10块1斤的鱼腩别煎炸了，试试广东一个有名的做法，鲜香营养好

在节日的欢聚之后，我发现家人们的食欲似乎有些减退。可能是因为月饼的过量摄入，也可能是因为连续几天的丰盛餐桌让他们对肉类产生了饱和感。为了帮助他们恢复胃口，我们需要在节日过后为他们准备一些开胃、消食且易于消化的食物。在选择食材时，我们不需要过于复杂，应以简单、清淡且富含营养为主。这样，我们可以帮助家人调整饮食，恢复健康的饮食习惯。

所需食材：鱼腩肉一大块、一碗大米、一小碗豆豉、一块姜、半个蒜头，以及盐、蚝油、生抽、玉米淀粉、花生油和葱花等调味料。

首先，准备一碗大米，将其置于碗中，用清水冲洗两遍以确保大米洁净。随后，加入的水量应略少于平常煮饭时的量，大约是指尖高度的半截水。让大米在水中浸泡约半小时。

第二步，处理鱼腩。今日购得的鱼腩外观诱人，价格实惠，仅10元一斤。此块鱼腩重量略高于一斤，我们需先彻底冲洗，以去除其表面的血液和黑膜，从而有效降低其腥味。将洗净的鱼腩用布擦干，然后均匀切成与中指宽度相近的小块，确保每块厚度一致。

第三步，将切好的鱼腩置于大碗中，撒入适量的盐（不必过多），随后加入蚝油与少许生抽。用手轻轻搅拌，确保调料均匀覆盖鱼腩。之后，再加入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀后，置于一旁备用。

第四步：另外准备一块姜，去皮洗净后切成姜丝。同时，将半个蒜头去皮洗净，剁成蒜蓉。接着，将准备好的一小碗豆豉洗净并剁碎。将这三种配料放入同一个碗中，淋上热油以激发出香味，随后用筷子搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以在这一步加入一个或两个小米辣，口感会更过瘾。

一旦配料调制完成，就可以将它们与油一同浇在鱼块上。使用筷子将鱼块和调料充分混合均匀后，将鱼块放在一旁腌制大约20分钟。虽然长时间的腌制可以使鱼肉更加入味，但过长时间的腌制可能导致鱼肉口感变差和质地改变。因此，建议的腌制时间约为20分钟，以确保鱼肉口感鲜美且入味。

第六步，待大米泡发完毕后，便可开始蒸煮。经过半小时的浸泡，碗中的水恰好覆盖米面。此时，锅中倒入充足的开水，并置放一个蒸架。接着，将盛满大米的大碗稳稳地放在蒸架上，确保稳固。随后，盖上锅盖，当蒸汽开始冒出时，持续蒸煮15分钟。

第七步：时间到，15分钟悄然流逝，此刻的米饭已熟透，散发着诱人的香气。接下来，用筷子在饭中轻轻插孔，如同在画布上点缀繁星。然后，将腌制好的鱼腩整齐地摆入孔中，让每一块鱼腩都沐浴在米饭的香气中。别忘了将碗中剩余的豆豉蒜蓉均匀铺在鱼腩上，确保每一块鱼腩都裹上这美味的调料。最后，再次盖上锅盖，让美食在蒸汽中继续升华，再蒸8分钟即可。

在完成了前面的步骤后，终于到了最后一步——关火开盖。这时，你只需要撒上一些预先切好的葱花，一碗色香味俱佳的鱼腩蒸饭就可以端上餐桌了。当锅盖打开的瞬间，那扑鼻的香味定会让你垂涎欲滴。这碗鱼腩蒸饭不仅外观诱人，而且清淡营养，口感极佳，绝对是一道美味佳肴。

经过精心烹制，这款在广东颇负盛名的鱼腩豉汁蒸饭终于大功告成。每一粒米饭都显得饱满分明，饱含着鱼肉的鲜美汤汁，让人品尝起来深感满足。鱼腩肉的处理方式，使得它口感嫩滑，味道浓郁。这样满满一碗的鱼腩饭，我独自一人便能轻松享用，每一口都让人欲罢不能。如果你也对这样的美味感兴趣，不妨一试，相信你也会爱上它的。