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入伏后的营养佳品推荐：比黄瓜冬瓜更适合
中国传统的养生观里，有“春食芽夏瓜”的说法。简简单单的一句话，却包含着千百年来的养生之道。简简单单的几个字，却浓缩着千百年来养生养生之道。春天是万物复苏的时候，吃上一碟嫩苗，既顺应大自然的变化，又能滋养身体。夏季，天气炎热，人容易出汗，消耗也比较大，这个时候吃一些瓜果类的蔬菜，既可以清热消暑，又可以补水养身。黄瓜和冬瓜都是夏季消暑的好菜，但是有一道菜常为人所忽视，那就是葫芦瓜。
葫芦，又名瓠瓜，是夏季特有的蔬菜。它的形状很像一个葫芦，吃起来又嫩又爽口。葫芦含有丰富的维生素c、膳食纤维、钾、钙等营养成分，还能起到清热解暑、利尿通便、提高免疫力的作用。特别是含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，促进消化。胡芦巴还含有多种多酚类物质，具有抗氧化和抗炎等保健功能。
下面介绍一道好吃的胡芦巴蛋圆肉汤，简单易学，营养丰富，特别适合夏季食用。
建议菜：胡芦巴丸子蛋花汤
准备食材：1根胡芦巴，200克猪肉馅，葱姜，盐，酱油，香油，鸡蛋2个，黑胡椒。
实践步骤
（1)洗净、切瓜：把瓜洗净，削皮，切片。胡芦巴的皮比较薄，但是要想获得最好的味道，就需要将胡芦巴刮去。
2)做肉馅：把猪肉馅放在一个碗里，加入适量的葱姜，盐，酱油，香油，拌匀。用筷子顺一个方向搅打，使肉糜变得更粘稠，使肉丸子口感更佳。
3)做肉丸子：把调味过的肉丸子分成小块，用手搓成肉丸子。肉丸子的大小根据个人喜好而定，但为了均匀煮熟，最好不要太大。
4)清汤：将适量水倒入锅内，烧开后，将肉丸子逐次加入。待肉丸子上色浮起，放入胡芦巴片，再翻炒3至5分钟。待胡芦巴片变软，加盐调味即可。
5)打蛋法：把鸡蛋打成蛋浆，慢慢地倒入高汤里，用筷子轻搅成蛋花状。倒入鸡蛋液后，不能过多搅动，否则会影响蛋花的外形。最后，倒几滴香油、辣椒粉、葱花，拌匀后关火，把煮好的胡芦巴丸子和蛋羹盛在碗里，就可以吃了。
烹饪食谱及烹饪窍门
此款胡芦巴蛋圆肉汤清淡可口，肉丸子嫩滑，胡芦巴片软糯，蛋松软，口味丰富均衡。配餐建议适合全家一起食用，特别适合夏天胃口大开时食用，味道清淡，营养丰富。
厨房小窍门
1)切胡芦巴的时候，可以稍厚一点，这样煮的时候就不会太软，也可以保留一定的口感。
2)在搅打肉馅的时候，可以加一些水或者蛋白，这样可以让肉馅更加柔软。不要忘记朝同一个方向搅打，这样肉丸子才会更结实。
3)放入肉丸的时候，要小火慢煮，水温太高容易让肉丸在里面还没有熟透的情况下，外面很快就变硬了。肉丸子必须一颗一颗的摆放，以免粘在一起；倒入蛋汁时，要慢速倒进去，然后小心地搅打，让蛋花均匀地扩散开来。
总之，这道胡芦巴蛋丸子汤不但做法简单，而且有很高的营养价值。胡芦巴具有清热消暑的功效，肉丸子含有丰富的蛋白质，蛋花增加风味及营养。希望在炎炎夏日里，你可以更多地品尝这道美食，享受健康饮食带给你的幸福与满足。
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