鱼香肉丝这样做太过瘾了！酸甜鱼香，肉丝滑嫩，一口下去停不下来

小时候，我家门口就有一家鱼香肉丝馆子，每当午餐时间，那股酸甜的香味就会飘散到整条街上，引得我口水直流。而那一盘盘鱼香肉丝，不知道是不是神仙下凡，总是让我一吃就停不下来。

有一次，我读到了一个关于美食的名言，它说：“美食是一种艺术，烹饪是一种表达。”想想真是太有道理了！每一道菜品都是厨师用心和技艺的结晶，而每一口美味，则是对生活的一种享受和表达。

就像鱼香肉丝，虽然只是一道普通的家常菜，但是它所蕴含的鱼香味道和肉丝的嫩滑口感，却能让人心生欢愉，仿佛又回到了妈妈的厨房，感受到了家的温暖。

那么，你是否也有过类似的美食经历呢？或许是妈妈的手艺，或许是外婆的味道，无论是怎样的故事，美食总能唤起我们对生活的美好回忆。就像这鱼香肉丝一样，它不仅是一道美食，更是一种情感的表达，一种对生活的热爱。

食材：

里脊肉：150克

青笋：1根

黑木耳：50克

郫县豆瓣：1勺

香醋：3勺

姜蒜末：适量

生抽：适量

料酒：适量

生粉：适量

老抽：适量

糖：3茶匙

鸡精：适量

鸡蛋清：1个

做法：

准备食材：将青笋去皮切丝，黑木耳泡发后切丝备用。

调制酱汁：将香醋、生抽、糖混合调成汁，待糖溶解后加入适量生粉和水调成汁备用。

切割调料：将姜蒜切成末备用，一小块姜加两瓣蒜即可。

腌制肉丝：将适量料酒、生抽、老抽、鸡蛋清和生粉加入肉丝里腌制10分钟。

炒青笋和木耳：加热锅，倒入适量花生油，将青笋丝和黑木耳丝炒断生，放入少量盐，炒香后备用。

炒香调料：清洗锅后，热锅凉油，放入姜蒜末、郫县豆瓣小火炒香。

快炒肉丝：大火，倒入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

翻炒青笋和木耳：肉变色后，放入青笋丝和木耳丝快速翻炒，然后倒入调好的酱汁翻炒均匀。

调味出锅：最后加入适量鸡精，炒匀后即可出锅享用！

鱼香肉丝，煞是美味啊！炒制的过程虽然有些步骤，但却是十分简单易学的，只要掌握了关键的调料和火候，你也能在家轻松做出一道酸甜可口、色香味俱佳的鱼香肉丝来。

小贴士时间到啦！想要让这道菜更美味，可以试试在最后加入一些青蒜叶，增添一丝清香，或者撒上一些花生碎，提升口感。另外，鱼香肉丝是一道下饭的好菜，搭配米饭或者炒面都是绝配！如果想要更丰富的味觉体验，也可以配上清淡的小菜，比如凉拌黄瓜或者番茄拌酱豆腐，清爽爽，鲜美可口。

想要更完美地享用这道菜？来一杯清爽的绿茶或者冰镇啤酒吧！清淡的茶水能够中和鱼香肉丝的酸甜味道，让你的味蕾更清爽，而冰镇啤酒则能带来一丝微醺的愉悦，与鱼香肉丝的口感相得益彰。

总而言之，鱼香肉丝是一道美味可口、简单易做的家常菜，不仅味道鲜美，而且搭配起来也非常百搭。只要动动手，你也能在家轻松享受到这份美味！