冷链物流如何发展、预制菜如何突破？贵州物流界有一次最新冷链市场分析

2024年中央一号文件的发布，农产品冷链物流行业迎来了新的发展机遇。文件中明确提出优化农产品冷链物流体系，加快建设骨干冷链物流基地和县域产地公共冷链物流设施，为行业的发展指明了方向。

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为了推动行业的持续创新和发展，鼓励和支持冷链物流行业的发展。3月7日，贵阳市交通物流行业协会举办了一场学术沙龙，邀请贵阳市交委交通服务中心副主任陈章鹏、贵州大学管理学院院长李烨、贵阳市农业农垦投资发展集团有限公司党委委员、副总经理黄德泽，贵州大学管理学院教授王茂春、厦门艾思珂冷链有限公司总经理谢冬华、贵州高速集团高级工程师周敬等专家学者及企业代表进行政策解读和市场分析。

本次活动由贵州大学校友会管理学院分会、贵州省现代物流信息化产业联合会、贵州省智慧物流研究院、贵阳农村商业银行股份有限公司科技支行等单位协办。

活动现场

融合发展寻新机

“中央一号文件的发布为农产品冷链物流行业的健康发展提供了有力的政策支持和指导方向。”活动中，王茂春以《基于中央一号文件的农产品冷链物流创新》为题，对历年国家政策及2024年中央一号文件中与农产品物流相关的内容进行了深刻剖析与解读，并提出了相应的农产品冷链物流创新形式等。

王茂春认为，新时代下，产业融合成为行业发展新模式，贵州在延长农业产业链方面，要推进农业与旅游、文化、教育、康养产业深度融合，打造农产品生产、加工、销售、物流、电商的全产业链，在农业科技示范园区建设一批集农产品生产、加工、流通为一体的科技示范点。通过与相关产业的深度合作和创新融合发展模式探索，农产品冷链物流企业将能够更好地满足市场需求、提高服务水平和降低运营成本。

此外，他认为，随着科技的不断进步和应用领域的拓宽，农产品冷链物流行业将迎来技术创新的高峰期。智能化、物联网、大数据等技术的应用将进一步提高冷链物流的监控和管理水平，降低运营成本和提高服务效率。同时，新技术的引入也将催生出更多的商业模式和服务模式创新。

活动现场

行业洗牌迎挑战

“预制菜国标将出炉，行业将迎来大洗牌。”谢冬华以《预制菜敏捷供应链解决方案》为题，从设施设备创新角度提出了预制菜敏捷供应链的解决方案。他认为，国标下，预制菜产业的发展离不开优质的供应链体系、完善仓储物流网以及全智能冷链运输体系为预制菜行业发展保驾护航。

据《中国新闻周刊》1月22日消息，预制菜国标报送稿已经出炉，最快半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。分析人士普遍认为，此举将大幅提高行业准入门槛，有助于行业健康发展，同时这也是对去年“预制菜进校园”舆情的积极反馈。

“根据市场调查，预制菜行业发展进入快车道，有望三年内达到万亿市场规模。”在谈到预制菜引发的争议时，谢冬华认为，本质源于预制菜没有标准化，缺乏统一的标准体系、认证体系、追溯体系，特别是物流环节。预制菜冷链物流还处在初级阶段随着市场对品质、短保的需求增加以及三线、四线市场下沉，预制菜冷链物流的标准化、敏捷化要求还会进一步增加。

活动现场

贵州预制菜产业处于风口中

“食材供应链采用冷链物流是大势所趋，但是在短期内施行强制性标准的可能性不大。”周敬以《物流观察：预制菜与冷链物流》，在分析预制菜行业的基础上，剖析了贵州省建设预制菜冷链物流供应链的前景、可行性与必要性。

预制菜涉及到的物流大致分为两段，第一段主要是预制菜各种原材料、包装材料等从上游集货到加工厂，在中央厨房经过加工成成品之后。主要的原材料，通常包含了果蔬、肉禽及水产品等食材，一般都需要冷链物流，按照严格意义的全程冷链要求，首先从产地预冷、冷链运输、进入加工厂冷库短存，最后进入加工环节，确保主要食材在加工前保持足够的新鲜度。

“贵州省的预制菜产业会得到较大的发展，这不仅仅有政府的高度关注与支持，还与我们的农产品的特点有很大的关系。”周敬认为，作为国家冷链骨干基地，贵州的预制菜产业正处于风口之中。

去年，贵州印发《加快推进贵州省生态特色预制菜产业高质量发展十二条措施》，明确抓住国内预制菜市场迅速发展的重大机遇，充分发挥贵州省农特产品资源、生态和文化三重优势，采取目标化、项目化、市场化、专班化的方式，政企协力，抓供给、拓市场，高质量发展“贵字号”绿色生态预制菜。

同时，各地通过盘活存量，依托龙头企业，引入第三方建设等方式发展预制菜产业园区，鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展，推动产品协作配套、品牌共建共有。

今年全国《政府工作报告》提出，要加快国际物流体系建设，加强冷链物流、寄递配送设施建设。在此背景下，周敬认为，中央厨房＋冷链物流体系的建设成为现代餐饮行业发展的新趋势，贵州以国家冷链骨干基地为基础，大力发展预制菜产业是可行的.

贵州日报天眼新闻记者 方亚丽

编辑 李雪雪

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三审 岳振