比较试验｜ 个别奶茶含甜蜜素及咖啡因需注意

中国消费者报杭州讯（记者施本允）时下，现售奶茶店如雨后春笋般出现在大街小巷，奶茶安全问题也逐渐成为了消费者关心的话题。针对消费者关于奶茶产品是否安全以及奶茶所使用纸杯中是否有荧光增白剂的疑问，近期，浙江省舟山市普陀区消保委开展奶茶比较试验。结果显示，20款奶茶和纸杯样品整体较好，国家强制性要求的项目都符合标准；19款样品不同程度含有咖啡因，1款样品检出甜蜜素。

此次比较试验样品由消保委工作人员在市场上随机购买，选取了奶茶和纸杯样品各20款。比较试验委托舟山市食品药品检验检测研究院开展，依据GB 31604.47—2023《食品安全国家标准 食品接触材料及制品纸、纸板及纸制品中荧光性物》、GB 5009.139—2014《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》、GB 5009.35—2023《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》、GB 5009.28—2016《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》、GB 5009.97—2023《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸盐的测定》、GB 5009.140—2023《食品安全国家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定》等，对样品的荧光性物质、食品添加剂指标（安赛蜜、甜蜜素、日落黄、柠檬黄、糖精钠）、理化指标（咖啡因）进行检测。

据悉，20款纸杯样品均符合国标要求，荧光物质检测结果均为未检出。在食品添加剂方面，20款奶茶样品甜味剂和着色剂指标均符合标准要求，糖精钠、安赛蜜、日落黄、柠檬黄指标检测结果均为未检出。普陀区欢喜奶茶店所购的棒打鲜橙样品检出甜蜜素，检测结果为0.0527克/千克。

在理化指标检测中，20款奶茶样品中，有19款不同程度含有咖啡因，检测结果在71—254毫克/千克之间。

普陀区消保委提醒，消费者在购买和食用奶茶产品时应注意以下几点：

对于现制奶茶，消费者往往难以通过标签识别其营养成分并判断其健康与否。由于制作奶茶的原辅料及配比不同，各品牌奶茶之间的营养成分存在较大差异。消费者不要购买饮用无证饮品店制售的饮品，注意饮品的生产日期、保质期等信息。

饮用前要查看奶茶的颜色是否正常，经营者为使奶茶颜色更鲜艳、增加消费者的购买欲望，可能会过量添加色素。因此，奶茶颜色过于艳丽的，需考虑此产品是否存在色素超标的风险，应谨慎购买。在购买后，应检查产品及标签与经营者宣传或介绍的内容是否相符，部分网红奶茶店使用“内增高”大杯欺瞒消费者，购买时也要注意观察，以免上当。

现制现售奶茶可能存在微生物污染风险，可能的原因主要有奶茶饮料的原料过期变质或生熟混放交叉污染、现场制售人员操作欠规范、操作用具及容器消毒或清洗不到位、冷藏设施未按制作规定启用或包装材料受污染、现场加工完成后存放时间过长等。消费者在收到奶茶后应尽早饮用完毕，即使没有开封的奶茶，菌落总数也随着时间推移而成倍增长，避免肠胃疾病的产生。

目前市场上销售的椰果奶茶、珍珠奶茶等含固体颗粒，这些颗粒进入体内后不易消化，3岁以下幼儿或老人饮用时应小心谨慎，经咀嚼后方可吞入，避免出现颗粒直接进入气管的情况。由于奶茶中糖、脂肪成分含量较高，又加入较高浓度的茶汤，茶叶中富含咖啡因和茶多酚，若长期连续或过量饮用不利于身体健康，特别是儿童、孕妇、患有高血压或心脏病以及对咖啡因敏感的特殊人群在选购奶茶时更应谨慎。因此，消费者应根据个人身体状况和需求适量理性消费。