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香醋和陈醋的区别有哪些?哪些人不宜吃醋?很多人吃错了

类别:健康 发布时间:2024-04-12 11:23:00 来源:心血管汤医生

香醋和陈醋至少有5个区别,很多人都吃错了,对于一些特殊的人群,醋要尽量少吃。

陈醋的制作原料是以高粱、麸皮、谷糠和水为原料,而香醋则以糯米、麸皮和水为原料。

在制作工艺上,香醋较为简单,发酵时间短,而陈醋工艺复杂,需要较长时间的发酵和陈化,咱们吃的5年陈醋、8年陈醋的味道是有区别的。

香醋和陈醋的区别有哪些?哪些人不宜吃醋?很多人吃错了

因为制作工艺不同,陈醋的颜色显得更深,而香醋就比较浅色,或者呈淡黄色。

味道上也有不同。陈醋的酿造时间长,更加浓郁,有淡淡的酸味和香味,但香醋就显得清淡,略带点甜味。

由于制作工序不同,所以,同样是醋,在使用上当然有所区别,如果做鱼、肉类食材时,加点陈醋能增加菜的酸味和香味,而香醋一般不用于烧肉鱼之类,主要用于凉拌菜和炒蔬菜时使用,能增加菜的甜味和香味。

香醋和陈醋的区别有哪些?哪些人不宜吃醋?很多人吃错了

所以,很多人不知道两者的区别,

包括我在内,

以前都不注意,

随便买来就用,

很难吃出效果来。

醋对健康有很多好处,

既能开胃,增加食欲,还能保护血管,醋中含有的维生素等对皮肤有一定的保健作用。

但有些人不宜多吃醋。因为醋是酸性,吃多了会造成胃酸过多,对于有胃溃疡、胃酸过多的人,不建议吃醋。

香醋和陈醋的区别有哪些?哪些人不宜吃醋?很多人吃错了

当然,

对于醋酸过敏的人,

牙齿敏感的人,

吃醋需要注意,

少吃或者不吃。

服用碱性药物的人,

比如吃碳酸氢钠片,氢氧化铝片、硫糖铝片等,

吃醋会中和药物的碱性,导致药物的效果降低。

有人认为尿酸高需要吃碱性食物,醋虽然属于酸性食物,

但醋并不含嘌呤成分,吃醋对尿酸并不会造成多大的影响,可以适当吃醋不会造成痛风的发作。#香醋#

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