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小心健康受笋 春日食笋切忌贪多嚼不烂
本文转自：重庆晨报
春笋有多鲜美？苏轼为它疯狂打CALL时曾感叹：长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。现在正是春笋大量上市的季节，喜欢吃笋的你可要适可而止。
近日，杭州一男子因腹痛被家人连夜送医，CT检查发现男子小肠有一段疑似梗阻，通过腹腔镜，医生在男子腹中发现了一段约6厘米长的堵塞物。清洗堵塞物后，医生们发现这竟是两段完整的笋！
春笋很难被完全消化排空
有人会问，不是一直说笋含有粗纤维，吃了有助于消化还能防便秘吗？怎么这还“堵”上了？首先要明确的是春笋中的纤维素含量的确很高，这有助于改善便秘，而且春笋还含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养成分和微量元素，对大多数人来说，吃春笋都是有益健康的。
但是，笋的粗纤维含量高，很难被消化排空，如果过量食用笋又没有充分咀嚼，就可能造成梗阻。对于一些消化道功能不太好的人群，过量食用春笋还会刺激胃肠道黏膜，引起腹部疼痛、腹胀、呕吐等症状。而那些患有胃溃疡、胃炎病史的人群，则容易引发呕血、黑便等消化道出血情况，甚至出现腹膜炎、肠梗阻、肠穿孔等严重并发症。
这些人要谨慎食笋
◆胃肠疾病患者 春笋含大量的粗纤维，过量食用很难消化，容易对胃肠造成负担。
◆肝硬化患者 肝硬化患者多伴有腹壁静脉曲张，春笋中大量的纤维素很容易擦伤消化道，可能引起大出血。
◆肾功能不全者 每100克春笋大约含有300毫克钾，慢性肾功能不全患者吃大量春笋容易造成钾在体内蓄积，可能引起高钾血症。春笋草酸含量高，尿道结石、肾结石、胆结石等患者吃了容易加重病情。
◆易过敏者 春季本就是过敏型人很头痛的季节，有些人在食笋后会出现皮肤或呼吸道症状。
这样食笋更健康安全
1.千万别吃生笋。正式烹饪前，把春笋在沸水里焯一下，小煮一会儿，不仅能软化粗纤维，还能去掉大部分草酸，去除苦味涩味；
2.烹调时尽量将春笋切成小块或薄片，并且一定要把笋煮透、煮烂后再食用；
3.不要空腹吃笋，吃点东西“垫”一下，能有效降低笋对胃黏膜的刺激；
4.吃笋的时候要细嚼慢咽，尽量把粗纤维磨碎，减少划伤损害消化道黏膜的风险。据健康杭州、央视
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快照生成时间：2024-03-18 06:45:09
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