“冬吃5豆，医生请走”，隔天吃1次，提高免疫力，腿脚有劲精神足

豆类的营养价值非常高，是我国传统饮食中不可或缺的一部分。老祖宗更是说“五谷宜为养，失豆则不良”，正好强调了豆类在饮食中的重要性。

豆类中的蛋白质是优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求相近，易于消化吸收，此外，豆类还富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，同时，豆类中的矿物质和维生素也是人体必需的营养素，对于维持骨骼健康、促进新陈代谢、保护视力等方面都有重要作用。因此，在日常饮食中，我们应该注重豆类的摄入，下面分享给大家5种豆子的做法，建议大家吃起来。

一、红豆

推荐食谱：红豆双皮奶

双皮奶：350毫升牛奶（脂肪含量尽量高）、150毫升淡奶油、50克白糖、两个蛋清、几滴柠檬汁

红豆：一些红豆、目测三分之一体积的冰糖、一勺蜂蜜

做法：

1、牛奶、淡奶油、白糖搅匀，隔水加热至结出奶皮，双皮奶的第一层皮。

2、取出晾凉，筷子戳破一个小口，挡住奶皮，奶倒入另一个碗。有奶皮的碗剩一点底，奶皮不会粘在碗底。

3、蛋清、柠檬汁打匀搅出泡沫，过筛倒入第二碗的奶中，搅拌均匀，沿奶皮破口倒回原来的碗，封上保鲜膜。保鲜膜靠边扎几个洞出气。不要扎中间，冷凝水会流进去。

4、中火蒸20-30分钟取出，这个时候表面是一层皮但下面还是液体。蒸完是液体不要慌，冷藏过夜，第二天就可以吃啦！表面有一些小气泡，不知道怎么弄掉，不影响吃。红豆泡水，红豆加冰糖高压锅选豆类，取出拌蜂蜜，冷藏过夜。

二、黑豆

推荐食谱：黑豆糯米粥

食材：糯米50克、黑米50克、黑豆50克、红豆50克、莲子20克、花生30克、红枣10颗、冰糖枸杞适量

做法：

1、先把糯米、黑米、黑豆、红豆、花生这些材料放到一起，用清水淘洗干净。

2、把洗好的材料全部倒进电饭煲里，然后加1000毫升的清水。按下煮粥键，就可以坐等啦！

3、在煮粥的同时，我们抓紧时间处理一下莲子。把莲子放到清水里泡发一下，这样更容易煮熟。泡发好后，别忘了把中间的芯去掉，不然会有苦味。

4、等到电饭煲跳起提示音，第一个煮粥程序结束后，我们打开锅盖看看。这个时候，把红枣和泡好的莲子加进去，再按下煮粥键，开始第二个煮粥程序。

5、第二个煮粥程序也快结束时，我们来调一下味。根据个人口味加入适量的冰糖，如果你喜欢甜一点就多加点，不喜欢太甜就少加点。然后撒上一小把枸杞。

6、再稍微煮几分钟让冰糖完全融化后，就可以出锅啦！一碗香浓可口、营养满满的杂粮粥就做好了！

三、绿豆糕

推荐食谱：绿豆奶糕

食材：绿豆、炼乳、白凉粉、白糖

做法：

1、把绿豆洗得干干净净的，然后放水里泡2个小时，让它们喝饱水。之后，把绿豆放到电饭煲里，用煮粥模式煮上1个小时，煮到绿豆软软的。

2、煮好的绿豆，放到搅拌机里打成泥，找个锅，把白凉粉、椰汁、炼乳和白糖都放进去。然后，把打好的绿豆泥也倒进去。开小火，用铲子不停地搅，搅个2分钟左右，感觉混合物开始变稠了就行。

3、找个模具，把搅好的奶糕液倒进去，然后放到冰箱里冷藏1个小时。时间到了，拿出来切成块，就可以开吃了！

四、黄豆

推荐食谱：油酱黄豆

食材：黄豆、食用油、青线椒、红线椒（或小米辣）、大蒜、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、甜面酱、郫县豆瓣酱、盐、鸡精、白糖、白芝麻、高度白酒

做法：

1、把250克黄豆倒进大碗里，用凉水浸泡一晚上。第二天把泡好的黄豆放进锅里，加冷水，水要没过黄豆。然后加一勺盐、切好的葱姜，还有八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒这些香料。大火煮开后转小火慢慢煮，煮熟后把浮沫撇掉，捞出黄豆用凉水冲洗干净后沥干水分。

2、锅里倒入450克食用油，凉油的时候就把切好的大葱段、洋葱片、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶和香菜放进去（可以根据自己口味调整）。然后开中小火慢慢炸，炸到香料变得焦黄就捞出来。

3、接着把沥干水分的黄豆倒进锅里继续炸，用中小火。炸到黄豆表面起了虎皮纹，油也变得清澈了就可以了。

4、把切碎的青红线椒（或者小米辣）和蒜末加进去，继续炸5分钟左右，把辣椒和蒜的水分炸干。

5、加一大勺甜面酱和两小勺郫县豆瓣酱进去，炒出红油和酱香味。接着放一勺盐、两勺鸡精、两勺白糖、两勺高度白酒和一大把白芝麻进去翻炒均匀就可以出锅啦！

五、白芸豆

推荐食谱：五香白芸豆

食材：白芸豆、生姜、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、辣皮子

做法：

1、先把白芸豆放进一个大碗里，加水没过豆子。记得提前一天泡，这样豆子才能充分吸水变软。中间记得换几次水。

2、把生姜洗好切片，桂皮、八角、香叶、花椒都拿出来备用。如果喜欢辣味，就再准备些干辣椒段。

3、把泡好的豆子放进电饭锅里，然后把之前准备好的调料都加进去。再加点酱油，然后加水，水要多加点哦，一定要没过豆子。电饭锅盖上盖子，按下煮饭键，就可以等着豆子煮熟了。煮好后可以再多焖一会儿。

4、煮好的豆子连汤汁一起倒进一个玻璃保鲜盒里，把里面的调料渣捞出来，然后盖上盖子，放进冰箱冷藏。想吃的时候，就从冰箱里拿出来，吃多少取多少。