农村自榨油真的不安全吗？对比超市桶装油，到底哪个更好？

不知道是现如今的生活水平越来越好了，还是什么样的原因导致人们的味觉越来越挑剔。我身边很多朋友总是抱怨现在用的油做出来的饭菜一点也不香。

很多朋友特意从老家带回了自榨油，听说是老家农村独有的榨油工具，通过古法酿造出来的油品，会比在超市里面买的桶装油更有油香味。

可是也有一些人觉得农村自己炸的油缺少各项指标检测，而且基本都是小作坊自己加工生产，卫生条件也是大打折扣。

对于超市桶装油和农村自榨油可以说的各有各的说辞，那么他们二者到底哪个更好一些呢？今天我们一起来了解一下。

一、农村自榨油的生产过程

老家在农村或是农村有亲戚朋友的人应该有了解，很多农村家庭他们都不会购买超市的那种桶装油，在他们的认知当中，那种油品肯定有添加剂和其他物质，不如农村自己榨的油卫生且有油香味。

我有一个很大的感悟就是每次去农村吃农家菜，不管是大鱼大肉还是茄子土豆，都觉得和在城市里面做出来的不是一个味道。

相对比而言，每次在农村吃饭都觉得那菜特别的香，亲戚说这就是因为我们吃的油不同，所以炒出来的菜味也不同。

农村自榨油是有渊远的传承意义的，在最早的时候，农村自榨油是完全由人工进行一步一步的精心制作而成的。

榨油师傅需要精心挑选每一颗饱满有光泽度的农作物，然后经过热锅翻炒以后再将农作物压成饼状。

在用过去那种古老的木锤进行敲打，直至每一颗谷物都能够渗出油汁以后，将这些油品进行提取得以。

后来随着时代的改变，农村自榨油也变得先进了很多，机器榨油取代了完全手工榨油。

但是在制作油品的时候仍然选择的还是上等的谷物，不会添加任何的其他物质和添加剂。

对于农村自榨油它们在加工制作的时候，不会添加任何的添加剂，基本上用的都是农村自己种的花生、大豆和菜籽。在农村自己种这些农作物的时候本来就是没有化肥催生长的，本就是土地里面自然成熟的农作物的味道。

在用这些农作物进行豆油制作时，散发出来的都是谷物自身散发出来的醇厚的香气和光亮的色泽。在农村榨豆油的时候，不会经过太多的工序伤害食物本身的味道。

所以我们在用这种农村自榨油炒菜的时候，农村的柴火点燃大锅，将凉油放进热锅当中，瞬时就会散发出自然的香气，那种没有任何杂质和添加的香气。

农村自榨油也分为很多种类，花生、大豆和菜籽都可以进行制作。花生制作出来的油品含有浓郁的花生香气，平时炒菜、炖菜特别合适。

大豆制作出来的豆油金黄带着亮泽，像平时用它做出来的饼啊很多面食不仅外观好看，吃起来很有味道。

菜籽油也是在农村比较常见的一种油品，它的颜色呈现出深黄色或是棕色的颜色，但是倒在碗里看上去又是闪闪发亮。对于平时制作美味佳肴时能够提亮食物本身的色泽度，特别适合招待亲朋好友。

由此可见，农村自榨油确实有很大的优势，纯正手法、完全保留谷物原有的味道和色泽、做出来的菜品口感也是极佳。这也是为什么近些年越来越多的人热爱购买农村自榨油的原因。

很多人不远万里，会特意去农村买新鲜的油品，而现在也有一些农村自榨油把加工地点选择在了城市，从农村选择最新鲜的农作物，然后在城市里面进行制作和售卖，让更多的人可以品尝到农村自榨油的美味和健康。

二、超市桶装油从何而来

像我们在超市购买的具有认证标识的豆油基本上都是大型油品加工厂生产出来的。工厂生产豆油属于批量大规模生产，基本采用的是压榨法和浸出法。

压榨法其实就是效仿了过去早些年间农村自榨油的模式，只不过随着现在科技的进步，把人工动手制作换成了机械化生产，利用物理压榨的方式进行加工制作。

通过物理压榨的方式，机器设备会通过齿轮的转动产生压榨的力，通过挤压的方式将油品制作的材料进行反复压榨冲击，然后直至将农作物的残渣压干得出各类的油品。

浸出法采用的就是现代科技的手段，利用食品工程的萃取原理，用食品级溶剂从油料中抽提出油脂。

这个科技发展带来的全新升级，这也是国家经过发展以后得出的更快速、更具有科技性的方式。

尽管两种方式在进行油品制作时有一些差异的存在，但是经过大型工厂生产的油品是必须经过国家的层层审核，确保没有任何问题才可以上市进行售卖的。

这种通过大型机械设备制作而成的油品，没有人工的精细挑选和制作，这其中少了一份纯正质朴的味道，尽管这些油品是具有相关的指标检验的，可是很多人还是会觉得超市里面买的豆油吃起来少了几分醇正的味道。

三、自榨油和桶装油哪个更加安全

刚刚我们说到了农村自榨油和桶装油的制作过程和其自身的一些优势，那么有很多消费者就会问道到底自榨油的桶装油哪个更安全一些呢？

其实农村自榨油和超市卖的桶装油它们也都存在各自的问题。我们需要通过它们自身的优势和劣势进行比较，从而选择适合自己家庭使用的油品。

农村自榨油采用古法酿制，没有任何的添加和杂质，榨出来的油品更加干净和醇正。

可是对于很多农村小作坊而言，他们不具备任何的资质，做的油品没有经过指标验证，一旦出现问题对身体的伤害会特别大。

而且农村自榨油没有现代完善的工艺制作流程，还是停留在过去老式的炼油手段。

农作物在制作的过程中不能得到精炼，如果一旦制油商家选用的花生、大豆、菜籽等农作物有农药残留或是其他污染源。

那么在提炼的过程当中是排放不出去的，这样就会存留黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种会对身体产生剧毒的物质，它比砒霜的毒性还要超过50倍之多。

黄曲霉素作为世界卫生组织认证的一类致癌物质，如果进入到身体当中，经过人体的吸收以后就会影响到我们的各个器官。

所以农村自榨油虽然味道更加有油香味，但是如果一些小作坊不重视以上问题的话，那么对于我们的危害是不言而喻的。

相对比农村自榨油，超市里面的桶装油是工厂经过很多道工序、经过层层审批才得以售卖的，它的安全指数肯定是更高一些。

但是这并不代表桶装油就是绝对健康和安全的，因为在工业进行提炼油品的时候难免会流失掉很多农作物天然的营养成分。

而且我们会发现在超市购买的的食用油保质期都很长，这就代表了其中一定会添加某些化学成分或是对身体有害的物质，利用这样的方式来延长食用油使用的时间。

尽管添加的这些杂质是在国家认证的标准以内，可是长期的进行使用还是会对身体造成很大的影响。

农村自榨油和超市里面的桶装油它们还有一个共同点，就是在存储的问题上。无论是自榨油还是桶装油都是要存放在干燥、避光和阴凉处。这是未来避免食用油由于高温摄入发生变质和氧化的问题。

其实事物本身都是具有两面性的，没有任何的事物只有绝对的优势没有劣势。

无论是农村自榨油的选择或是超市桶装油的选择，它们都有各自存在的优缺点。

这就需要我们在选择食用油的时候，认为大品牌或是条件和设备都相对较好的农村小作坊。然后根据自身日常的喜好进行两种油品的选择。

食用油作为我们家庭日常三餐不可或缺的重要组成部分，在选择的时候需要我们更加用心。

老话常说“病从口入”，如果我们选择了不卫生的食用油，这对于身体的伤害也是很大的。

很多人喜欢用农村自榨油，认为做出来的菜肴更加色香味俱全。有的人认准大品牌的桶装食用油，认为具有国家检测标准更为安全。其实二者就是如同我们在上面所说道的那样，各有利弊。

我们不要过于纠结哪种油品更好，只需要根据个人的需求和喜好进行选择就可以。

只是在选择的时候我们一定要用慧眼认清商家的陷阱，选择正规的制作场地和品牌。只有这样，我们才能对自身的健康富有保障性。

农村自榨油和超市的桶装油，平日里你选择哪种会更多一些呢？