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尝一口“家”的味道
本文转自：三秦都市报
农贸市场组织员工给商户做手工月饼
尝一口“家”的味道
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农贸市场组织员工给商户做月饼
老板带着员工围坐在一起，你擀皮、我包馅、他烤饼，十几个人通力合作，不一会，商户们就吃上了一块块来自市场这个“大家庭”的“团圆月饼”，个个脸上洋溢着幸福的笑容……9月25日，这样热闹且温馨的一幕，就出现在西安新北城农副产品交易市场。
9月25日一早，新北城市场副总经理张峰和财务总监封青娥，就招呼着员工们忙活了起来，因为中秋佳节即将到来，他们要将前期准备的面粉、食用油、白糖、花生、腰果、松仁等5000多斤原材料，制作成香喷喷的月饼，给市场里的商户们品尝。“我们选用的都是好原料，单说花生油就是大牌子，5升装的一桶就要165元，所有材料加起来大概6.5万元的成本，全部由市场买单。”封青娥说。
只见员工们手上的动作十分麻利，和好的面被揪成鸡蛋大小的面团，再擀成面皮，包入枣泥、果仁等馅料放到木质模具中，用手压实后在桌面上轻轻一敲，只听“咚”的一声，印着花纹的月饼应声落下。制作好的饼胚整齐地摆在烤盘中，送入烤箱后半个小时就能出炉。
“我们做月饼可不是为了卖，全都分给市场的员工和商户，我也要带回家一些，让家人尝尝我亲手做的月饼。”市场员工高晓琴一边说着，一边加快了手上包馅的动作。不一会，烤好的月饼出炉了，香味飘散在整个房间中，大家拾出来两大盘，端着向市场走去。
“快来吃刚出炉的月饼，都是咱市场工作人员亲手做的。”在新北城市场的蔬菜区和水产区，随着张峰的一声吆喝，商户们纷纷前来品尝，不一会，两大盘堆成山的月饼就被一抢而空。看到来晚的商户脸上失望的表情，张峰赶紧安慰道：“别着急，我们还在做着呢，打包好以后给你们送来，每个商户都有。”
拿着还冒热气的月饼，蔬菜经营户焦均义迫不及待地咬上一口，“又香又酥又甜，真好吃！”他笑着说，这样的月饼他已经不是第一次吃了，每年中秋节市场都会做月饼免费送给商户。水产经营户李青说，因为节假日市场生意好，她一家五口人都不回家，这些月饼让一家人在市场过节时有了“家”的感觉。
张峰表示，新北城市场作为西安市重点保供应单位，为做好市场供应工作，每逢过节绝大多数商户都不回家，为此，市场自运营以来，每年中秋节都会制作月饼送给商户，至今已有14年时间。“我们市场有1000多个商户3000余人，就像一个大家庭，我们在中秋节做月饼送给‘家人’们，让节日坚守的他们感受到家的温暖。”张峰说。
文/本报记者 白圩珑 实习生 刘兢珂 图/视频 本报记者 代泽均
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快照生成时间：2023-09-26 06:45:07
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