“长寿菜”原来是它，一通便，二护眼，三控血压！

随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐下降，健康问题也日益凸显。总想寻找一种能够是身体健康长寿的秘诀，虽然这不太现实，但是我们可以通过良好的生活习惯和健康的饮食来延缓这一进程，在这个凉爽的季节，就有一种蔬菜正大量上市，被誉为 “长寿菜”，它不仅美味可口，还具有一通便、二护眼、三控血压的功效，非常适合中老年人食用。那么，这种蔬菜到底是什么呢？下面就让我们一起揭开它的神秘面纱。

这种神秘的蔬菜便是——红薯叶。也就是红薯的嫩叶，过去经常被当做农作物的副产品被忽视，然而在健康饮食概念深入人心的今天，人们逐渐发现它所蕴含的丰富营养，成为养生界的新宠。它含有多种维生素、矿物质和膳食纤维、黏液蛋白等。其中，维生素 C 的含量比胡萝卜还高，是一种非常健康的蔬菜。还被被誉为蔬菜皇后以及长寿的蔬菜和抗癌蔬菜的美誉，可以为我们的身体提供诸多益处。下面给大家分享一道红薯叶的美味做法，一起动手做起来吧。

【红薯叶馒头】

准备食材：红薯叶、面粉、酵母、盐、食用碱、鸡蛋、猪油、大蒜、青红辣椒、松茸鲜、芝麻

浸泡红薯叶：准备一把新鲜的红薯叶，去掉枯黄的老叶和茎部，先冲洗一下，然后放入盆中，加入一勺盐，加入足量的清水，浸泡15分钟，去掉杂质和农药残留。

清洗红薯叶：时间到，用手仔细的轻轻搓洗干净，然后再用清水清洗几遍，控干水分。

切红薯叶：淋干水分后，放到案板上切碎，收入大碗中，加入少量盐、食用碱，用手抓匀，抓至出水分。

和面团：抓好的红薯叶中打入两个鸡蛋，加入酵母粉和猪油，然后分次加入面粉，抓扮成棉絮状，然后下手揉成软硬适中的面团，盖上盖子饧发。

揉馒头：面团醒发至两倍大，满满的蜂窝状，放到案板上，整理成自己喜欢的形状。

蒸制：蒸屉铺上笼布， 把红薯叶馒头均匀的摆在蒸屉中，二次醒发15分钟，蒸15分钟即可。

炒辣椒：锅中油热，放入蒜末炒出香味，放入青红辣椒段，炒干水分，放入盐，松茸鲜，翻炒均匀，撒入芝麻，翻拌均匀即可出锅。

完成：时间到，红薯叶馒头也蒸好了，搭配着辣椒就可以美美享用啦。

营养价值

营养均衡：将红薯叶与面粉结合制作成馒头，既保留了红薯叶的丰富营养，又增加了馒头的口感和营养价值。这种组合使得食物中的营养更加全面均衡，提供了碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等多种营养素。

促进健康：红薯叶馒头有助于促进肠道健康，预防便秘和肠道疾病。丰富的维生素和矿物质能够增强免疫力，保护眼睛、心脏和骨骼等器官的健康。

控制体重：由于红薯叶馒头中含有丰富的膳食纤维，能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。同时，膳食纤维还能够降低食物的消化吸收速度，使血糖上升更加平稳，对于糖尿病患者和需要控制血糖的人群也有一定的益处。