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玉林“烟火气”渐浓
本文转自：玉林日报
酒店和大排档重新开门迎客
玉林“烟火气”渐浓
围桌而坐，热气腾腾，笑语盈盈，多美的画面！
本报讯（记者 王耀前 廖源）汩汩翻滚着的锅底声与推杯换盏的笑语混杂着；腾腾的热气和诱人的菜香交织着，还有那一声声呼叫服务员的声音，让一家重新开张的火锅店瞬间又回到了曾经的热闹忙碌之中。
1月4日，位于玉城碧桂园小区旁边的一家火锅店在经过半年时间的休整后，重新装修开业。当天，从18时开始，随着一声声热情的“欢迎光临”，宣告了这家曾经广为市民熟知的火锅店重新回到了市民视线当中。当天晚上，记者走进这家火锅店，聆听他们重新开业背后的故事。
“从下午5点半开始，我们就不断接到了订餐电话。”刘明彬是这家火锅店门店的运营经理。他参与了火锅店的所有筹备工作，包括员工的培训、店内所有消毒工作，还有火锅店推出的新菜品等，可谓事无巨细。他说，筹备阶段很累，但是心里很踏实，“感觉到又将回到从前，内心还有小小的激动。”
据了解，这家火锅店之前就以牛肉鲜嫩而深得食客喜爱。在重新开张后，不但保留了这个品牌菜品，还增加了海鲜等。“目前是以粤菜为主，以潮汕牛肉火锅和海鲜火锅为辅。”因为菜品质量好，口感佳，在南宁、贵港和北流等地皆开设有分店，玉林是其中之一。之前因疫情和修路等原因，停业了几个月。这次“逆势”重新装修开张，也是看到行业的生机。刘明彬说，现在玉林的大街小巷烟火气慢慢回归了，他们对餐饮市场也充满了信心。
晚上8时多，火锅店的6个可以坐20多人的包厢全部爆满，大厅的座位也坐满了一半。“达到了预期，相信之后上座率会不断增加。”刘明彬说，之前有不少进行短暂休整的同行都行动起来了，希望能抓住这个好时机重新走回正轨。
为了保证顾客有一个安全的用餐环境，火锅店也做足了功夫，连店内的所有地面都进行了消毒。“如今复工了，老员工们都很开心，一下又回到了以前的忙碌。”一位老员工说。为了吸引更多的顾客，火锅店推出了充值返现、菜品八八折和消费满额送代金券等优惠活动，吸引了不少老顾客光顾。家住碧桂园的何先生以前就是这家火锅店的老顾客，这次听说火锅店重新开业了专门约了七八个好友出来聚聚，放松放松。
记者从玉林烹饪协会处了解到，之前不少歇业的酒店和大排档都已重新开门迎客。“人流在缓慢回流了，整个行业又慢慢恢复了生机。”一位曾任协会会长助理的大厨如此说道。
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快照生成时间：2023-01-06 10:45:09
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