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雍和会海鲜姿造问题不少
本文转自：福州晚报
新年第一场“你点我检”
雍和会海鲜姿造问题不少
福州晚报讯 新年第一场“你点我检”，福州市市场监管局突击抽查雍和会海鲜姿造人气餐厅，对食材进行抽检、快检的同时，检查原材料索证索票、食品加工制作、餐具消毒等情况，发现问题当场责令整改。
位于三坊七巷的雍和会海鲜姿造主打海鲜火锅，使用海鲜食材较多。抽检当日执法人员随机抽取了虾蛄、生蚝、生姜、黑叶菜等6样食材，送进实验室按照国家食品安全标准进行检验。
同时，执法人员随机抽取草莓、蚌、三文鱼和土笋冻4样食材进行现场快速检测。从快检结果来看，4样食材未检测出高风险性问题。执法人员还对两份复用餐具（碗）进行快速检测，结果判定两份样品ATP（餐具表面洁净度）检测不合格。
“快检只是初步筛查，具体以实验室检验结果为准，我们将对复用餐具再次进行抽样，带回实验室检验。”执法人员说，6样抽检食材和快检中不合格餐具的检测结果，将在20个工作日内出具检测报告，届时将向社会公众公布。
此外，执法人员还对该餐厅营业执照、健康证、原材料索证索票、食品加工制作情况等进行检查，结果发现问题不少：食品加工区域布局不符合要求，原料区、粗加工区、制冰区、仓储区等未有效分区；无生食专间，粗加工区加工生鱼片、寿司等；裱花间不符合专间要求；粗加工区部分柜子内积水，调味品等受到污染；食材、半成品、杂物混杂堆放。执法人员要求商家立即对检查中存在的问题进行整改。
春节即将来临，福州市场监管部门将加大网红餐厅、人气餐厅等抽查力度，督促经营者提高食品安全主体责任意识，保障群众“舌尖上的安全”。（全文共649字）
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快照生成时间：2023-01-12 08:45:10
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