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煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

类别:健康 发布时间:2023-12-29 19:10:00 来源:康之道

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道,不破皮不开裂

到了冬天,我家最受欢迎的主食就是饺子了。寒冷的天气,吃一碗热乎乎的饺子,再喝一碗饺子汤,全身都暖和了,所以我每个星期都要买上几袋冻饺子,放在冰箱里冷冻起来,随吃随煮,十分方便。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

冻饺子吃起来确实方便,不用自己包了,但你会煮冻饺子吗?很多人煮的冻饺子,饺子皮全破了,饺子馅烂了一锅,成了一锅面片汤了,看着就没有胃口。

不少了都认为,是冻饺子的问题,没有现包的饺子好。其实不是饺子的问题,而是煮饺子的方法不对!煮冻饺子用冷水还是开水?很多人做错,难怪饺子破皮开裂。

今天给大家分享一下煮冻饺子的正确方法,只要牢记3个技巧,保证饺子不开裂不破皮,爽滑又筋道。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

【煮冻饺子】

准备一袋冻饺子,食盐、食用油。

1、很多人煮冻饺子,都是把水烧开,直接把饺子倒进去煮,这是不对的。冻饺子温度低,遇到开水后会热胀冷缩,饺子皮就容易开裂,一煮就破皮了。所以冻饺子最忌直接煮。

2、那应该怎么煮呢?冻饺子要先解冻,然后再煮。准备一个大碗,加入适量清水,放入冻饺子浸泡5分钟。用水浸泡可以给饺子解冻,还可以防止饺子变软后粘连在一起。饺子皮泡水后吸收一些水分,煮的时候就不容易开裂了。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

3、锅里加入适量清水,开大火加热。煮饺子不能直接用开水,也不能用冷水。如果用冷水的话,煮的时间比较长,就容易煮破皮。应该用开水煮,水里加入适量食盐、食用油,能防止饺子粘连、破皮。

4、大火加热几分钟,等到锅底出现很多小气泡时,水温大概70~80℃,就可以下饺子了。把浸泡过的冻饺子连水一起倒入锅中,继续大火加热,用铲子轻轻推动,防止饺子沉底粘锅。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

5、大火煮开后,加入一碗冷水,让水停止沸腾,可以减小饺子内的压力,饺子就不容易被煮破。再次煮开后,还加一碗冷水,继续煮一会儿。多次加冷水,利用热胀冷缩原理,饺子皮更加爽滑筋道,口感特别好。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

6、等到煮三开后,饺子全部漂在水面上,一个个变得圆滚滚的,饺子就煮好了,捞出沥干水分,装入碗中,调一个醋汁,就可以吃了。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

用这个方法煮的饺子,和鲜饺子一样好吃,饺子皮爽滑筋道,饺子馅鲜嫩多汁。

【技巧总结】

煮冻饺子,千万不要直接开水煮,要牢记3个技巧。

1、冻饺子不能直接下锅,遇到热水就会开裂。要提前解冻一下,用清水浸泡5分钟左右,吸收一些水分,饺子皮变软,下锅后就不容易开裂了。

2、冻饺子要热水下锅,温差没那么大,就不会剧烈膨胀,饺子皮就不会开裂破皮。水温七八十度,倒入冻饺子后水温还会降低一些,只有五六十度,就不用担心饺子会开裂了。

3、煮开后加入一碗冷水,可以降低饺子的内压,防止饺子破裂。同时让饺子皮更加爽滑筋道,口感特别好。

煮冻饺子时,最忌开水下锅煮!牢记3个诀窍,爽滑劲道

现在大家学会煮冻饺子了吗?记得先用清水浸泡一下,不用担心饺子皮会泡烂,冻饺子皮的饺子皮很干,吸收水分没那么快。

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快照生成时间:2023-12-30 00:45:01

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