诸城市桃林镇，地处世界公认的抹茶黄金产业带——北纬36度，地理优势得天独厚，发展空间广阔。

公司传承唐宋抹茶历史文化，现有数千亩生态茶园，占地上百亩的厂区产业园，园内拥有先进碾茶生产线、全自动电动石磨、球磨机、包装设备、产品研发、抹茶衍生品深加工设备，全产业链设备齐全，是中国北方最早也是最大的抹茶生产源头厂家。入选“山东手作潍有尚品”优选100项目，《抹茶》还被推荐为市非遗项目。2023年2月21日，中国绿色食品发展中心发布了《首批农耕农品记忆索引名录信息公示》，共有298个产品被纳入首批《中国农耕农品记忆索引名录》，其中，诸城“鸿雨抹茶”成功入选，系全国唯一北方茶。

为全场景、全方位展示抹茶的历史传承及制作过程，鸿雨公司建设了中国北方抹茶学院、中国抹茶文化展馆，占地4000平方米，分为唐宋展区、舞台展区、沙盘展区及石磨参观通道和抹茶产品展示区，每到周末及节假日，前来游学、参观者络绎不绝。

王雨深始终将带动农民增收作为企业发展的核心目标。他创新推行“企业+合作社+农户”模式，茶农可选择按公司标准种植、统一收购，或将茶园流转至抹茶基地并成为产业工人，实现“双收入”。桃林镇茶农解佃标表示，加入鸿雨农科的合作体系后，每亩茶园收入增长30%以上，市场风险大幅降低。

“春茶价格贵，夏茶秋茶价格低还不好卖，鸿雨公司收购夏茶、秋茶做成抹茶产品，拓展了茶园销售，提升了茶农收入。”诸城市政协副主席、农业农村局局长王江涌说。

“中国抹茶产业已进入黄金发展期，呈现出产量与消费量同步增长的良性态势。”王雨深说。根据权威数据显示，中国目前已成为全球最大抹茶生产国和消费国。

站在新的起点上，王雨深对企业未来发展充满信心。“下步，我们将继续深化与科研院校的合作，推动抹茶在食品、美妆等领域的创新应用，在多省区布局新基地，推动抹茶产业跨区域发展。”

在诸城市农业农村部门的规划里，到2025年，全市将实现5万亩高品质绿茶标准化种植，推动“诸城绿茶”成为北方茗茶的标杆品牌。王雨深的目标与之不谋而合——他希望通过抹茶产业，让“一片叶子富一方百姓”“让世界爱上中国抹茶”的愿景照进现实，为乡村振兴贡献更多力量。未来，随着抹茶产业的持续升级，带着抹茶香味儿的“诸城模式”或将成为全国茶产业高质量发展的又一典范。

责任编辑：赵岳