• 我的订阅
  • 财经

绝味,困境中求变

类别:财经 发布时间:2025-04-10 23:17:00 来源:瘦子财经

4月9日晚间,绝味食品发布的2024年年报显示,绝味食品全年实现营业收入62.57亿元,同比下降13.84%;归属于母公司股东的净利润为2.27亿元,同比下降34.04%。作为曾经的“卤味一哥”,这份成绩单并不尽如人意,但绝味食品并未轻言放弃:“2025年,公司将推进‘聚焦卤味赛道,深耕细分需求’战略,制定了三大重点经营计划。”值得一提的是,当人们还在讨论“万店基因”时,绝味食品已悄然构建起作为卤味一哥的壁垒,不仅继续坐稳品牌榜单首位,也渐渐用数智化打造起发展的新武器。

业绩承压

绝味食品在财报中指出,2024年,国内消费市场呈现“理性复苏”特征,消费偏好呈现出理性化、场景化、健康化、高性价比的趋势,卤味赛道正处于“存量优化”与“增量创新”并行阶段,差异化竞争格局加速形成。

绝味,困境中求变

在此背景下,绝味食品2024年提出“品牌升级+数字驱动+精益运营”三位一体的发展框架,通过科技手段精准识别消费者需求,扩大年轻消费者的品牌认知。“尽管公司积极采取了调结构、促转型、保生产、稳经营等多项措施,虽初见成效,但由于市场竞争加剧,营业收入和净利润指标均有所下降。”绝味食品坦言。

从财报数据来看,绝味食品2024年的业绩下滑呈现出全面性。营收方面,不仅全年同比下降13.84%,更是在第四季度遭遇“滑铁卢”。第四季度单季度营收为12.42亿元,为全年四个季度中最低水平,且归母净亏损达2.11亿元。

绝味,困境中求变

同日发布的2025年一季报显示,绝味食品实现营收15.01亿元,同比下降11.47%;归母净利润1.20亿元,同比下降27.29%。

从业务板块看,卤制食品销售仍是绝味食品主要收入来源,2024年实现营收52.24亿元,同比下降13.67%,但毛利率提升6.1个百分点至33.96%。供应链物流业务表现亮眼,营收同比增长10.26%至4.89亿元。此外,绝味食品销售费用同比增长23.31%,财务费用同比上升97.14%。

市场人士分析认为,目前消费者更加理性,且可替代产品较多,这些都是相关企业业绩受冲击的原因,而且这种状态在短期内很难改变。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来:“当前卤味行业进入了严重内卷化的时代,属于高速扩容、高度创新的特殊时期,消费者更偏好高性价比的产品,而头部企业产品定价相对偏高。”

迎战卤味赛道“红海”

不过,面对当下的严峻形势,绝味食品选择迎难而上,并继续实施多项措施应对挑战。

绝味,困境中求变

近年来,卤味行业发展迅速,市场规模不断扩大。根据咨询机构弗若斯特沙利文和红餐产业研究院数据显示,卤制品行业2018年-2023年复合年均增长率为6.42%,2023年市场规模约3180亿元。

随着市场的扩容,竞争也愈发激烈。绝味食品不仅要面对周黑鸭、煌上煌等传统竞争对手的正面交锋,还要应对新兴品牌如紫燕百味鸡、王小卤等的冲击。这些竞争对手纷纷推出差异化产品和营销策略,瓜分市场份额,使得绝味食品的市场空间受到严重挤压。

基于此,绝味食品将推进“聚焦卤味赛道,深耕细分需求”战略,制定了三大重点经营计划。

绝味食品表示:“其一,专注核心业务,提高盈利水平,强化工业资产管理,整体提升供应链效率和业务增长质量;其二,拓展会员体系,加强数字化建设,运用大数据、新技术开发个性化、差异化的智能营销及管理工具,建设有内容、有交互、有黏性的私域会员体系;其三,重视风险控制,开拓海外市场,在以控制风险为导向、以安全为前提的总体思路下稳步推进全球化战略。”

绝味,困境中求变

在此之前,绝味食品似乎已为推进“聚焦卤味赛道,深耕细分需求”战略做了不少准备。绝味鸭脖以“辣”为核心,提出“敢辣,才绝味”的品牌主张,吸引中青年消费者。启用范丞丞代言,slogan“你的脖子是我的绝味”成为营销经典。品牌通过潮流化标签,成功吸引年轻消费者。

2024年,绝味鸭脖推出多款创新口味新品,如“爆一脖”发财桶、“爆一爪”等,结合潮流包装和趣味命名,获得年轻消费者喜爱。品牌还通过与《食神》重映和《山海经》IP合作,提升品牌影响力,与文化符号深度绑定,增强文化共鸣。

全面发力数智化布局

尽管业绩下滑,但对于绝味鸭脖来说,2024是具有里程碑意义的一年。作为休闲卤味行业的领军品牌,绝味鸭脖凭借卓越的品牌增长表现和创新营销能力,在多个权威评选中脱颖而出。根据“巨量引擎餐饮行业年终盛典”公布的结果,绝味鸭脖荣获2024年度增长黑马品牌大奖。

绝味,困境中求变

此外,在卤味市场中,绝味鸭脖的地位也不容忽视。根据《2025年度中国餐饮品类十大品牌》榜单,绝味鸭脖在“卤味十大品牌”位列第一。尽管卤味市场整体发展速度有所放缓,但绝味食品凭借数智化营销和产品创新,依然在竞争中占据领先地位。

值得一提的是,绝味食品在2025年的战略规划中重点提到了“加强数字化建设”,在坐稳卤味市场头把交椅的同时也试图用数智化继续“武装”自己。

近年来,绝味食品一直全面发力数智化布局,推动公司在管理端、生产端、营销端的数字化转型。其中,在营销端,绝味食品通过全渠道数智化战略,实现从线下门店到外卖、小程序等互联网主流平台的全覆盖。

绝味,困境中求变

2024年12月,绝味食品携手腾讯智慧零售及其他5家头部企业发起AIPC计划,推动AI技术在消费零售领域的深度应用。通过AI技术公司建立绝知应用,汇集全国优秀门店案例和优秀店长的知识与经验,自研垂直场景大模型进行学习,打造出了AI智体“小火鸭”,为门店提供实时运营支持。

目前,通过大数据全链进行品质管控,绝味食品产品已实现“当日订单、当日生产、当日配送,24小时开始售卖”。/阅读下一篇/返回网易首页下载网易新闻客户端

以上内容为资讯信息快照,由td.fyun.cc爬虫进行采集并收录,本站未对信息做任何修改,信息内容不代表本站立场。

快照生成时间:2025-04-11 05:45:02

本站信息快照查询为非营利公共服务,如有侵权请联系我们进行删除。

信息原文地址:

紫燕食品数智化供应链打造卤味精品 创新生产线推动供应链升级
...究院,并在现场与媒体记者进行充分交流,共同探索佐餐卤味的创新生产与供应链升级。紫燕食品始终坚持高品质的佐餐卤味赛道,凭借在创新研发、供应链交付、智能信息化管理等方面的能力优势
2024-05-27 11:50:00
五香居:百年卤味 文化传承
...民初,清末名臣李鸿章是安徽合肥人,偏爱吃家乡的徽派卤味。晚清时期,慈禧曾御赐御膳房御厨朱氏给李鸿章,1901年李鸿章过世,朱氏的徽派卤味被徒弟孙少甫继承发扬光大,在芜湖的米市
2024-05-10 12:59:00
绝味食品跨界奶茶,意欲何为?
...同比下滑9.73%。实际上,绝味食品已经连续两年陷入增长困境,营收增速仅有个位数(2022年为1.13%,2023为9
2024-09-30 22:58:00
...“生态链”。企业主营业务是非遗茯茶酱食技艺所衍生的卤味食品,包括猪类、禽类、牛羊类及素食产品。经过数智化改造,煮蹄世家的产业链条实现了从生产到前端的全面数智化应用。在生产前端
2024-05-10 13:01:00
「年轻人捂紧口袋」,鸭脖的生意不好做了?|氪金 · 大消费
...,三巨头“鸭力山大”业内普遍的感知是,卤味行业陷入困境的主要原因在于疫情。经济下行,人们对“非刚需”的可选休闲食品消费的需求降低。祸不单行,“鸭货”的成本还在增加。公开资料显
2023-06-15 09:46:00
跌破首发,紫燕食品如何讲出卤味好故事?
...在消费市场集体失宠,紫燕食品也未逃脱业绩增长缓慢的困境。扩店之下增利不增收2022年紫燕食品成功登陆上交所,是继周黑鸭、绝味食品和煌上煌之后,第四家闯关成功的卤味食品企业。不
2024-07-25 14:34:00
卤味“三巨头”绝味食品、周黑鸭和煌上煌业绩断崖下跌
...卤味食品大公司业绩的集体低迷,或许还在指向更深层的困境——在渠道、场景、产品创新上遇到挑战,以及品类增长天花板的见顶。卤味食品大公司品类与场景的单一是它们眼下的最大挑战。“鸭
2023-02-14 23:51:00
卤味食品打开营销新模式
...中国食品报推出多种形式优惠活动 提升消费市场竞争力卤味食品打开营销新模式“双11”期间,卤味品牌推出多种形式的优惠、营销活动,以提升市场竞争力。今年,受原材料价格上涨、成本增
2023-11-07 09:43:00
绝味食品业绩下滑门店缩减:被券商下调盈利预测,行业承压显著
...发市场关注。目前卤味行业几大头部企业似乎迎来类似“困境”,煌上煌(002695.SZ)、周黑鸭(01458.HK)等头部品牌也面临类似的业绩压力
2025-05-06 13:25:00
更多关于财经的资讯:
厦企超15亿元收购算力产业链企业
厦门网讯(厦门日报记者 李晓平)9月29日,华懋(厦门)新材料科技股份有限公司(以下简称“华懋科技”)发布重组方案,将以15
2025-10-04 09:20:00
我爱你中国丨走过四季,中国石油人用行动诠释
编辑:林辉审核 :莫韶华
2025-10-04 20:16:00
河北中行创新金融工具助企化解汇率风险
帮助外贸企业有效应对汇率风险,是企业走出去、走得稳、走得远的关键。位于河北石家庄的国家级专精特新“小巨人”——先控捷联电气股份有限公司是一家专注于数据中心基础设施
2025-10-04 09:37:00
大众点评“必吃榜”发布“十一”假期首日寻味数据,烟火小店流量涨超125%、订单涨超178%
“十一”假期,第一批“吃货”已跟着“必吃榜”深入大街小巷,“吃”出了一份“味蕾游”指南。10月2日,大众点评“必吃榜”发布“十一”假期首日寻味数据
2025-10-03 10:34:00
节假不停歇!织金摩天冲磷矿日均采矿量维持高位
井下胶带运输机轰鸣声不绝于耳,选矿厂浮选设备转动不停,调度中心大屏数据闪烁不断……这个国庆中秋假期,位于毕节市织金县大山深处的西南能矿集团贵州锦麟化工公司摩天冲磷矿项目日均采矿量仍保持高位运行
2025-10-03 22:01:00
农行烟台龙口市支行营业部开展专项宣传 筑牢企业金融安全墙
近日,农行烟台龙口市支行营业部以“金融教育宣传周”为契机,组织业务骨干深入企业,开展“普惠金融与风险防范”专项宣传。活动聚焦小微企业融资难题及新市民群体金融需求
2025-10-04 02:03:00
贵阳燕楼镇保障房项目建设不停歇|大抓项目看进度
10月3日,贵阳市花溪区燕楼镇保障性租赁住房项目施工现场一派火热。室内区域内,施工队正严守成品精装标准开展墙面处理、管线布设等装修收尾工作
2025-10-04 02:10:00
速度刷新!又一省重点项目全面封顶
10月1日,随着最后一立方混凝土浇筑完成,由中建八局一公司承建的山东中医药大学附属医院东院区综合楼建设项目顺利完成主体结构全面封顶
2025-10-03 17:54:00
油田一案例入选“十四五”石油和化工行业数字化转型优秀案例
近日,胜利油田“数据治理赋能企业数字化转型”案例成功入选石油和化工行业“十四五”数字化转型优秀案例,这标志着油田在数字化转型领域的创新实践成果成为行业标杆
2025-10-02 10:26:00
金汇泉城 共绘未来|天津银行这场对接会让普惠金融更“有温度”
9月23日,一场以“金汇市中·融聚未来”为主题的政银企对接会在济南市市中区火热召开。天津银行济南分行携手市中区政府,联合市中区金融运行监测中心
2025-10-02 16:43:00
黎平县“企业之家”为12家企业协调资金约8000万元
9月25日,黔东南州黎平县委常委、副县长张泽猛在“企业之家”主持召开企业融资需求协调推进会议,聚焦企业融资瓶颈问题,凝聚多方力量为企业发展注入金融活水
2025-10-03 02:14:00
北大教授亲自为您支招,家庭保险配置“三步法”助您快上手
买保险,对大多数老百姓来说,就图个心安,不仅要买好,还需买对。可以说,这本白皮书给出了新选择,家庭保险配置“三步法”给出了最佳路径
2025-10-02 16:09:00
在青岛楼市,海景房才是真改善……
摘要:买到的不只是房子,是一片海,更是青岛的历史与未来!从崂山前海住区到市南滨海区,青岛的一线海景房已经越来越少……如今
2025-10-01 10:17:00
有色行业迎来政策利好
有色金属行业迎来指导高质量发展的重磅文件。9月28日,工业和信息化部等八部门印发《有色金属行业稳增长工作方案(2025-2026年)》
2025-10-01 10:58:00
招商银行科创贷,为科技企业腾飞插上金融羽翼
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 尚青龙招商银行面向科创企业客群焕新推出“科创贷”专属产品第三版,以金融产品创新助推科技企业健康发展
2025-10-01 11:57:00