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入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

类别:健康 发布时间:2024-08-09 19:14:00 来源:康之道

中国传统的养生观里,有“春食芽夏瓜”的说法。简简单单的一句话,却包含着千百年来的养生之道。简简单单的几个字,却浓缩着千百年来养生养生之道。春天是万物复苏的时候,吃上一碟嫩苗,既顺应大自然的变化,又能滋养身体。夏季,天气炎热,人容易出汗,消耗也比较大,这个时候吃一些瓜果类的蔬菜,既可以清热消暑,又可以补水养身。黄瓜和冬瓜都是夏季消暑的好菜,但是有一道菜常为人所忽视,那就是葫芦瓜。

入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

葫芦,又名瓠瓜,是夏季特有的蔬菜。它的形状很像一个葫芦,吃起来又嫩又爽口。葫芦含有丰富的维生素c、膳食纤维、钾、钙等营养成分,还能起到清热解暑、利尿通便、提高免疫力的作用。特别是含有丰富的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,促进消化。胡芦巴还含有多种多酚类物质,具有抗氧化和抗炎等保健功能。

入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

下面介绍一道好吃的胡芦巴蛋圆肉汤,简单易学,营养丰富,特别适合夏季食用。

建议菜:胡芦巴丸子蛋花汤

准备食材:1根胡芦巴,200克猪肉馅,葱姜,盐,酱油,香油,鸡蛋2个,黑胡椒。

实践步骤

(1)洗净、切瓜:把瓜洗净,削皮,切片。胡芦巴的皮比较薄,但是要想获得最好的味道,就需要将胡芦巴刮去。

入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

2)做肉馅:把猪肉馅放在一个碗里,加入适量的葱姜,盐,酱油,香油,拌匀。用筷子顺一个方向搅打,使肉糜变得更粘稠,使肉丸子口感更佳。

3)做肉丸子:把调味过的肉丸子分成小块,用手搓成肉丸子。肉丸子的大小根据个人喜好而定,但为了均匀煮熟,最好不要太大。

4)清汤:将适量水倒入锅内,烧开后,将肉丸子逐次加入。待肉丸子上色浮起,放入胡芦巴片,再翻炒3至5分钟。待胡芦巴片变软,加盐调味即可。

入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

5)打蛋法:把鸡蛋打成蛋浆,慢慢地倒入高汤里,用筷子轻搅成蛋花状。倒入鸡蛋液后,不能过多搅动,否则会影响蛋花的外形。最后,倒几滴香油、辣椒粉、葱花,拌匀后关火,把煮好的胡芦巴丸子和蛋羹盛在碗里,就可以吃了。

烹饪食谱及烹饪窍门

此款胡芦巴蛋圆肉汤清淡可口,肉丸子嫩滑,胡芦巴片软糯,蛋松软,口味丰富均衡。配餐建议适合全家一起食用,特别适合夏天胃口大开时食用,味道清淡,营养丰富。

入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

厨房小窍门

1)切胡芦巴的时候,可以稍厚一点,这样煮的时候就不会太软,也可以保留一定的口感。

2)在搅打肉馅的时候,可以加一些水或者蛋白,这样可以让肉馅更加柔软。不要忘记朝同一个方向搅打,这样肉丸子才会更结实。

3)放入肉丸的时候,要小火慢煮,水温太高容易让肉丸在里面还没有熟透的情况下,外面很快就变硬了。肉丸子必须一颗一颗的摆放,以免粘在一起;倒入蛋汁时,要慢速倒进去,然后小心地搅打,让蛋花均匀地扩散开来。

入伏后的营养佳品推荐:比黄瓜冬瓜更适合

总之,这道胡芦巴蛋丸子汤不但做法简单,而且有很高的营养价值。胡芦巴具有清热消暑的功效,肉丸子含有丰富的蛋白质,蛋花增加风味及营养。希望在炎炎夏日里,你可以更多地品尝这道美食,享受健康饮食带给你的幸福与满足。

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